Στραταριδάκη Οινοποιείο, Θαλασσοινός 2022

Το οινοποιείο των αδελφών Στραταριδάκη βρίσκεται στο νοτιότερο τμήμα του Ηρακλείου λίγες δεκάδες χιλιόμετρα μακριά από το Λιβυκό πέλαγος. Αυτή η θέση θα ήταν ιδανική αν η Κρήτη βρισκόταν σε ανάλογη θέση στο …νότιο ημισφαίριο, όσο όμως ο πλανήτης Γη δεν υφίσταται τρομακτικές γεωλογικές μετατοπίσεις δεν θα στοιχημάτιζες ότι τα Καστελλιανά είναι και ο καλύτερος τόπος για λευκά κρασιά. Από την άλλη τραβάς μια γραμμή και βλέπεις ότι η Καλιφόρνια βρίσκεται νοτιότερα, ενώ ταυτόχρονα παρατηρείς τα γειτονικά Αστερούσια όρη, τα αργιλοπηλώδη εδάφη και τα ημιορεινά αμπελοτόπια οπότε σκέφτεσαι “γιατί όχι;”

Μάλιστα οι λευκές γηγενείς ποικιλίες Μοσχάτο Σπίνας και Βιδιανό είναι αυτές που έκαναν τον παραγωγό γνωστό σε μια μεγάλη μερίδα οινόφιλων, όμως δίπλα τους υπάρχει και ένα ντροπαλό διεθνές σταφύλι, το Chardonnay! Αυτή πρέπει να είναι η μόνη περίπτωση παγκοσμίως που το Chardonnay βρίσκεται στην σκιά κάποιας άλλης λευκής ποικιλίας, όμως η αλήθεια είναι ότι ο Θαλασσοινός –μονοποικιλιακή, οινοποιημένη σε δεξαμενή cuvee- είναι μάλλον το λιγότερο προβεβλημένο λευκό της συλλογής.

Όσοι πάντως το φέρουν στο ποτήρι τους θα θαυμάσουν το σχεδόν χρυσαφί χρώμα του αλλά και το πεντακάθαρο άρωμα ροδάκινου, ανανά, άγουρου μάνγκο και μελιού από άνθη, έστω και αν αυτό ξυπνά μόνο όταν το κρασί καβατζάρει τους 10οC.

Τα γραφόμενα της πρώτης παραγράφου δικαιώνονται όταν κανείς φέρει το κρασί στο στόμα. Μέτριο σε σώμα και τυπικότατο στο flavor, ο Θαλασσοινός μάλλον εκτός από την γεωγραφία αλλάζει και την φυσιολογία του στόματος, μιας και πρώτα κανείς καταλαβαίνει την ιδιαίτερα τονισμένη οξύτητα και κατόπιν την γλύκα! Το flavor μπορεί να σηκώνει λίγη κουβέντα, όμως η δροσιά του είναι αδιαμφισβήτητη και η ανάγκη για 1 ακόμα χρόνο  στην φιάλη δεδομένη.

Το Gabriel Glas StandArt βοηθάει το κρασί να γεμίσει καλύτερα το στόμα, ενώ οι 11-13οC επιτρέπουν την καλύτερη έκφραση του εξωτισμού του. Ο Θαλασσοινός αμέσως με έκανε να αναλογιστώ πόσο ιδανικά θα πήγαινε με την υπέροχη Peperonata του Ombra, όμως φαντάζομαι ότι το pairing με ριζότο γαρίδας, με αστακό ή κωλοχτύπα αλλά και με ένα κοτόπουλο με τζίντζερ θα ήταν εξίσου λαχταριστό.

Το Chardonnay δεν είναι συνδεδεμένο ούτε με την Κρήτη αλλά  ούτε (εκτός ελάχιστων εξαιρέσεων) και με την οινοποίηση σε δεξαμενή. Όμως ο Θαλασσοινός μας κάνει –ζητώντας μάλιστα το λογικό ποσό των 11€- να ξανασκεφτούμε αμφότερα. Αν επομένως αναζητάτε ένα τροπικό, δροσερό εκπρόσωπο της ποικιλίας, στο πρόσωπο του θα τον βρείτε και μάλιστα θα είναι και ο νοτιότερος της Ευρώπης!

Βαθμολογία: 7,5/10.