Μια γιορτή της θαλασσινής κουζίνας στον νέο Παπαϊωάννου στο Κεφαλάρι
SOLD OUT
Το άνοιγμα του Παπαϊωάννου στην Κηφισιά, ήταν το
πρώτο μεγάλο νέο της σεζόν και ταυτόχρονα μια μοναδική ευκαιρία να δοκιμάσει
κανείς αυτή τη γιορτή της φρεσκάδας και της κορυφαίας πρώτης ύλης που χαρακτηρίζει
το βραβευμένο με αστέρι FNL εστιατόριο ψαροφαγίας. Δεν θα μπορούσαμε λοιπόν να σκεφτούμε
πιο ταιριαστό ξεκίνημα για τα FNL events!
Φέτος όμως γιορτάζουμε και τα δέκα χρόνια FNL. Αφενός λοιπόν
ένα τέτοιο δείπνο δεν θα μπορούσε παρά να ξεκινά «εορταστικά» με μια σαμπάνια Perrier-Jouët,
αφετέρου η «δεκαετία 2011-2020» θα διατρέχει, ως concept, κατά κάποιον τρόπο όλα
τα FNL events. Ο «Παπαϊωάννου» μπορεί να μετρά δεκαετίες ζωής, όμως το μεγάλο
βήμα της εστιατορικής αναβάθμισής του πραγματοποιήθηκε το 2013 όταν μετακόμισε
στη «βιτρίνα» του Μικρολίμανου. Από την άλλη, το δείπνο μας θα συνοδεύσουν
κορυφαίες Σαντορίνες από ένα από τα καλύτερα και πιο δυναμικά οινοποιεία του
νησιού, το Vassaltis, που δημιούργησε ο Γιάννης Βαλαμπούς το 2012. Εκτός
από την κλασική Σαντορίνη και την πληθωρική Σαντορίνη Βαρέλια, θα δοκιμάσουμε επίσης
το εμβληματικό και φινετσάτο Gramina από Ασύρτικο ενός συγκεκριμένου αμπελοτοπιού
που ωριμάζει για 12 μήνες με τις οινολάσπες του και το μοναδικό και σπάνιο Plethora.
Τέλος, στο κλείσιμο του δείπνου θα έχουμε ένα λευκό Boulevardier με Chivas Regal
18 y.o. (και Suze και Lilet Blanc), ένα κοκτέιλ που εμπνεύστηκε ο Μιχάλης
Καγιάννης το 2011 και πρωτοπαρουσιάστηκε στο Spetses Classic Yacht Race 2012.
Το μοναδικό αυτό θαλασσινό δείπνο μας μπορεί να είναι, για όσους το επιθυμούν, cigar-dinner. Έχουμε επιλέξει το Davidoff Winston Churchill The Late Hour Churchill, ένα πληθωρικό αλλά ταυτόχρονα πολύ φίνο πούρο που είναι ιδανικό για να κλείσει ένα κομψό θαλασσινό δείπνο, ταιριάζει στην εντέλεια με το λευκό Boulevardier αλλά -ειδικά στο πρώτο τρίτο του- θα το δοκιμάσουμε και σε έναν απρόσμενο συνδυασμό με το εντυπωσιακό Plethora 2016 του Vassaltis. Πρόκειται για ένα σπάνιο “unicorn wine” , όπως το χαρακτηρίζει ο ίδιος ο δημιουργός του, από υπερώριμο Ασύρτικο που διακρίνεται από τον υψηλό αλκοολικό βαθμό, τα καλοζυγισμένα υπολειπόμμενα σάκχαρα και έναν φίνο οξειδωτικό χαρακτήρα χάρη στην παλαίωση σε μισογεμισμένα δρύινα βαρέλια για 12 μήνες!
Menu
Καλωσόρισμα
Σαμπάνια Perrier-Jouët
*****
Ορεκτικά- Τα ωμά
Ταρτάρ τόνου / σασίμι μαγιάτκου / σεβίτσε με γαρίδα Κοιλάδας
Σαμπάνια Perrier-Jouët
*****
Ζεστά ορεκτικά
Καραβίδα αχνιστή / Γαρίδα κοιλάδας ψητή / Γάβρος τηγανιτός / καραβιδόψυχα τηγανιτή
Σαντορίνη Vassaltis 2018
*****
Πρώτα κύρια πιάτα
Ψητά πετάλια Αμβρακικού με ποικιλία βραστών λαχανικών και αλμύρα
Ψητή πεσχανδρίτσα με ξύσμα λάιμ, φουντούκι και τρούφα
Σαντορίνη Gramina, Vassaltis 2017
*****
Κύριο πιάτο
Λιγκουίνι με καραβίδες
Σαντορίνη Βαρέλι 2017, Vassaltis
*****
Κλείσιμο
Πούρο Davidoff Winston Churchill Late Hour Churchill
Plethora 2016, Vassaltis
Λευκό Boulevardier
Επιδόρπιο: εκμέκ / πορτοκαλόπιτα
Καφές Taf
Διεύθυνση: Παπαϊωάννου, Κολοκοτρώνη 32, Κεφαλάρι Κηφισιάς
Ημερομηνία: Δευτέρα 31 Μαΐου 2021
Ώρα προσέλευσης: 8.30μμ, το δείπνο ξεκινά 9.00 ακριβώς
Τιμή συμμετοχής: €100 / άτομο χωρίς πούρο και €125 / άτομο με πούρο
Προσοχή:
Δηλώσετε την συμμετοχή σας παρακάτω, έγκαιρα και πάντως μέχρι και τη Δευτέρα 24 Μαΐου. Η φόρμα συμμετοχής εμφανίζεται μόλις κάνετε log-in.Για τις θέσεις τηρείται σειρά προτεραιότητας.
Όλοι οι συμμετέχοντες θα πρέπει να έχουν αρνητικό self-test της ίδιας ή της προηούμενης μέρας.
Η κράτησή σας επιβεβαιώνεται με επικοινωνία μας μαζί σας και αφού καταβληθεί σε τραπεζικό λογαριασμό η συμμετοχή σας.
Φωτογραφία Stavros Kostakis
