Λαλίκος Κρασιά, Signal Ερυθρό 2017

Ο Κώστας Λαλίκος αποτελεί πλέον …σύμβολο για τον αμπελώνα της Καβάλας, αφού από τα 200 και πλέον ορεινά στρέμματα (160 εκ των οποίων ιδιόκτητα) τα οποία διαχειρίζεται στο όρος Σύμβολο, μας προσφέρει μια ιδιαίτερα όμορφη συλλογή. Για πολλά χρόνια τα off dry κρασιά του τράβαγαν τους προβολείς της δημοσιότητας, όμως πλέον και τα ξηρά –τα οποία μάλιστα πολλές φορές έχω επαινέσει μέσα από το FNL Guide- εντυπωσιάζουν με τις επιδόσεις τους.

Η Signal είναι η πλέον φιλόδοξη σειρά του, με το ερυθρό μέλος της να αποτείνει φόρο τιμής στο Cote Rotie, προερχόμενο κατά 92% από Syrah και κατά 8% από Viognier κατά τα πρότυπα της μυθικής ονομασίας προέλευσης του βόρειου Ροδανού. Φυσικά οι …φροντίδες δεν περιορίζονται στην επιλογή μιας ιντριγκαδόρικης ποικιλιακής σύνθεση αφού περιλαμβάνουν και καινούργια 500αρια γαλλικά βαρέλια, 12μηνη ωρίμανση μέσα σε αυτά αλλά και μακρά παλαίωση στην φιάλη.

Η τελευταία εξηγεί και τις έντονα γκρενά ανταύγειες που συνυπάρχουν με το ανοιχτό πορφυρό χρώμα του κρασιού. Μέτριο σε ένταση αλλά και συμπύκνωση, το Signal κυριαρχείται από φυτικά αρώματα, ενώ αιμάτινες νότες και ξυλώδεις νότες βρίσκονται σε δεύτερο πλάνο. Λίγος χρόνος στο ποτήρι όμως είναι αρκετός ώστε να κάνουν την εμφάνιση τους και γλυκά μπαχαρικά με την μορφή κεδροκούκουτσου και γαρυφαλόκαρφου.

Η αίσθηση του κρασιού στο στόμα είναι αρκετά ξηρή, απούσας της γλύκας για την οποία σε προετοιμάζουν οι 14 αλκοολικοί βαθμοί. Αυτοί πάντως γίνονται αισθητοί στο τελείωμα, ίσως επειδή το ερυθρό αυτό δεν διαθέτει το γενναιόδωρο φρούτο που θα τους έκρυβε. Από την άλλη οι μέτριες σε ποσότητα τανίνες προσφέρουν ένα ωραίο «γράπωμα», απαλλαγμένο από την αίσθηση του ξύλου που ενοχλεί λίγο στην μύτη.

Δεν ξέρω αν αξίζει κανείς να περιμένει το Signal άλλα 3-4 χρόνια, σίγουρα όμως αξίζει να το σερβίρει στο Riedel Vinum Syrah και στους 14-16^οC. Πλάι του μπορεί να μπει κάθε λιπαρή κοπή, όμως η αριστεία του ταιριάσματος θα έρθει με ένα rare ψημένο Hanger Steak.

Για τα επίπεδα του παραγωγού τα 20€ είναι ένα υψηλό τίμημα, τίμημα που καταδεικνύει και το που ο ίδιος τοποθετεί το Signal στην γκάμα του. Ωστόσο το σχετικά σύντομο τελείωμά του δεν του επιτρέπει να αποδείξει την υπεροχή του και επί του …πεδίου, την στιγμή μάλιστα που οι πιο «απλές» προτάσεις του –όπως τα υπέροχα The White και The Red- εμφανίζονται πιο πειστικές. Αυτό πάντως δεν σημαίνει ότι πρέπει να αδιαφορήσετε στο σινιάλο του συμπαθούς Καβαλιώτη…

Βαθμολογία: 7/10.

Το SignalΕρυθρό του LalikosWinesείναι διαθέσιμο από το House of Wine