Είναι «σωστά» τα αποτελέσματα;
Ναι, με την έννοια ότι όποιοι πήραν αστέρι το δικαιούνται. Και σίγουρα το Lycabettus δικαίως κέρδισε δύο αστέρια.
Ναι, επειδή εκ πρώτης όψεως αποδίδουν τη γαστρονομική πραγματικότητα των περιοχών που κλήθηκαν (και -σωστά- πληρώθηκαν) για να κρίνουν. Η Αθήνα έχει λογικά το μερίδιο του λέοντος σε αστέρια και αναφορές. Η Σαντορίνη είναι ο σημαντικότερος fine dining προορισμός της χώρας. Και η Θεσσαλονίκη δεν έχει κανένα εστιατόριο που να μπορεί να πάρει αστέρι (τουλάχιστον όχι όπως ο οδηγός Michelin αντιμετωπίζει τις περιφερειακές χώρες), αλλά είναι πράγματι η χαρά του Bib Gourmand (καλή σχέση ποιότητας και τιμής για να μην το κουράζουμε).
Ναι γιατί ήταν επικοινωνιακά άψογα! Είχαν ανατροπές, δημιούργησαν συζητήσεις, καβγάδες, ίντριγκες.
Όχι γιατί το δεύτερο αστέρι που έδωσαν βεβιασμένα στο Delta πριν μερικά χρόνια, του το αφαίρεσαν άδικα την στιγμή που είναι στην καλύτερη φάση του. Ενώ, δεν «επέστρεψαν» ούτε το δεύτερο αστέρι στην Σπονδή που περνάει επίσης την καλύτερη στιγμή της. Ο οδηγός φέρεται σαν να έχει προαποφασίσει ότι η Ελλάδα δικαιούται να έχει ένα διάστερο κάθε φορά. Και ναι, βεβαίως δεν είναι έτσι αλλά οι συμπτώσεις μαζεύονται και η κατηγορία του ενός αστεριού μοιάζει ελαφρά ξεχειλωμένη …ειδικά στην Αθήνα.
Όχι, επειδή τόσο η Αθήνα όσο και η Σαντορίνη έχουν περισσότερα εστιατόρια που δικαιούνται αστέρι. Και πολύ περισσότερα που αξίζουν αναφοράς. Ειδικά η Σαντορίνη δε όχι μόνο δείχνει να μην έχει εστιατόρια εκτός ξενοδοχείων, αλλά μοιάζει να εξαντλείται σε δύο -πρωτοπόρους πάντως- ξενοδοχειακούς ομίλους!
Όχι, επειδή ο οδηγός Michelin σχεδόν αγνοεί την παραδοσιακή κουζίνα και αγνοεί παντελώς ειδικές κατηγορίες όπως ψάρι, κρέας κ.α. Για να δώσω απλά λίγα παραδείγματα, θεωρώ ότι εστιατόρια όπως ο Papaioannou στο Καβούρι, η Μαύρη Θάλασσα ή το Brutus αν βρίσκονταν στην κεντρική Ευρώπη θα είχαν αστέρι.
Από την άλλη, εξαιτίας -αλλά και παρόλο- των παραπάνω επιβεβαιώνει την ισχύ και την επιδραστικότητά του. Και βέβαια ο Οδηγός Michelin ασπάζεται πλήρως το περίφημο μότο της Βασίλισσας Ελισάβετ «never explain, never complain»! Και, μεταξύ μας, αυτό προσπαθούμε και εμείς …αν και όχι με απόλυτη επιτυχία πάντα…
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση