Το εστιατόριο The Zillers φαίνεται ότι έχει ανάψει και πάλι για τα καλά τις μηχανές του, μια και μεταξύ άλλων πραγμάτων που ετοιμάζει (προσεχώς ανακαίνιση στο εστιατόριο, ζαχαροπλαστείο με τον Γιώργο Πλατινό) πατάει και το restart στις γαστρονομικές βραδιές με καλεσμένους αστεράτους σεφ από το εξωτερικό.
Αυτή τη φορά όμως ο Παύλος Κυριάκης, μας επιφυλάσσει μια πραγματικά μεγάλη έκπληξη. Στις 19 Φεβρουαρίου θα μοιραστεί την κουζίνα του The Zillers με έναν ογκόλιθο της σύγχρονης γαλλικής κουζίνας, τον Christian Le Squer. Πρόκειται για τον σεφ του βραβευμένου από το 2016 με τρία αστέρια Michelin εστιατορίου Le Cinq, εντός του παρισινού Four Seasons George V. Για την ιστορία, να σας πω ότι ο Le Squer μπήκε στο πάνθεον των σεφ που έχουν οδηγήσει εστιατόρια στην ύψιστη βράβευση των τριών αστεριών το 2002 στο Pavillon Ledoyen κι έκτοτε από όπου κι αν πέρασε, έχει συγκινήσει πολλούς ουρανίσκους με τις μεγάλες δημιουργίες του.
Στο ειδικό μενού των 8 σταδίων (€120) που θα σερβιριστεί εκείνη τη βραδιά στο Zillers, θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε ορισμένες κορυφαίες σπεσιαλιτέ του, όπως το «Φουά γκρα σαν Βότσαλο» κ.α, ενώ τα τέσσερα στάδια θα έχουν την υπογραφή του Κυριάκη και της ομάδας του, σε ένα τετ α τετ που θα αντανακλά τόσο την μαγειρική κουλτούρα του Le Squer, όσο και τον υψηλό πήχη που βάζει το αθηναϊκό εστιατόριο. Το επιδόρπιο θα φέρει το άγγιγμα του Γιώργου Πλατινού, ενώ η εξαιρετική μάνατζερ και σομελιέ του The Zillers, Paisley Tara Kennet, θα ετοιμάσει εξ’ όσων γνωρίζω δυο wine pairings για να συνοδέψουν τις γεύσεις των σεφ. Αν σας γοητεύει η ιδέα, κλείστε άμεσα θέση.
Το μενού
Καλωσορίσματα από τους σεφ
Μαριναρισμένα χτένια, ζαχαρωμένο λεμόνι, ξινή κρέμα
Λαγόχορτο, αμύγδαλο, τρούφα
Φουά γκρα σαν Βότσαλο
Λαυράκι, χαβιάρι, ξινόγαλο
Wagyu, καπνιστή σελινόριζα, σιτάκε
Pre Dessert
Σοκολάτα, βανίλια, τόνκα
Mignardises
Για κρατήσεις καλέστε το 210 3222277
Μητροπόλεως 54, Αθήνα
Αυτή τη φορά όμως ο Παύλος Κυριάκης, μας επιφυλάσσει μια πραγματικά μεγάλη έκπληξη. Στις 19 Φεβρουαρίου θα μοιραστεί την κουζίνα του The Zillers με έναν ογκόλιθο της σύγχρονης γαλλικής κουζίνας, τον Christian Le Squer. Πρόκειται για τον σεφ του βραβευμένου από το 2016 με τρία αστέρια Michelin εστιατορίου Le Cinq, εντός του παρισινού Four Seasons George V. Για την ιστορία, να σας πω ότι ο Le Squer μπήκε στο πάνθεον των σεφ που έχουν οδηγήσει εστιατόρια στην ύψιστη βράβευση των τριών αστεριών το 2002 στο Pavillon Ledoyen κι έκτοτε από όπου κι αν πέρασε, έχει συγκινήσει πολλούς ουρανίσκους με τις μεγάλες δημιουργίες του.
Στο ειδικό μενού των 8 σταδίων (€120) που θα σερβιριστεί εκείνη τη βραδιά στο Zillers, θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε ορισμένες κορυφαίες σπεσιαλιτέ του, όπως το «Φουά γκρα σαν Βότσαλο» κ.α, ενώ τα τέσσερα στάδια θα έχουν την υπογραφή του Κυριάκη και της ομάδας του, σε ένα τετ α τετ που θα αντανακλά τόσο την μαγειρική κουλτούρα του Le Squer, όσο και τον υψηλό πήχη που βάζει το αθηναϊκό εστιατόριο. Το επιδόρπιο θα φέρει το άγγιγμα του Γιώργου Πλατινού, ενώ η εξαιρετική μάνατζερ και σομελιέ του The Zillers, Paisley Tara Kennet, θα ετοιμάσει εξ’ όσων γνωρίζω δυο wine pairings για να συνοδέψουν τις γεύσεις των σεφ. Αν σας γοητεύει η ιδέα, κλείστε άμεσα θέση.
Το μενού
Καλωσορίσματα από τους σεφ
Μαριναρισμένα χτένια, ζαχαρωμένο λεμόνι, ξινή κρέμα
Λαγόχορτο, αμύγδαλο, τρούφα
Φουά γκρα σαν Βότσαλο
Λαυράκι, χαβιάρι, ξινόγαλο
Wagyu, καπνιστή σελινόριζα, σιτάκε
Pre Dessert
Σοκολάτα, βανίλια, τόνκα
Mignardises
Για κρατήσεις καλέστε το 210 3222277
Μητροπόλεως 54, Αθήνα
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση