Μόλις 6 χρόνια έχουν περάσει από τότε που σε άρθρο μου είχα περιλάβει την Στροφιλιά σε μια ομάδα με τους πλέον απογοητευτικούς παραγωγούς, βασιζόμενος στα μέτρια αποτελέσματα που η σημαντική οινοποιία επιτύγχανε σε σχέση με την ιστορία και την “βαριά φανέλα” της.
Όμως μέσα σε αυτό το σύντομο διάστημα η μεταμόρφωση της Στροφιλιάς είναι τόσο μεγάλη που οι επιδόσεις της είναι πλέον ικανές να την καταστήσουν μέλος οποιασδήποτε “θετικής” λίστας μπορεί κανείς να σκεφθεί! Αυτό το δημιουργικό κρεσέντο είνaι αποτέλεσμα σκληρής δουλειάς σε όλα τα επίπεδα- από το αμπέλι μέχρι την οινοποίηση και από το packaging μέχρι το marketing- όμως σαν κινητήριο δύναμη έχει την αγάπη της Στροφιλιάς για την καινοτομία.
Όχι βέβαια ότι ο Γιάννης Μαλτέζος και ο Αχιλλέας Λαμψίδης πάντα δεν ήταν μπροστά από την εποχή τους! Άλλωστε ας μην ξεχνάμε ότι αυτοί ήταν που έστειλαν το πρώτο κρασί για ανάλυση στο Ινστιτούτο Οίνου σε μια εποχή (1982) που αυτό ήταν αδιανόητο, που δημιούργησαν το πρώτο wine bar της χώρας και που διαμόρφωσαν επαναστατικά τα αμπέλια τους στην ορεινή Νεμέα με το περίφημο σύστημα Lyra.
Όμως το 2017 η προσθήκη στην ομάδα του ιδιαίτερα καταρτισμένου επιστημονικά Γιάννη Λίγκα ως οινολόγου και κατόπιν ως συνεταίρου προσέδωσε μια άλλη δυναμική στο οινοποιείο, ενώ ενίσχυσε την παρουσία της Στροφιλιάς σε πλήθος ερευνητικών προγραμμάτων του γεωπονικού πανεπιστημίου, κάποια εκ των οποίων χρηματοδοτεί.
Εκμεταλλευόμενη όλα τα επιστημονικά συμπεράσματα και βάζοντας κάτω το κεφάλι, η Στροφιλιά δεν βελτίωσε απλώς αλλά εκτόξευσε την ποιότητα όλων των ετικετών της, κάτι που εύκολα θα διαπιστώσει κανείς αν δοκιμάσει την κλασσική ομώνυμη σειρά. Ωστόσο, αιχμή του δόρατος αποτελούν οι Σπάνιες Γαίες, μια συλλογή 4 single vineyard κρασιών από τους ιδιόκτητους αμπελώνες στον Ασπρόκαμπο και την Αρχαία Νεμέα.
Το “Βίδια” είναι προς το παρόν το μόνο λευκό μέλος της συλλογής, αλλά όντας εβρισκόμενοι στην χώρα του Ηρακλή το “ένας αλλά λέων” δεν θα μπορούσε να είναι πιο ταιριαστό για να το περιγράψει! Προερχόμενο από τα …ψηλά της Στυμφαλίας, αυτό το οινοποιημένο σε δεξαμενή κορυφαίο Chardonnay βρίσκεται εγγύτερα από όλα στο στυλ του μυθικού Chablis. Αν και μόλις εμφιαλωμένη, η εσοδεία του 2021 (8-8,5/10) είναι ήδη εκφραστική στα ορυκτά αρώματα, ενώ το αρκετά πλούσιο σώμα υποστηρίζεται από εξαιρετική οξύτητα και έντονο flavor που συνθέτουν δυναμικό 5ετίας.
Το “Γαλάρι” 2019 (7,5/10) βάζει πλάι στο φρουτώδες Αγιωργίτικο το άγριο Tannat και το μεθυστικά βαρύ Petit Verdot, με το σύνολο να είναι ακριβώς μια συνύπαρξη των παραπάνω. Ώριμα μαύρα φρούτα και μεθυστικά λουλούδια (λίλιουμ, πασχαλιά) κυριαρχούν στην μύτη, ενώ το στόμα διαθέτει μέσο βάρος και μια στιβαρή ισορροπία που δεν θα φανεί λίγο άγαρμπη λόγω των τανινών της αλλά επειδή οι άλλες ερυθρές Σπάνιες Γαίες θέτουν τον πήχη της φινετσάτης πολυπλοκότητας πολύ ψηλά…
Το “Μαύρος Κώνος” 2020 (8-8,5/10) έρχεται να επιβεβαιώσει τα παραπάνω αλλά και να δείξει την εφαρμογή όλης της προαναφερθείσας επιστημοσύνης στην πράξη. Το καινούργιο κρασί της Στροφιλιάς είναι ένα 100% Αγιωργίτικο από τα 800 μέτρα και παίρνει το όνομά του από την κορυφή Κωνομαύρα την οποία αγναντεύει ο αμπελώνας. Με μόλις 2-3 εβδομάδες στην φιάλη δεν έχει προλάβει ακόμα να χωνέψει το βαρέλι, ωστόσο αυτό διόλου δεν έχει επηρεάσει την cool climate δροσιά, την φινέτσα και τo σπαρταριστό φρούτο, στοιχεία που έχουν υπερτροφοδοτηθεί από την καινοτόμο εφαρμογή μερικής μηλογαλακτικής ζύμωσης πριν από την αλκοολική. Το αποτέλεσμα πλημμυρίζει το χώρο με βιολέτες, αγριοκέρασα και βύσσινα, ενώ το στόμα κρύβει τους 14 βαθμούς αφήνοντας την υπέροχη οξύτητα και τις λεπτοϋφασμένες τανίνες να στρώσουν ένα ζουμερό χαλί, καταδεικνύοντας το πως θα είναι οι μεγάλες Νεμέες της νέας εποχής.
Οι οπαδοί του Cabernet Franc ήδη θα έχουν κατατάξει την εξαιρετικά περιορισμένης παραγωγής πρόταση της Στροφιλιάς ανάμεσα στις κορυφαίες της Ελλάδας και το “Ταμπούρι” 2019 (8,5/10) σίγουρα θα τους κάνει να νιώσουν δικαιωμένοι. Το αφιλτράριστο αυτό αριστούργημα διαθέτει όλες τις αρετές του Αγιωργίτικου σε μια πιο …μαύρη και γήινη εκδοχή, με το εκπληκτικό flavor λουλουδιών και μαύρης ελιάς , τις βελούδινες τανίνες και την κυρίαρχη οξύτητα να υπόσχονται ακόμα και το 9/10 μέσα στην επόμενη 10ετία.
Oennovation επομένως για την Στροφιλιά; Αναμφίβολα ναι, όμως πάνω από όλα Revelation! Γιατί οι πρόσφατες επιδόσεις της συνιστούν μια οινοποιητική Αποκάλυψη που θα πρέπει να αποτελέσει πρότυπο για κάθε οινοποιείο της χώρας.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση