Κτήμα Μερκούρη, Refosco κλώνος Μερκούρη 2016

Πολλές ποικιλίες έχουν ταυτιστεί με συγκεκριμένα οινοποιεία, όμως –ακόμα και σε παγκόσμιο επίπεδο- ελάχιστες είναι περισσότερο γνωστές με το όνομα των παραγωγών παρά με το δικό τους! Μια τέτοια περίπτωση αποτελεί το Refosco, ή το “Μερκουραίικο” όπως είναι περισσότερο γνωστό, τουλάχιστον στην δυτική πλευρά της Πελοποννήσου.

Βέβαια τέτοια …βαφτίσια απαιτούν μακρά ιστορία και παράδοση, που εδώ ξεκινά από το 1870.  Χρονιά όπου ο Θόδωρος Μερκούρης έφερε από το βορειοιταλικό Friuli και φύτεψε στο Κορακοχώρι  Ηλείας την βαθύχρωμη ποικιλία, που έμελε να αποτελέσει σήμα κατατεθέν του οινοποιείου του αλλά και ατμομηχανή για τις σπουδαίες επιδόσεις του.

Φυσικά από τότε οι μηχανές απέκτησαν υπερσυμπιεστές, ωστόσο ο ιστορικός αμπελώνας των 5 στρεμμάτων εξακολουθεί ακόμα και σήμερα να δίνει τον λιγοστό καρπό του που χρησιμοποιείται για αυτή την cuvee των περίπου 2000 φιαλών.

Σίγουρα η συγκίνηση χτυπάει κόκκινο όταν κανείς αφαιρεί τον φελλό από το πιο old vine ερυθρό της χώρας. Ή ακριβέστερα χτυπάει ανοιχτό ρουμπινί, χρώμα που με την εντυπωσιακή πυκνότητά του ανοίγει την όρεξη για εισπνοή!

Όλα είναι μεγαλοπρεπή, έντονα και πολύπλοκα στην μύτη, με πίσσα, μελάνι, λίλιουμ, αίμα και γλυκόριζα να τερματίζουν την ζυγαριά της αρωματικής μεστότητας. Όμως το άγριο βύσσινο βρίσκεται στο πόστο του ανεφοδιασμού, φροντίζοντας να τροφοδοτεί συνεχώς το κρασί με αέρινη φρεσκάδα.

Ανάλογα καθήκοντα έχει και η εκπληκτική οξύτητα, η οποία είναι τόσο μεγάλη που όχι μόνο συντρίβει τους 14 βαθμούς αλλά καταφέρνει να κλέψει την γευστική παράσταση τόσο από την ομοβροντία των ποιοτικών τανινών όσο και από το flavor που ντύνει με φίνο δέρμα την σύνθεση της μύτης.

Αν και το σύνολο είναι τρομακτικό το Refosco θα προτιμήσει τους δροσερούς 14-16ºC, ενώ θα αποζημιώσει και μια 2ωρη μετάγγιση σε καράφα και την επιλογή μιας μεγάλης τουλίπας όπως το Riedel Vinum Bordeaux. Φυσικά κάθε κρεατικό θα διασφαλίσει αρμονία στο τραπέζι, εντούτοις το “πολύτιμον” του πράγματος μάλλον  επιτάσσει ότι εκλεκτότερο, όπως στήθος πάπιας ή περιστεριού, ζαρκάδι αλλά και λαγό wellington!

Το Refosco είναι ένα εντυπωσιακό κρασί που ακόμα είναι ασύνδετο απαιτώντας 5-8 χρόνια παλαίωσης, ενώ παράλληλα δεν διαθέτει την ατελείωτη επίγευση της ομόσταυλης Κάβας. Όμως αν κανείς το εξετάσει με αυστηρά, γευσιγνωστικά κριτήρια θα είναι σαν να κατακρίνει τον Παρθενώνα επειδή δεν έχει θέρμανση και παράθυρα! Και το Refosco κλώνος Μερκούρη είναι ακριβώς αυτό, δηλαδή το οινικό ανάλογο του Παρθενώνα· με μόνη διαφορά όμως ότι τον τελευταίο δεν μπορείς να τον αποκτήσεις με 22€!

Βαθμολογία: 8,5/10.