Βρίσκεται στον 7ο όροφο, ακριβώς πάνω στο ημικύκλιο της Πλατείας Αριστοτέλους και σε ένα από τα πασίγνωστα δίδυμα κτήρια μοναδικής νεοβυζαντινής αρχιτεκτονικής, στην καρδιά του κέντρου της Θεσσαλονίκης. Το εστιατόριο Orizontes Roof Garden του ξενοδοχείου Electra Palace, είναι από τα ελάχιστα γαστρονομικά εστιατόρια της πόλης και μοναδικό στη θέα που προσφέρει.
Έτσι, ενώ το πιο φυσιολογικό θα ήταν το πρώτο που θα έκανα κάθε φορά που επισκέπτομαι τη Θεσσαλονίκη, να πάω πρώτα για δείπνο σε κάποιο γαστροκαφενείο ή κουτούκι, η ενέργεια που έχει αυτό το σημείο με έλκει σαν μαγνήτης. Κι αυτό διότι, με ένα βλέμμα μου δίνει την πιο χαρακτηριστική εικόνα της πόλης και με βάζει στους ρυθμούς της: Στο φόντο έχω τον Θερμαϊκό Κόλπο με το απέραντο γαλάζιο να διακόπτεται από τα φωτισμένα καραβάκια που πλέουν ανά διαστήματα, τον πεζόδρομο της παραλίας με τους πολίτες και τα ποδήλατα να πηγαινοέρχονται χαλαροί και τις αρχιτεκτονικές λεπτομέρειες των κτιρίων της πιο κεντρικής πλατείας με διακριτικό κίτρινο φωτισμό. Όλα αυτά συνδυάζονται σε ένα κάδρο και δημιουργούν μία μαγική νυχτερινή ατμόσφαιρα, που πιο Θεσσαλονίκη δεν γίνεται. Μέσα στο εστιατόριο, ο ημικυκλικός χώρος της σάλας με το ξύλινο δάπεδο μου δίνει την αίσθηση ότι βρίσκομαι στο deck κάποιου πλοίου. Μαρμάρινα τραπέζια με διακριτικό φωτισμό και άνετες καρέκλες συμπληρώνουν τη λιτή διακόσμηση του Orizontes Roof Garden. Στη wine list υπάρχουν περίπου 150 ετικέτες, οι περισσότερες από τον ελληνικό αμπελώνα, χωρίς να απουσιάζουν σημαντικές φιάλες από Γαλλία, Νέο Κόσμο και Καλιφόρνια.
Η κουζίνα είναι ελληνική δημιουργική και ο σεφ Γιώργος Βαγιωνάς έχει να επιδείξει τα τελευταία χρόνια πολύ καλό χειρισμό στη χρήση των πρώτων υλών, δημιουργώντας πιάτα που συνδυάζουν την παραδοσιακή γεύση με μια πιο μοντέρνα προσέγγιση. Το τραπέζι στρώνεται με χειροποίητο, ζεστό, ατομικό προζυμένιο ψωμί και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ενώ η σπιτική ταραμοσαλάτα με την εξευγενισμένη οξύτητα και λίγο τριμμένο αβγοτάραχο στην κορυφή, είναι το συνοδευτικό που δεν παραλείπω να ζητήσω. Από τα ορεκτικά, τα «ντολμαδάκια», στην πραγματικότητα οι μαρουλοντολμάδες, γεμιστοί με ταρτάρ καραβίδας και ζωμό από θαλασσινά, έρχεται να αναδείξει τη σωστή δημιουργική και μοντέρνα ερμηνεία ενός τεχνικά παραδοσιακού πιάτου και να πλημυρίσει τους γευστικούς κάλυκες με θαλασσινά αρώματα. Σωστά σοταρισμένο είναι το φουά γκρα, αφού είχε λεπτή τραγανή κρούστα και εσωτερικά είναι «αφρός». Παράλληλα, έχει αρωματιστεί με βαντουβάν, ενώ το πιάτο ολοκληρώνει πουρές γλυκοπατάτας και για την υφή, κυρίως, λίγο καραμελωμένο πεκάν.
Από τα κυρίως πιάτα, δοκίμασα φιλέτο λαβράκι σοτέ, με ζουμερή σάρκα και τραγανή πέτσα, που συνοδευόταν από σέσκουλο γεμιστό με αέρινη μους από μάγουλα του ψαριού, πουρέ και κουνουπίδι στη σχάρα και σάλτσα από λεμονόχορτο που πρόσθετε την απαραίτητη φρεσκάδα στο πιάτο. Μία παρασκευή, που ενώ σε γενικές γραμμές ήταν καλή, είχε όμως περιθώριο για κάποιες βελτιώσεις, ήταν το χοιρινό, με δύο κροκέτες από ανθότυρο, πουρέ από κυδώνι και σάλτσα από πορτοκάλι. Καλομαγειρεμένο, μεν, αλλά ήταν εμφανής η έλλειψη συνοδευτικού, ενώ παράλληλα τα φρούτα δεν βοηθούσαν στη γευστική ισορροπία. Γενικότερα, το μενού του Orizontes Roof Garden συνδέει με πολύ καλό τρόπο την παράδοση και την πρωτοτυπία με ιδιαίτερα καθαρές και ισορροπημένες γεύσεις. Σε υψηλό επίπεδο είναι και το σέρβις του εστιατορίου, με γνώση για τα υλικά του κάθε πιάτου, αλλά και της λίστας κρασιών.
Info: Orizontes Roof Garden, Electra
Palace, Πλατεία Αριστοτέλους
9, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 231029 4036, ώρες λειτουργίας 1:00 μ.μ. – 10:30 π.μ.,
τιμές: €40-65
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση