Έξοδος για καλό φαγητό σε οκτώ στοές της Αθήνας

Υπάρχουν πολλές στοές στην Αθήνα και η κάθε μία έχει τον δικό της χαρακτήρα. Αρκετές από αυτές στεγάζουν εστιατόρια. Οι κουζίνες ποικίλουν: από ψάρι και κρέας, μέχρι μαγειρευτά και… Nikkei. Δοκιμάσαμε τα πιάτα σε μερικές από αυτές και ξεχωρίσαμε όσες μας έκαναν τη μεγαλύτερη -θετική- εντύπωση.

Στοά Σπυρομήλιου - Atelier Papaioannou

Η στοά Σπυρομήλιου είναι η ίσως αυτή με τα περισσότερα εστιατόρια στο κέντρο της Αθήνας. Αυτό που ξεχωρίζει όμως για τα προσεγμένα πιάτα και τις γεύσεις του, είναι το Atelier Papaioannou. Ο Γιώργος Παπαϊωάννου με αυτό το project θέλησε να κάνει μια σπουδή στην παραδοσιακή ψαροφαγία, προσεγγίζοντάς τη μ’ έναν πιο σύγχρονο, αλλά και παράλληλα σεβαστικό τρόπο. Στα πρώτα πιάτα του μενού θα βρούμε θαλασσινά όπως το κεμπάπ ψαριού με πιπεριά Φλωρίνης, μια πολύ καλοφτιαγμένη ταραμοσαλάτα, το σασίμι σφυρίδας με φινόκιο κ.ά. Από τα κυρίως πιάτα εκτίμησα ιδιαίτερα τη φίνα ρεβιθάδα με το καπόνι και τα σέσκουλα και τη σκορπίνα με τα τσιγαριαστά χόρτα και τον αχινό. Δυο πιάτα που ο Γιώργος Παπαϊωάννου μπορεί να μην ανακάλυψε σε κάποιο υπάρχον συνταγολόγιο ελληνικής κουζίνας, αλλά έτσι μαγειρεμένα από τον executive-chef των εστιατορίων Papaioannou, Κωνσταντίνο Παππά και την ομάδα του, δίνουν την εντύπωση πως βασίζονται σε συνταγές κάποιας τοπικής μας παράδοσης.

Info: City Link-Στοά Σπυρομήλιου, Βουκουρεστίου 3 ή Αμερικής 2, Σύνταγμα, τηλ.: 2103211315, ανοιχτά: Καθημερινά από 1:00μ.μ.-01:00 π.μ., τιμές: 60-70 ευρώ κατ’ άτομο χωρίς κρασί και ανάλογα με τα ψάρια.

Στοά Ξενοφώντος - Koutsou & co

Η Αργυρώ Κουτσού προσπαθώντας να βρει ένα χώρο να στεγάσει το μαγειρικό της όραμα ανακάλυψε ένα «ξεχασμένο» μαγειρείο, δυο βήματα από το Σύνταγμα, στο 15Α της οδού Ξενοφώντος, σε μια άτυπη στοά που οδηγεί στην είσοδο μιας πολυκατοικίας. Όχι μιας οποιασδήποτε πολυκατοικίας όμως. Το κτίριο για χρόνια ήταν συνδεδεμένο με το κρασί και το ελαιόλαδο, αφού εκεί στεγάζονταν άλλοτε οι σύνδεσμοι των επαγγελματιών του οίνου και των αποσταγμάτων, αλλά και ελαιόλαδου (ΣΕΒΟΠ – κι αργότερα ΣΕΟ – και ΣΕΒΙΤΕΛ). Το φαγητό παρότι δεν ακολουθεί το πρωτόκολλο ενός τυπικού εστιατορίου, δεν είναι ούτε το κλασικό του μαγειρείου. Εξάλλου πόσο πιθανό είναι να βρει κανείς σ´ ένα μαγειρείο τον μαγειρευτό, λεμονάτο αρακά να συνδυάζεται με βραστή μοσχαρίσια γλώσσα ή ένα σταρένιο τραχανά να συνοδεύεται από αυθεντικό λουκάνικο Τήνου και να συνδυάζεται με μανούρα γυλωμένη  Σίφνου; Εντυπωσιακά και τα κεφτεδάκια με τηγανητά με πατάτες, οι φακές οι κλασικές, ο τραχανάς με το λουκάνικο Τήνου, η φάβα με τα σουτζούκι και τα διάφορα λαδερά. Διευκρινίζεται ότι ο κατάλογος αλλάζει κάθε μέρα, ακολουθώντας την εποχικότητα.

Info: Ξενοφώντος 15Α, Σύνταγμα, τηλ.: 2103252848, ανοιχτά: Δευτέρα-Πέμπτη, 12.00 μ.μ.-7.00 μ.μ., Παρασκευή 12.00 μ.μ.- 8.00 μ.μ. και Σάββατο: 2.00 μ.μ.- 11.30 μ.μ., τιμή: 20–35 ευρώ κατ΄ άτομο χωρίς κρασί.

Στοά Πεσμαζόγλου - Mayan by Aliento Experience

Στη στοά Πεσμαζόγλου ο σεφ Σταμάτης Τσίλιας σερβίρει Nikkei κουζίνα, η οποία αν και έχει πολλές άγνωστες -για πολλούς- λέξεις, οι γεύσεις είναι αρκετά οικείες και παράλληλα πρωτότυπες. Ένα δείπνο μπορεί να ξεκινήσει με pan de molde, ένα χιλιανό ψωμί ατμού, με γέμιση κρέμας τυριού που συνοδεύει με χειροποίητο βούτυρο, με miso και καστανή ζάχαρη μέχρι τις διάφορες σάλτσες που αρτύζουν τα πιάτα του. Οι φανατικοί των tiradito και του ολόφρεσκου ceviche, θα νιώσουν ασφαλείς. Ο σεφ κατηφορίζει κάθε πρωί στην Βαρβάκειο αγορά και διαλέγει μόνος τους τα ψάρια που θα χρησιμοποιήσει για αυτές τις παρασκευές που πάντα πρέπει να είναι της στιγμής. Τα rellenos de papa, είναι κροκέτες πουρέ πατάτας, που έρχονται ελαφρά τηγανισμένες και στη γέμιση τους υπάρχει μοσχαρίσιος κιμάς, μαγειρεμένος με miso και kimchi . Συνοδεύονταν από μια σάλτσα πιπεριάς (aji rocoto) με κατσικίσιο τυρί. Όμως ό,τι μου άρεσε περισσότερο ήταν οι gyozas de pato, τα «πιτάκια», με το λεπτό τους φύλλο, που η πάπια (όπως λέει και το όνομά τους) στη γέμιση, ήταν μαγειρεμένη σε μια σάλτσα από σιναπόσπορους. Ως δεύτερη καλύτερη πρόταση – γούστα είναι αυτά – βάζω τις empanadas με γέμιση μοσχαρίσιου κιμά, μαζί με μαύρη ελιά και πάστα miso, που συνοδεύονται από μια δροσερή σος με γιαούρτι και κόλιανδρο.

Ιnfo: Πανεπιστημίου 39- Στοά Πεσμαζόγλου, τηλ.: 2103314349, ανοιχτά: Τρίτη- Παρασκευή: 6:00 μ.μ.-00:00 π.μ., Σάββατο και Κυριακή και μεσημέρι, Δευτέρα κλειστά, τιμή: 35-50 ευρώ κατ’ άτομο χωρίς κρασί.

Στοά Απότσου - Τηλέμαχος Athens

Βλέπεις το «Τηλέμαχος» γραμμένο με ροζ νέον γράμματα στο βάθος της στοάς Απότσου στην Πανεπιστημίου, περνάς μπροστά από το ψυγείο ξηρής ωρίμανσης, που είναι φορτωμένο με επιλεγμένα ελληνικά και ξένα κρέατα στο πλάι της εισόδου και λίγο αργότερα κάθεσαι στην κλασική σάλα με τη μπουαζερί και τον μεγάλο πολυέλαιο-φωτεινό χείμαρρο, με τα μαχαιροπίρουνα ανά χείρας. Στο εστιατόριο του Γιώργου Τσιλιγκίρη πάνε και έρχονται κλασικό, κρεατένιο ταρτάρ, rib eye, πικάνιες, και βοδινές σπαλομπριζόλες ωρίμανσης ψημένες προσεκτικά, αλλά και αρνίσια παϊδάκια, λουκάνικα, συκώτι, κοκορέτσι. Η ελληνική κρεατοφαγία ήταν πάντα βασικό συστατικό της κουζίνας του. Πέρα από κάρβουνα και σούβλα έχει και κατσαρόλα, οπότε στον μεγάλο κατάλογο βρίσκει κανείς και αρνί φρικασέ και παστιτσάδα με κόκορα ελευθέρας βοσκής. Ό,τι κι αν σας κάνει κλικ, πάρτε και το μπιφτέκι. Ζυμωμένο μόνο με αλάτι και πιπέρι, ψήνεται σε πολύ δυνατή φωτιά και φτάνει μπροστά σου ωμό από μέσα, με τραγανή κρουστίτσα απέξω. Ο κιμάς του είναι ένα χαρμάνι που προκύπτει από το ξεκοκάλισμα των dry aged κρεάτων (ξένων και ελληνικών), που του δίνουν φοβερό γευστικό βάθος. Δυστυχώς υπάρχει και ένα σοβαρό αρνητικό: Το εστιατόριο δεν έχει πάντα σταθερότητα σε αυτό που σερβίρει.

Info: Πανεπιστημίου 10, Αθήνα, ανοιχτά: Δευτέρα-Παρασκευή 4:00 μ.μ.–12:00 π.μ., Σάββατο 3:00 μ.μ.–12:00 π.μ., Κυριακή 4:00 μ.μ.–9:00 μ.μ., τιμή: 50-70 ευρώ κατ’ άτομο χωρίς κρασί.

Στοά Καΐρη – Καΐρειον

Την επιμέλεια του μενού στο νέο γαστροκαφενείο της Αθήνας έχει αναλάβει ο σεφ Γιώργος Νούσιας και το concept θυμίζει αρκετά… καλή Θεσσαλονίκη. Συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομική κουλτούρα, προσφέροντας μια εμπειρία που σέβεται την ελληνική κληρονομιά και την αποδίδει με μια ελάχιστα πιο μοντέρνα προσέγγιση. Το προζυμένιο καρβελάκι αργής ωρίμανσης με τη μαστιχωτή ψίχα και τη λεπτή, τραγανή κόρα έρχεται καυτό, συνοδεία αγουρέλαιου. Τα ντολμαδάκια, είναι ιδανικά για ούζο, καθώς εκτός από τα φρέσκα μυρωδικά και το ρύζι, στην καρδιά τους βρίσκονται μύδια και γαύρος και ολοκληρώνονται με απαλή σάλτσα αγιολί με μοσχολέμονο. Οι σπιτικές τηγανιτές πατάτες είναι τραγανές και ταιριάζουν απόλυτα με την τυροκαυτερή με τη σωστή ένταση στην πράσινη πιπεριά, που παρασκευάζεται με μαλακή φέτα. Ωραία είναι τα νευρικά σπαγγέτι με ζωμό από όστρακα, ρόκα και μπόλικο σκορδάκι, ένα πιάτο που λαχταράω να επιστρέψω για να απολαύσω και πάλι. Πολύ γευστικά και τα τσεβάπ, μία παραλλαγή του κεμπάπ από τα Βαλκάνια και τον Καύκασο, τα οποία αντί για αρκετό αρνίσιο λίπος έχουν περισσότερο κρέας από χεράκι αρνιού και μοσχαρίσια στηθοπλευρά και είναι πιο κοντά στην υφή που έχει το μπιφτέκι

Info: Στοά Καΐρη, Καΐρη 6, Αθήνα, τηλ.: 2103315871, ανοιχτά: Τρίτη-Σάββατο 5:00 μ.μ.-12:00 π.μ., Κυριακή 1:00 μ.μ.-9:00 π.μ. Δευτέρα κλειστά. Τιμές: €20-35 κατά άτομο με κρασί.

Στοά Τοσίτσα – ΑTHeRee

Στη στοά Τοσίτσα άνοιξε το ΑTHeRee (Αθήρι), στη θέση του παλιού καφενείου «Τα Κύθηρα». Πρόκειται για ένα φιλόξενο μαγειρείο-μεζεδοπωλείο που προσφέρει σπιτικό φαγητό με τη φροντίδα μιας μαμάς-μαγείρισσας. Έξι ή επτά πιάτα κάθε μέρα είναι διαθέσιμα, όπως μπριάμ, ιμάμ μπαϊλντί, μοσχαράκι κοκκινιστό, κοτόπουλο λεμονάτο. Τα μεσημέρια εξυπηρετεί κυρίως εργαζομένους στη γειτονιά, ενώ λίγο μετά το απόγευμα τα μαγειρευτά κάνουν χώρο στα πλατό τυριών και ξεκινάει το τσιμπολόγημα με εμφιαλωμένο κρασί – οικονομικές ετικέτες από καθιερωμένους παραγωγούς. Το ΑTHeRee έχει οινικό προσανατολισμό, καθώς ο ιδιοκτήτης, με καταγωγή από τη Ρόδο, παράγει ο ίδιος μικρή ποσότητα κρασιού. Προσεχώς στο νησί του εμφιαλώνονται ένα λευκό Αθήρι ΠΟΠ Ρόδος αλλά κι ένα ροζέ blend από Αθήρι, Syrah και Αγιωργίτικο.

Info: Στοά Τοσίτσα, Κολοκοτρώνη 29, Αθήνα, τηλ.: 6932351547, ανοιχτά: Δευτέρα-Σάββατο 10:00 π.μ.-10:00 μ.μ., Κυριακή κλειστά, τιμή: 15-25 ευρώ κατ’ άτομο χωρίς κρασί.

Στοές της Λέκκα

Geco at Gatsby Athens

Μερικά μέτρα πιο κάτω από το Σύνταγμα, η οδός Λέκκα, αν και μικρός δρόμος, είναι διάσημός για τις πολλές στοές του και κάποιες από αυτές είναι ολόκληρες εστιατόρια. Στον αριθμό 14 της Λέκκα, βρίσκεται το Geco at Gatsby Athens (φωτό παρουσίασης), ένα all-day εστιατόριο και μπαρ, βασικό χαρακτηριστικό της διακόσμησης του οποίου είναι ότι ο χώρος μεταμορφώνεται ανάλογα με την εποχή, από τη μαγική ατμόσφαιρα των Χριστουγέννων μέχρι το κατακόκκινο τοπίο για του Αγίου Βαλεντίνου και την έκρηξη των χρωμάτων της άνοιξης. Το μενού του Geco είναι αποτέλεσμα της συνεργασίας των σεφ Γεωργιάννας Χιλιαδάκη και Παναγιώτη Φλάκα και τα πιάτα συνδυάζουν την ελληνική κουζίνα, με τις διεθνείς γαστρονομικές τάσεις. Εκτός από το φαγητό, το Geco διαθέτει μια εντυπωσιακή μπάρα με premium ποτά και οργανώνει καθημερινά live μουσικές εκδηλώσεις, δημιουργώντας μια ζωντανή και ελκυστική ατμόσφαιρα για τους επισκέπτες του.

Info: Λέκκα 14, Αθήνα, τηλ.: 2103216001, ανοιχτά: Δευτέρα-Πέμπτη 8:00 π.μ.–2:00 π.μ., Παρασκευή, Σάββατο και Κυριακή 8:00 π.μ.–3:00 π.μ., τιμή: 30-40 κατ’ άτομο χωρίς κρασί.

Το Τριαντάφυλλο της Νοστιμιάς

Λίγα μέτρα πιο κάτω και στον αριθμό 22 της οδού Λέκκα (κάποιοι την αποκαλούν Στοά Βίκτορ Ηγεμονικού), υπάρχει από το 1995 μία κλασική ταβέρνα. απλωμένη κατά μήκος ολόκληρης της στοάς, αλλά και με ακόμη 3 ξεχωριστές αίθουσες με τραπεζοκαθίσματα. «Το Τριαντάφυλλο της Νοστιμιάς» φημίζεται για τα θαλασσινά του, όπως η φιλεταρισμένη σαρδέλα, το γαριδάκι, η κουτσομούρα, η ψαρόσουπα και άλλα, χωρίς να λείπουν και τα καλά κρεατικά της ώρας, με κορυφαίο το κεμπάπ. Στο ίδιο μενού βρίσκουμε και κάποια μαγειρευτά και φυσικά σαλάτες. Από αλκοόλ, διατίθενται φίνα αποστάγματα και καλό χύμα κρασί από τη Λήμνο.

Info: Λέκκα 22, Σύνταγμα, τηλ.: 2103227298, ανοιχτό: Τρίτη-Σάββατο 12:00 μ.μ.–8:00 μ.μ. Κυριακή και Δευτέρα 12:00 μ.μ. – 8:00 μ.μ., τιμή: 15-25 ευρώ κατ’ άτομο χωρίς κρασί.