Απολαυστικά παγωτά – και όχι μόνο! – στην Αθήνα

Το «καλύτερο» παγωτό παραμένει καθαρά προσωπική υπόθεση. Για κάποιους είναι ένα απλό ξυλάκι με μια μόνο γεύση (άντε και μια λεπτή «αγκαλιά» σοκολάτας!) ενώ για άλλους αποτελεί σοβαρή απόφαση η επιλογή γεύσεων και toppings. Δίπλα στους φίλους του παγωτού, στέκονται πλέον οι ταγμένοι υπέρμαχοι του gelato, ενώ δεν πρέπει να ξεχνάμε και τους λάτρεις του σορμπέ αλλά και του soft ice cream. Την τελευταία δεκαετία έχει δοθεί ιδιαίτερη σημασία στις μεθόδους παρασκευής τους, με τη χρήση υψηλών τεχνικών και κορυφαίας ποιότητας πρώτων υλών, που ανάγουν την υπόθεση «παγωτό» σε έντεχνο επιστημονικό εγχείρημα. Εμείς κάναμε μια βόλτα στο ευρύτερο κέντρο της Αθήνας και σας προτείνουμε πέντε μέρη που πραγματικά αξίζει να επισκεφθείτε.

Le Greche

Το Le Greche είναι ένα από τα πρώτα παγωτατζίδικα στην Αθήνα που έδωσε βάση στις υψηλές τεχνικές και τις κορυφαίες πρώτες ύλες. Η δημιουργός του, η Εύη Παπαδοπούλου, εγκατέλειψε τη δεκαπενταετή πορεία της στο χώρο της διδασκαλίας και μετέβη στη Μπρέσια της Ιταλίας όπου και σπούδασε ζαχαροπλαστική δίπλα στους αρτίστες του gelato. Στο Le Greche αποφάσισε να συνδυάσει αρμονικά την ιταλική τεχνική για την παρασκευή παγωτού με τις ελληνικές, κυρίως, πρώτες ύλες, όπως τα πορτοκάλια Λακωνίας, το γλυκό κρασί Σάμου και το ανθότυρο Κρήτης, χωρίς βέβαια να λείπουν και πρωταγωνιστές από τη γειτονική χώρα, όπως τα φιστίκια Σικελίας και τα φουντούκια Πιεμόντε. Στα πόστα του Le Greche, που μετά την πρόσφατη προσθήκη αυτού του Κουκακίου αριθμούν πλέον τα τρία, κάνουν καθημερινά την εμφάνισή τους περίπου τριάντα γεύσεις, από ανθόγαλα, στρατσιατέλλα και καφέ μέχρι τιραμισού, μπακλαβά και σοκολάτα με δαμάσκηνα και ρούμι, χωρίς βέβαια να λείπουν και τα σορμπέ.  Για εμένα το απόλυτο must try παραμένει το παγωτό φιστίκι ενώ δεν κρύβω πως μια από τις απολαύσεις μου τις γιορτές των Χριστουγέννων είναι η απίθανη Cubano (bitter σοκολάτα με ρούμι). Το μενού στο Le Greche συμπληρώνουν σάντουιτς και τούρτες παγωτού, οι οποίες διατίθενται και σε κομμάτια.

Info: Μητροπόλεως 16, Τηλ.: 216 700 6458

Λεωφόρος Μεσογείων 456, 210 010 1617

Λεωφόρος Α. Συγγρού 16, 210 924 4989

Django Gelato

Το Django Gelato το πρωτογνωρίσαμε πριν χρόνια στη Σύρο, όπου εξακολουθεί να ανοίγει τους καλοκαιρινούς μήνες. Tην άνοιξη του 2021 έβαλε πλώρη για Αθήνα και έριξε άγκυρα σε ένα ευρύχωρο, φωτεινό χώρο στο ποικιλόμορφο Κουκάκι. Εμπνευστής του πρότζεκτ είναι ο Κωνσταντίνος Καρακατσάνης. Αποφάσισε να εγκαταλείψει την καριέρα του Πολιτικού Μηχανικού και να αφοσιωθεί στη μεγάλη του αγάπη – το φυσικό παγωτό που δεν περιέχει σκόνες, πηκτικά και τεχνητά σάκχαρα. Καθημερινά στην ανοιχτή κουζίνα του Django φτιάχνονται δεκαέξι γεύσεις – οκτώ παγωτού και οκτώ σορμπέ – ενώ η παραγωγή είναι μικρή και δεν ξεπερνάει τα εκατόν πενήντα κιλά. Ανάμεσα σε άλλα, άξια δοκιμής είναι η crema Catalana, η τόνκα, η σοκολάτα των Αζτέκων (μια εξαιρετική vegan επιλογή), το καπνιστό φουντούκι καθώς και τα σορμπέ γιαούρτι και πορτοκάλι. Στο Django την εμφάνιση τους κάνουν και γλυκά ημέρας όπως η καρυδόπιτα, η πορτοκαλόπιτα, η γαλατόπιτα και φυσικά η πολυαγαπημένη μελόπιτα, ένα παραδοσιακό γλυκό από τη Σίφνο που φτιάχνεται με μέλι και ανθότυρο.

Info: Βεϊκου 15, Τηλ.: 211 422 2029

Κόκκιον

Ο Βασίλης Παπαματθαίος, αφού ολοκλήρωσε σπουδές μαγειρικής στη Le Cordon Bleu του Παρισιού και ζαχαροπλαστικής στην Espaisucre της Βαρκελώνης, επέστρεψε στην Αθήνα και επικεντρώθηκε στο παγωτό, εφαρμόζοντας εκεί τις γνώσεις που είχε αποκτήσει. Έτσι την άνοιξη του 2018 γεννήθηκε το Κόκκιον. Η βάση του παγωτού εδώ είναι το φρέσκο γάλα της ΕΒΟΛ, ενώ στη συνέχεια προστίθενται εξαιρετικές πρώτες ύλες από όλο τον κόσμο, όπως φυστίκι από το Ιράν, σοκολάτα από τη Γαλλία και γιαούρτι από τη Μυτιλήνη. Είκοσι τέσσερις περίπου γεύσεις που αλλάζουν συχνά, κάνουν καθημερινά την εμφάνιση τους στο μικρό μαγαζάκι της Πρωτογένους, ανάμεσά τους και η τζιαντούγια, η σοκολάτα γάλακτος με πορτοκάλι, το ρούμι με σταφίδες, το καϊμάκι καθώς και σορμπέ, όπως το μάνγκο με παπάγια αλλά και αυτό των κόκκινων φρούτων. Προσωπικό μου αγαπημένο παρεμένει το παγωτό από χειροποίητο τυρί μασκαρπόνε. Τις επιλογές στο Κόκκιον συμπληρώνουν μοσχομυριστά μπισκότα, ατομικά γλυκά αλλά και οικογενειακά βαζάκια παγωτού.

Info: Πρωτογένους 2, Τηλ.: 698 156 3511

Epik

Τον Αύγουστο του 2020, η πλατεία Μαβίλη απέκτησε τη δική της gelateria, το Epik. Οι δημιουργοί του, που είναι και οι «ηθικοί αυτουργοί» των γειτονικών Κύριος και Flower, θέλησαν να φτιάξουν παγωτά με καθαρά ελληνικές γεύσεις που θα βασίζονται κατά κύριο λόγο σε εγχώρια υλικά. Έτσι χρησιμοποιούν, μεταξύ άλλων, μαστίχα από τη Χίο, φιστίκια από την Αίγινα, σαλέπι από την Ήπειρο, αμύγδαλα από τη Θεσσαλία και μέλι από το Πήλιο, ενώ το γάλα που αποτελεί τη βάση για τα παγωτά τους προέρχεται από την Ιερά Μονή του Τιμίου Σταυρού, στο Μαψό Κορινθίας. Ξεχωριστές ανάμεσα στις γεύσεις που προσφέρουν είναι το λουκούμι-τριαντάφυλλο με ινδοκάρυδο, το χαρούπι με πιπερόριζα και ξύσμα πορτοκαλιού, το μουστοκούλουρο και το ταχίνι με αμύγδαλο και σταφίδα, ενώ αυτή την περίοδο, και για όσο είναι ακόμα η εποχή τους, διαθέτουν και το εξαιρετικό σορμπέ με βιολογικές φράουλες Ηλείας. Τον κατάλογο στο Epik συμπληρώνουν τα gelato cocktail, όπως Σικάγο και honeycomb, σάντουιτς και τούρτες παγωτού καθώς και λαχταριστοί Σαλονικιώτικοι λουκουμάδες.

Info: Δορυλαίου 2, 210 646 4105

Μαραμπού

Το Μαραμπού έκανε την εμφάνισή του, πριν από έξι περίπου χρόνια, στον πολυσύχναστο δρόμο της Αρχελάου στο Παγκράτι. Αποτελεί δημιούργημα δύο φίλων με εντελώς διαφορετικό υπόβαθρο αλλά κοινή αγάπη για τη ζαχαροπλαστική, της Βίκυς Περιστάνογλου (γευσιγνώστρια κρασιών) και του Ιγκόρ Τσομλεκτσόγλου (ειδικός στον τομέα της κλωστοϋφαντουργίας), που αποφάσισαν να προσφέρουν στο κοινό της πρωτεύουσας artisanal παγωτά. Στο μαυροπίνακα του μικρού τους μαγαζιού αναγράφονται καθημερινά δέκα γεύσεις παγωτού, από τις οποίες οι μόνες σταθερές είναι το ανθόγαλα και η σοκολάτα ενώ οι υπόλοιπες αλλάζουν σύμφωνα με την εποχικότητα. Αυτή την περίοδο τα σορμπέ έχουν την τιμητική τους με το μύρτιλο, τη φράουλα και τον ανανά με κουρκουμά να ξεχωρίζουν. Προσωπικό μου αγαπημένο όμως είναι το φουντούκι εσπρέσο που κάνει την εμφάνισή του κυρίως τη χειμερινή περίοδο.

Info: Αρχελάου 17, Τηλ.: 210 724 7037