Τα καινούργια εστιατόρια που θα δούμε σε Επτάνησα και Πελοπόννησο

Αρχίζοντας από το Ιόνιο και την «μονάκριβη» Κέρκυρα ,φέτος θα συναντήσουμε τον σπουδαίο σεφ Σωτήρη Ευαγγέλου στο ξενοδοχείο MarBella Nido που βρίσκεται στον Άγιο Ιωάννη Περιστερών, όπου θα επιμεληθεί το μενού του εστιατορίου Apaggio: η κουζίνα του θα είναι σύγχρονη επτανησιακή με «αναπαραστάσεις» από την τοπική παράδοση, δοσμένες παρόλο αυτά με πιο έντεχνο τρόπο. Ανοίγω εδώ μια παρένθεση για να σας πω ότι στο έτερο MarBella Elix, σε απόσταση αναπνοής από την Πάργα και τα Σύβοτα, το εστιατόριο Pearl έχει και πάλι την υπογραφή του Ευαγγέλου, σε μια πιο comfort αλλά και σίγουρα μοντέρνα εκδοχή της κουζίνας που αγκαλιάζει την παράδοση της Ηπείρου και της Θεσπρωτίας.
Επιστρέφοντας και πάλι στο νησί των Φαιάκων, σημειώστε πως φέτος ο Μιχάλης Ντουνέτας υπογράφει το μενού του Monastre (στα γαλλικά σημαίνει Μοναστήρι και παράλληλα Αστέρι Μου) στη Παλαιοκαστρίτσα, βάζοντας στο γευστικό κάδρο του εντοπιότητα, την παράδοση του νησιού αλλά και κοσμοπολίτικες αποχρώσεις από την Μεσόγειο. 

Ο Γκίκας Ξενάκης, τώρα, του αθηναϊκού πολυβραβευμένου Aleria αναλαμβάνει χρέη consultant chef στο εστιατόριο Oliva που ρεμβάζει πάνω στη θάλασσα σε μια από τις πιο ειδυλλιακές τοποθεσίας του νησιού…στο Νησάκι. Στο πόδι του εκεί head chef θα είναι ο Λουκάς Τσάβος, ο οποίος θα εκτελεί τις σπεσιαλιτέ του Ξενάκη, εφαρμόζοντας την γνώριμη φιλοσοφία του μέντορα του: μοντέρνα ελληνική γεύση δοσμένη με λεπτότητα, πολλή νοστιμιά και εκλεκτά υλικά από τοπικούς παραγωγούς. Κλείνοντας με το Ιόνιο σημειώστε ότι φέτος ο Λευτέρης Λαζάρου δίνει παρουσία στη Κεφαλονιά και πιο συγκεκριμένα στο Φισκάρδο με δυο εστιατόρια. Στο μεν Fishkardo που θα απλώνει τα τραπέζια του πάνω στη θάλασσα, στο μενού θα αποτυπώνονται στιγμιότυπα και γνώριμες σπεσιαλιτέ του σεφ από το διάσημο Βαρούλκο του, ενώ το Tra Due, στη Πλατεία Καββαδία, η σημαία θα είναι ιταλική και σε μεγάλο βαθμό ο Λαζάρου θα παίξει με κρέας και λαχανικά, ωστόσο χωρίς να λείπουν οι θαλασσινές πινελιές. 



Ανεβασμένη όμως βρίσκουμε φέτος και την εστιατορική σκηνή της Πελοποννήσου, η οποία να σας θυμίσω ότι ήδη απαριθμεί δώδεκα βραβευμένα εστιατόρια στα φετινά FNL Best Restaurant Awards. Από τις αρχές Μαρτίου κιόλας ο executive chef του πολυαναμενόμενου Mandarin Oriental στο Costa Navarino, Bertrand Valegeas, μας είχε αποκαλύψει τα project από το portfolio που σκοπεύουν να κάνουν το ξενοδοχείο γαστρονομικό προορισμό. Μαθαίνω ότι τελικά θα ανοίξει τις πόρτες του τέλος Ιουλίου, όποτε θα επιστρέψουμε από εκεί με πλούσιο ρεπορτάζ. Πάντως στο ξενοδοχείο W Costa Navarino άνοιξε ήδη άλλο ένα Ουζερί δια χειρός Παπαϊωάννου, για πιο χαλαρές αλλά και πάντοτε ποιοτικές μεζεδοκατανύξεις παρέα με μια μεγάλη συλλογή από ούζα, τσιπούρα και αποστάγματα. Το ολοκαίνουργιο ξενοδοχείο Manna στην ορεινή Αρκαδία, φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και θυμίζει πολυτελές resort σε ελβετικό θέρετρο. Έχουν βάλει πάντως τον πήχη ψηλά και στη κουζίνα, μια και ο Αθηναγόρας Κωστάκος σηκώνει στις πλάτες του το γευστικό κομμάτι, δημιουργώντας μια μοντέρνα κουζίνα με σπάνια υλικά από τα βουνό και ασφαλώς ξεκάθαρο ελληνικό πρόσημο.