«Θα γίνω σουβλατζής αυτό το καλοκαίρι» μου είπε χαριτολογώντας χθες το βράδυ ο Χριστόφορος Πέσκιας, όταν τον συνάντησα στο Balthazar. Μετά κατάλαβα ότι αυτή η κουβέντα έκρυβε τελικά και μια δόση αλήθειας. Σε απόσταση αναπνοής από το Dopios, επί της οδού Σκουλενίου, ο Γιώργος, ο Ανδρέας και ο Πέτρος Πιτσιλής ενώνουν για ακόμη μια φορά τις δυνάμεις τους με τον Χριστόφορο Πέσκια - μετά από τόσα χρόνια είναι οικογένεια πια - για να ανοίξουν ένα σουβλατζίδικο. Και επειδή φαίνεται πως όλοι τους μια κάψα την είχαν για ένα τέτοιο μαγαζί, δεν ήθελε και καμιά θεία επιφοίτηση για να βρουν το όνομα.
Στη «Κάψα» λοιπόν, ο bigger than life Πέσκιας, ο οποίος τιμήθηκε φέτος με το βραβείο του Mentor & Pioneer Chef στα FNL Best Restaurant Awards, ετοιμάζεται να κάνει τη δική του μετάφραση στο εθνικό μας street food. Δεν ρώτησα λεπτομέρειες, άλλωστε μετράνε μέρες μέχρι το άνοιγμα, οπότε θα επανέλθουμε με αναλυτικές εντυπώσεις. Από τα συμφραζόμενα όμως κατάλαβα πως θα τυλίγουν πίτες με σουβλάκι χοιρινό, κοτόπουλο και σίγουρα κεμπάπ σε αυθεντικές βερσιόν, ενώ εδώ κι εκεί θα το βάλει το χεράκι του ο Χριστόφορος πασπαλίζοντας το μενού και με δικές του, πιο ιντριγκαδόρικες ιδέες. Με το που δοκιμάσω, θα σας μεταφέρω πιο ζουμερές εντυπώσεις.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση