Πρεμιέρα για το Kykloi by Priceless με σεφ τον Παύλο Κυριάκη

Από μέρα σε μέρα ετοιμάζεται να σηκώσει την αυλαία του το ολοκαίνουργιο εστιατόριο που θα παρουσιάσει η Mastercard στην καρδιά της Αθήνας, επί της οδού Βουτάδων 36. Το Kykloi by Priceless είναι ο πυρήνας, η «καρδιά» του προγράμματος ReStart της Mastercard – μιας καινοτόμου κοινωνικής πρωτοβουλίας που αποσκοπεί στην επαγγελματική και κοινωνική ένταξη ατόμων από ευάλωτες κοινωνικές ομάδες, αξιοποιώντας τον κλάδο της εστίασης ως μέσο ενδυνάμωσης. Μέσα από αυτή τη δράση, το εστιατόριο θέτει στο επίκεντρο τη στήριξη και την ενσωμάτωσή τους στην αγορά εργασίας, αποδεικνύοντας τη δέσμευσή της για τη στήριξη των ευπαθών ομάδων, ενισχύοντας παράλληλα την τοπική κοινωνία και δημιουργώντας μια αίσθηση κοινοτικής αλληλεγγύης μέσω της γαστρονομίας.

Το μενού του Kykloi by Priceless υπογράφει ο πολυβραβευμένος σεφ Παύλος Κυριάκης, ο οποίος αξιοποιώντας κορυφαία υλικά και την πλούσια ελληνική γαστρονομική παράδοση, βάζει στο απόλυτο επίκεντρο την ελληνική κουζίνα, αλλά θα εμπλουτίσει την κάρτα του εστιατορίου και με σύγχρονες μεσογειακές σπεσιαλιτέ comfort νοστιμιάς. Θα δοκιμάσουμε από λευκή μελιτζάνα Σαντορίνης με συριανό Σαν Μιχάλη τυρί, πράσινο μήλο και βασιλικό, καλαμάρι με ταραμά και ντομάτα και μια σπέσιαλ «Αθηναϊκή», μέχρι «Ανοιχτά Γεμιστά», αιγαιοπελαγίτικο λαβράκι σε βουτυράτη σάλτσα Ασύρτικου, αλλά και αρνάκι μαγειρεμένο σε Ξινομάυρο με ρεβυθάδα. Τα επιδόρπια κλείνουν κι αυτά το μάτι σε νοσταλγικές γεύσεις: και ένα ρυζόγαλο βλέπω, και κορμό με καρύδια πεκάν, καραμέλα και τόνκα αλλά και μια «αλλιώτικη» γαλατόπιτα που θα παραπέμπει σε βάσκικο cheesecake, κρατώντας όμως τα ελληνικά αρώματα της. Σημειώστε ότι ο Παύλος Κυριάκης έχει μεγάλα σχέδια για το Kykloi, μια και οσονούπω ετοιμάζει να ξεκινήσει εκεί τα 4 hands dinner του με κορυφαίους σεφ από το εξωτερικό. 

Δίπλα του στην κουζίνα θα βρίσκονται ο Χρήστος Χίτος και η Κωνσταντίνα Κροέλ, σταθεροί συνεργάτες του τα τελευταία χρόνια, ενώ μέρος της ομάδας του εστιατορίου θα αποτελείται από αποφοίτους του προγράμματος Restart. Στο Kykloi by Priceless η ελληνική κουζίνα δεν είναι απλώς ένα σύνολο συνταγών, αλλά ένα εργαλείο κοινωνικής αλλαγής και ενσωμάτωσης, μια και μέσα σε αυτούς τους «κύκλους» δημιουργείται ένα περιβάλλον όπου οι γεύσεις και οι αρώματα της παράδοσης συγχωνεύονται με τον σκοπό της ενδυνάμωσης των ευάλωτων κοινωνικών ομάδων. 

Οπότε αν και ουσιαστικά μιλάμε για ένα εστιατόριο - και μάλιστα ιδιαιτέρως εντυπωσιακό, το οποίο επίσης θα βάλει τον πήχη της κουζίνας εξαρχής πολύ ψηλά - για την Mastercard δεν πρόκειται για μια εμπορική επένδυση στον χώρο της εστίασης, αλλά για έναν χώρο όπου η ελληνική κουζίνα συναντά έναν ουσιαστικό κοινωνικό σκοπό, προσφέροντας αληθινές εμπειρίες στο κοινό. Σύντομα θα επανέλθουμε με εντυπώσεις!