Μόλις μερικά βήματα από την Πλατεία Συντάγματος και την Πλάκα, το NEW Hotel σερβίρει κάθε Σάββατο και Κυριακή ποιοτικό και γευστικό brunch όχι σε έναν, αλλά σε δύο τελείως διαφορετικούς χώρους. Στον πρώτο χώρο, στο ισόγειο, το lobby bar που είχε σχεδιάσει το Estudio Campana, έχει ανανεωθεί πρόσφατα με την υπογραφή του Manhattan Projects, και πλέον, στη βασική διακόσμηση από ανανεώσιμο ξύλο και μάρμαρο, έχουν προστεθεί αρκετά ζωντανά φυτά, τόσο στις κάθετες επιφάνειες, όσο και στο δάπεδο. Το αποτέλεσμα είναι μία παλέτα από γήινα και φυσικά χρώματα, που συνδυάζονται με τον φωτεινό τόνο του μάρμαρου στα τραπέζια και δημιουργούν ένα περιβάλλον που παραπέμπει σε άγρια φύση, δημιουργώντας έτσι μία αστική όαση μέσα σε ένα κλειστό χώρο στο κέντρο της Αθήνας. Στο δεύτερο χώρο, το Art Lounge στον 7ο όροφο του ξενοδοχείου, με θέα από το Ζάππειο έως τον Λυκαβηττό και ακόμη παραπέρα, το ηλιόλουστο περιβάλλον διατηρεί αποκλειστικά την αισθητική των αδερφών Campana. Καθίσματα μοντέρνα σε φωτεινό πράσινο χρώμα και με αναπαυτική σχεδίαση, στρογγυλά και οβάλ τραπέζια και μία μεγάλη μπάρα στο σκούρο χρώμα του ξύλου, συνθέτουν το μοντέρνο σκηνικό.
Ο executive chef του NEW Hotel, Μπάμπης Κουντούρης, έχει δημιουργήσει για τη φετινή χειμερινή σεζόν ένα brunch με 25 προτάσεις, που είναι βέβαιο ότι θα απολαύσουν καλοφαγάδες, vegan, λάτρεις του γλυκού και της τραγανής σφολιάτας, ακόμη και όσοι προσέχουν τη… σιλουέτα τους. Αυτό σημαίνει ότι στο μενού βρήκα υγιεινά salad bowls, κρουασάν και τυρόπιτα (ή πίτα ημέρας), αβγά, pasta και risotti, burger κ.ά. Ένα brunch που με παρακίνησε να κάνω ένα πρωτότυπο κύκλο tasting, αφού ξεκίνησα από γλυκά (κρουασάν), πέρασα σε αλμυρές παρασκευές και κατέληξα και πάλι σε γλυκά. Η ποικιλία από σφολιάτες περιλαμβάνει τρία κρουασάν, βουτύρου, σοκολάτας και με σταφίδες και σερβίρονται ζεστά, τραγανά και αφράτα. Η σαλάτα Caesar, παρότι οι πραγματικές της ρίζες αμφισβητούνται, ήταν φτιαγμένη με την κατά κοινή ομολογία αυθεντική συνταγή, όπερ σημαίνει ότι είχε αντζούγια που ακουγόταν καλά, ολόκληρα, τρυφερά φύλλα από μαρούλι baby gem, sauce εμμονικά ανακατεμένη με τα υπόλοιπα υλικά, ώστε να είναι πανταχού παρούσα και στη σωστή ποσότητα.
Το smashed burger πολύ πλούσιο, με δύο αρκετά πατημένα στη σχάρα μπιφτέκια από κιμά black angus, τυρί μετσοβόνε, παστράμι, καραμελωμένο καπνιστό κρεμμύδι και σπιτική bbq sauce, σερβίρεται με μικρές, τραγανές, εθιστικές τηγανιτές πατάτες. Αυτό, όμως, που ήταν το κορυφαίο πιάτο από όσα δοκίμασα, ήταν η κοτολέτα από στήθος κοτόπουλου ελευθέρας βοσκής. Θωρακισμένο φιλέτο απ΄ άκρη σ΄ άκρη, τραγανή κρούστα από πάνκο και ελάχιστα μπαχαρικά, τρυφερό κρέας και μία υπέροχη sauce ταρτάρ που του έδινε ελάχιστη οξύτητα και απαλή γεύση από το εστραγκόν. Μόνο το lobster roll ήταν σαν «ξένο σώμα» στο μενού, καθώς ήταν ένα πιάτο με πολλές αστοχίες, με πιο βασική το ποσοστό του αστακού-μαγιονέζας που περιείχε, καθώς η γέμιση άφηνε το 80% του ψωμιού κενό. Τα επιδόρπια είναι σε υψηλό επίπεδο με την paris brest με πραλίνα και κρέμα φιστικιού να ενθουσιάζει την παλέτα με τις πλούσιες υφές της. Το brunch του NEW Hotel συνοδεύει η πλούσια λίστα με τα cocktails του ξενοδοχείου, αλλά και η wine list με περίπου 150 επιλογές.
Info: NEW Hotel, Φιλελλήνων 16 και Ναυάρχου Νικοδήμου 1 (είσοδος από Ναυάρχου Νικοδήμου), brunch: Σάββατο και Κυριακή 11:00 π.μ.– 6:00 μ.μ., τηλ.: 2103273170.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση