Το «φλερτ» με το νησί του Ηφαιστείου το είχε αρχίσει από πέρυσι ο Δημήτρης Κατριβέσης. Πριν λίγους μήνες μάλιστα σε μια τυχαία συνάντησή μας στη Σαντορίνη μου έλεγε πως σκέφτεται να ξεκινήσει εκεί κάτι καινούργιο για τη νέα σεζόν. Ήταν όμως στις πρώτες κουβέντες κι ακόμη ζύγιζε προσεχτικά τα πράγματα. Έχω γράψει πολλές φορές πως θεωρώ τον Κατριβέση έναν σημαντικό μάγειρα μεγάλων δυνατοτήτων, ο οποίος έχει περγαμηνές και ενώ θα μπορούσε να κάνει ακόμη μεγαλύτερη καριέρα στο εξωτερικό, αποφάσισε να το παλέψει εδώ, στην πατρίδα του, με οποιοδήποτε κόστος. Τα τελευταία χρόνια χτίζει ένα πολύ ξεχωριστό αφήγημα γύρω από το tradinnovation, όπου η παράδοση αναπλάθεται μέσα από το τολμηρό και καινοτόμο κανάλι σε ένα δημιουργικό fusion που ενώνει τόπους και χρόνους, συνδέοντας το χθες με το αύριο.
Μια τέτοια ιστορία θα ξετυλίξει και αυτό το καλοκαίρι ο Δημήτρης Κατριβέσης στο ξενοδοχείο Kivotos Santorini, με πεδίο δράσης το εστιατόριο Mavro. Στο επίκεντρο των γεύσεων βρίσκεται η Σαντορίνη με φόντο την κυκλαδίτικη κουζίνα και ορίζοντα τις ακτές της Μεσογείου. Σε αυτή την εξίσωση μπαίνουν για ακόμη μια φορά οι παραστάσεις και τα ταξίδια του Κατριβέση ανά τον κόσμο. Έτσι το στρείδι συναντά την κάπαρη, η λευκή μελιτζάνα Σαντορίνης βγαίνει στη Καλντέρα με μίσο και κανέλα, η μαστίχα γίνεται γάρος και η πικάνια πίνει ελληνικό καφέ. Τα μενού που θα σερβίρει το εστιατόριο είναι τρία: το Full Moon Experience με 8 στάδια στα €190, το Half Moon Experience με 6 στάδια στα €145 κι ένα vegan, επίσης με 6 στάδια στα €155. Στα συν και τα cocktails που βγάζει το μπαρ, έτσι για να μην βάφει δηλαδή μόνο το ηλιοβασίλεμα τα ποτήρια σας.
Ημεροβίγλι, Σαντορίνη τηλ. 22860 28490
Μια τέτοια ιστορία θα ξετυλίξει και αυτό το καλοκαίρι ο Δημήτρης Κατριβέσης στο ξενοδοχείο Kivotos Santorini, με πεδίο δράσης το εστιατόριο Mavro. Στο επίκεντρο των γεύσεων βρίσκεται η Σαντορίνη με φόντο την κυκλαδίτικη κουζίνα και ορίζοντα τις ακτές της Μεσογείου. Σε αυτή την εξίσωση μπαίνουν για ακόμη μια φορά οι παραστάσεις και τα ταξίδια του Κατριβέση ανά τον κόσμο. Έτσι το στρείδι συναντά την κάπαρη, η λευκή μελιτζάνα Σαντορίνης βγαίνει στη Καλντέρα με μίσο και κανέλα, η μαστίχα γίνεται γάρος και η πικάνια πίνει ελληνικό καφέ. Τα μενού που θα σερβίρει το εστιατόριο είναι τρία: το Full Moon Experience με 8 στάδια στα €190, το Half Moon Experience με 6 στάδια στα €145 κι ένα vegan, επίσης με 6 στάδια στα €155. Στα συν και τα cocktails που βγάζει το μπαρ, έτσι για να μην βάφει δηλαδή μόνο το ηλιοβασίλεμα τα ποτήρια σας.
Ημεροβίγλι, Σαντορίνη τηλ. 22860 28490
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση