Αυτή η ιδέα γυρόφερνε στο μυαλό του Πέτρου Πιτσιλή εδώ και τέσσερα χρόνια σχεδόν, αλλά η πανδημία έβαλε τo concept για «λίγο» στον πάγο. Και για να λέμε τα πράγματα με το όνομά τους, τώρα, δεν είναι εύκολο να «πειράξεις» ή για την ακρίβεια να εμπλουτίσεις ένα τόσο θρυλικό μαγαζί σαν το Balthazar. Θέλουν τον χρόνο τους αλλά και πολλή σκέψη αυτές οι προσθήκες. Πάντως το Penthouse α λα Balthazar που έκανε πρεμιέρα στα μέσα του περασμένου Δεκεμβρίου στον δεύτερο όροφο του κτιρίου, σημειώνει μεγάλη επιτυχία. Ο χώρος έχει διαμορφωθεί από το αρχιτεκτονικό γραφείο Gavalas Mourikis και αυτό που μου άρεσε προσωπικά είναι η αισθητική διαφοροποίηση από το κεντρικό restaurant bar του ισογείου που όλοι ξέρουμε.
Θυμίζει speakeasy ή εστιατόριο private member λέσχης στο Λονδίνο, αλλά χωρίς να έχει αυτή την αιωρούμενη posh αυστηρότητα που διαχέεται σε αυτά τα πολυτελή project. Ανοίγει μόνο Παρασκευή και Σάββατο από τις 19:30, ενώ από όσο κατάλαβα τραβάει μέχρι αργά με fun που κλιμακώνεται όμορφα κατά τη διάρκεια του φαγητού. Έπειτα παίρνει τη σκυτάλη το μπαρ ανεβάζοντας το κέφι και γίνεται ωραία φάση. Το μενού υπογράφει ο Χριστόφορος Πέσκιας και ουσιαστικά πρόκειται για την χειμερινή κάρτα του Balthazar, όπου μεταξύ άλλων ξεχώρισα το nigiri με strip loin από wagyu και butter miso, τα νόστιμα tsukune γαρίδας με ponzu εσπεριδοειδών και σάλτσα ανανά κι ένα ρολό κοτόπουλου δια χειρός Πέσκια, σκέτο λουκούμι. Το σούσι είναι αξιοπρεπέστατο, ενώ στη λίστα κρασιών θα βρείτε αρκετές ενδιαφέρουσες ετικέτες από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα σε καλές τιμές. Ωραία ήταν!
Info: Τσόχα 26, Αμπελόκηποι, τηλ. 210 6441215
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση
Ο κ Μητσελης σωστα τα αναφέρει, αλλά για διαβάστε παρακαλώ ξανά την παρακάτω πρόταση και πείτε μου τι πιστεύετε για την σημερινή κατάσταση της εστίασης....???.!!!! "ξεχώρισα το nigiri με strip loin από wagyu και butter miso, τα νόστιμα tsukune γαρίδας με ponzu εσπεριδοειδών και σάλτσα ανανά κι ένα ρολό κοτόπουλου"