Η οδός Βουλής και οι γειτονικοί της δρόμοι φιλοξενούν μερικά από τα πιο επιτυχημένα πολυεθνικά γαστρονομικά εγχειρήματα της Αθήνας, με αποτέλεσμα να έχουν αποκτήσει προνομιακή θέση στη γευστική σκηνή της πόλης. Σε μια γωνιά της πολυσύχναστης γειτονιάς, εκεί που η Βουλής συναντά την οδό Απόλλωνος, έπιασε πόστο στα τέλη του 2022 το Ami των Γιώργου Μελισσάρη, Γιώργου Κανελλόπουλου και Δημήτρη Μπαμπούρη ενώ κοντά στα πρώτα του γενέθλια ήρθε και η επέκταση του χώρου του ως την οδό Νίκης. Στη μικρή του σάλα δεσπόζει το μπαρ με την μαρμάρινη επιφάνεια και το σκουρόχρωμο ξύλο ενώ τα περισσότερα τραπέζια απλώνονται στο ευρύχωρο πεζοδρόμιο και αγκαλιάζονται από γυαλί που δημιουργεί μια privée ατμόσφαιρα αλλά ταυτόχρονα προσφέρει θέα στην ασταμάτητη δράση της περιοχής.
Η κουζίνα του Ami μας πρωτοσυστήθηκε με γαλλικές γεύσεις ενώ πρόσφατα αποφάσισε να ταξιδέψει σε μια γειτονική χώρα που βρέχεται και αυτή από τη Μεσόγειο – την Ιταλία. Έτσι από Ami Gastrotheque μετονομάστηκε σε Ami Italian Bistrot, με τον Αλέξανδρο Καρακατσάνη να υπογράφει το μενού και τον Βασίλη Μαυρίδη να εκτελεί χρέη head chef. Στόχος των δυο τους είναι οι δημιουργίες εποχιακών γεύσεων που συνοδεύουν όμορφα τα ποτά και πιάτων που ενδείκνυνται να μοιραστούν ανάμεσα στα μέλη μιας παρέας. Στον κατάλογο του πρωινού επικρατούν τα αυγά, όπως η γαλλική ομελέτα με προζυμένιο ψωμί και τα αυγά ποσέ με κρέμα αβοκάντο, ενώ την εμφάνισή του κάνει και το σάντουιτς Monte Cristo με τυρί και ham καθώς και το porridge με φρούτα και ξηρούς καρπούς.
Το καλοκαιρινό μενού του βραδινού έκανε το ντεμπούτο του στα τέλη Απριλίου. Μαζί του εμφανίστηκαν για πρώτη φορά και οι πίτσες με προζυμένιο ζυμάρι σαρανταοχτάωρης ωρίμανσης, ανάμεσά τους η πικάντικη pepperoni με nduja, σάλτσα ντομάτας και mozzarella και η κλασική margherita με mozzarella και παρμεζάνα, στην οποία μπορεί να προστεθεί και prosciuttocrudo. Στις σαλάτες η δροσερή ρόκα παρμεζάνα με καρύδια και παλαιωμένο βαλσάμικο είναι καλή επιλογή ενώ στα Cicchetti ξεχωρίζει αυτό με τη μορταδέλα και το τριμμένο φυστίκι Αιγίνης. Στα πιάτα με pasta βρίσκονται και η cacioepepe με κρέμα πεκορίνο-παρμεζάνα και τρούφα καθώς και η pancetta με ντομάτα, salmorejo και μελιτζάνες στην οποία το γλυκό στοιχείο ήταν αρκετά έντονο. Στα κυρίως πιάτα – μια λίστα με δύο μόνο επιλογές που θα έπρεπε ίσως να εμπλουτιστεί – το Ami’s fried chicken, με κοτόπουλο που μαρινάρεται αρχικά σε σόγια και στη συνέχεια πανάρεται σε μείγμα από άλευρα, συνοδεύεται από coleslaw, στην οποία η προσθήκη φινόκιο δίνει έντονη πικράδα στη γεύση.
Δημιουργός των κοκτέιλς , που φέρουν ονομασίες φημισμένων έργων τέχνης, είναι ο Γιάννης Ρούσσος και η λίστα κρασιών, προσφέρει επιλογές από τον αμπελώνα της Ελλάδας, της Ιταλίας, και της Γαλλίας. Τέλος, άξια μνείας είναι η άκρως επαγγελματική και φιλική ομάδα του service.
Info: Βουλής 35 & Απόλλωνος 7, Αθήνα, τηλ. 21 3030 2290
*Φωτογραφίες: Άννα Τασιούλα
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση