Craft μπίρες εν μέσω πανδημίας: delivery, social media και πρεμιέρες... καραντίνας

Αυτόν τον καιρό που ο Covid-19 μας έχει κλείσει μέσα κι η ακτίνα δράσης μας έχει περιοριστεί στη γειτονιά μας, τα διαδικτυακά σούπερ μάρκετ, μανάβικα, ιχθυοπωλεία, delicatessen και κάβες είναι μια λύση. Κι αν θελήσει κανείς και μερικές craft μπίρες, μπορεί, πέρα από το να καταφύγει σε κάποιο διαδικτυακό beer shop, να τις πάρει απευθείας από την... πηγή. Με τα μπαρ, τα καφέ και τα εστιατόρια παροπλισμένα, τόσο μικροζυθοποιίες με δεξαμενές στην Αθήνα όσο κι άλλες που κινούνται στο τερέν της νομαδικής ζυθοποίησης (βράζουν, δηλαδή, τις μπίρες τους στις εγκαταστάσεις άλλων μικροζυθοποιείων) βρήκαν τρόπο να παραμένουν δραστήριες, κρατώντας ταυτόχρονα την επαφή τους με το κοινό: αξιοποιώντας τους διαύλους επικοινωνίας των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, ξεκίνησαν να φέρνουν τα προϊόντα τους μέχρι την πόρτα όσων αγαπούν τις craft μπίρες, απορροφώντας το κόστος της μεταφοράς. Στηρίζοντας τις ντόπιες επιχειρήσεις, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό αυτή την εποχή, έχει κανείς την ευκαιρία πέρα από το να πιει μια ωραία μπίρα και, σε κάποιες περιπτώσεις, να γνωρίσει ενδιαφέρουσες νέες δημιουργίες που μόλις κυκλοφόρησαν ‒ πρεμιέρες καραντίνας, τρόπον τινά.

Την αρχή την έκανε η Νοctua. Η αθηναϊκή μικροζυθοποιία με σήμα την κουκουβάγια-σύμβολο της πόλης, η οποία λειτουργεί εν μέσω αστικού ιστού, σε ένα πρώην συνεργείο αυτοκινήτων στην Πειραιώς από το 2016, ήταν η πρώτη που μπήκε, στις 18 Μαρτίου, στο ρυθμό της παράδοσης κατ’ οίκον. «Καθώς με την επιβολή των μέτρων έκλεισαν τα μπαρ, τα καφέ και τα εστιατόρια, όπου διοχετεύαμε το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής μας, αποφασίσαμε να ξεκινήσουμε delivery απορροφώντας το κόστος της παράδοσης. Η λογική ήταν να διευκολύνουμε τους ανθρώπους που μένουν στο σπίτι να πιούν μια μπίρα, να περάσουν καλά» εξηγεί ο Ιάσονας Παναγιωτόπουλος. «Είχαμε μια πολύ καλή ανταπόκριση από τον κόσμο, ειδικά τις πρώτες ημέρες», σημειώνει. Μέχρι την πόρτα όσων Αθηναίων το επιθυμούν φτάνουν εδώ και αρκετέ ημέρες η pale ale Head Twister, σε δύο μεγέθη ( 330 και 500 ml), η IPA Ιnsomniaκαι η Black IPA Night Vision. Hελάχιστη παραγγελία είναι 8 φιάλες και η επικοινωνία γίνεται μέσω μηνύματος στη σελίδα τους στο Facebook ή στο Ιnstagram, με email στο [email protected] ή με ένα τηλεφώνημα στο 2103454484. Πριν από λίγες ημέρες μάλιστα, η Noctua ξεκίνησε και μια συνεργασία με το efood δίνοντας τη δυνατότητα σε όσους μένουν στο κέντρο της Αθήνας να αγοράσουν τις μπίρες της μέσω της εφαρμογής, από Δευτέρα ως Σάββατο, όχι μόνο με μετρητά ή κατάθεση χρημάτων σε τραπεζικό λογαριασμό όπως συμβαίνει στην περίπτωση της παραγγελίας απευθείας στην ίδια, αλλά και με πιστωτική κάρτα ή μέσω PayPal και Apple Pay.

H Alea Brewing Co. δημιούργημα πέντε φίλων και για χρόνια οικοζυθοποιών, του Αυγουστίνου Ευριπιώτη, του Θάνου Μαντά, του Γιάννη Μακαρώνα, του Κωνσταντίνου Πασχίδη και του Πάνου Κομνηνού, που ξεκίνησε να βράζει τις μπίρες της στις εγκαταστάσεις της Μεταμόρφωση στα τέλη του περασμένου Ιουλίου, μοιράζει κι εκείνη αυτές τις μέρες τις craftμπίρες της, που κυκλοφορούν κουτάκι των 330 ml, από σπίτι σε σπίτι. «Ούτως η άλλως η craft μπίρα θα πρέπει να φτάνει όσο πιο άμεσα στον καταναλωτή από τη μέρα που θα βγει από τη δεξαμενή. Στόχος αυτής της κίνησης ήταν να κρατήσουμε μια επαφή με τον κόσμο, να μην χαθεί η επικοινωνία, κάτι που είναι σημαντικό για ένα καινούργιο ζυθοποιείο σαν εμάς» σημειώνει ο Γιάννης Μακαρώνας, υπογραμμίζοντας ότι σ’ αυτή την ιδιαίτερη συγκυρία υπάρχει η ανάγκη για ευέλικτα σχήματα που να μπορούν να λειτουργήσουν σ’ αυτή την κατεύθυνση. Έχει κανείς να επιλέξει ανάμεσα στην Alea Wit και την Αlea Pale Ale, που ήταν οι πρώτες μπίρες που κυκλοφόρησαν το καλοκαίρι, την Αlea Stout, που ακολούθησε τον Ιανουάριο και την καινούργια 3-Way New England IPA, που βγήκε στην αγορά στις αρχές Μαρτίου. Πρόκειται για μια συνταγή που η Alea μοιράζεται με δύο ακόμη μικροζυθοποιεία, την Μαρμίτα από την Καβάλα και την ΚΥΚΑΩ από την Πάτρα, καθένα από τα οποία χρησιμοποιεί διαφορετικούς λυκίσκους (έτσι μπορεί κανείς να δοκιμάσει την ίδια συνταγή σε τρεις διαφορετικές εκφάνσεις της). Τα μεταφορικά είναι και εδώ δωρεάν, η ελάχιστη παραγγελία 10 κουτάκια, ενώ στα 24 κουτάκια τα 4 είναι δώρο. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί τους μέσω e-mail στο [email protected] ή μέσω μηνυμάτων στο Facebook και στο Instagram.

Διανομή μπίρας κάνει αυτό τον καιρό και η Kirki Beer, που δημιούργησαν το 2015  ο Γιάννης Χανιώτης και Γιάννης Δρίσκας, με έδρα τον τον Πειραιά, κι η οποία κινείται στο τερέν του gipsy brewing‒ oι μπίρες της αρχικά παράγονταν στην στην Χαλκίδα, ενώ εδώ και ένα χρόνο η παραγωγή μεταφέρθηκε στις Σέρρες. Θα το δείτε και μέσα από τις όμορφες συνθέσεις της γραφίστριας τους, Μαρίας Νίτσιου, στην ιστοσελίδα τους στο Facebook: η μικροζυθοποιία αναλαμβάνει να φέρει μέχρι το κατώφλι όσων το επιθυμούν, χωρίς έξοδα μεταφοράς, τέσσερις μπίρες, την Κίρκη (Pale Ale), την Πικρή (ΙPA), τη Νίκη (Amber Lager) και την Πικρή Forbidden· άλλη μια πρεμιέρα καραντίνας, με όνομα που παραπέμπει στο γκρέιπφρουτ, που αρχικά λεγόταν και «forbidden fruit» (απαγορευμένο φρούτο), που χαρακτηρίζεται από έντονα αρώματα εσπεριδοειδών (γκρέιφρουτ, μανταρίνι και περγαμόντο) και τη φυτικότητα του λυκίσκου στην επίγευση. «Καθώς η διάθεση του μεγαλύτερου μέρους της παραγωγής μας γινόταν μέσω μπαρ και εστιατορίων και, πέρα από μια μικρή παρουσία στα ΑΒ Βασιλόπουλος, δεν έχουμε πλέον που να  διαθέσουμε το προϊόν, θελήσαμε να δώσουμε στους καταναλωτές τη δυνατότητα να προμηθευτούν με έναν εύκολο τρόπο τις μπίρες μας», λέει ο Γιάννης Χανιώτης, αναφερόμενος στο delivery. «Έχουμε πάρει αρκετά θετικά μηνύματα. Οι άνθρωποι μας υποδέχτηκαν με χαρά. Οι παραδόσεις γίνονται μετά από συνεννόηση μια με δύο φορές την εβδομάδα για μην μετακινούμαστε πολύ, αλλά είναι κάτι που μας κρατάει δραστήριους», συνεχίζει. Η ελάχιστη παραγγελία είναι ένα κιβώτιο με 20 φιάλες και μπορεί κανείς να διαλέξει διαφορετικούς κωδικούς για να τις συμπληρώσει. Η επικοινωνία γίνεται μέσω e-mail στο [email protected] ή με μήνυμα στις σελίδες Kirki beers στο Facebook και στο Instagram.

Η τετράδα αυτού του άρθρου κλείνει με την επίσης νομαδική Strange Brew. Ο Αντώνης Περιστέρης, ο Γιώργος Μαυροδάκος κι ο Ορέστης Θεριανός ξεκίνησαν να βράζουν μπίρες από χόμπι, ως οικοζυθοποιοί, για να περάσουν στη  συνέχεια στη νομαδική ζυθοποίηση. Αρχικά χρησιμοποιούσαν τις εγκαταστάσεις μιας ζυθοποιίας στη Σπάρτη. Τώρα η παραγωγή τους μοιράζεται ανάμεσα στη Χίο και στη Μεταμόρφωση. Την πρώτη τους μπίρα που βγήκε στην αγορά, την Jasmine (IPA), τη δοκιμάσαμε το Μάιο του 2017. Δυο χρόνια μετά η ομάδα δημιούργησε στην οδό Φαλήρου στο Κουκάκι ένα μπαρ και κάβα μπίρας, το Taproom & Bottle shop– «για να γνωριστούμε για να μας βρίσκει ο κόσμος», λέει ο Αντώνης Περιστέρης. Οι πόρτες του με την επιβολή των μέτρων έκλεισαν, μετά όμως από μηνύματα πολλών φίλων που δεν μπορούσαν να βρουν τις μπίρες τους στη γειτονιά τους, η ομάδα αποφάσισε να ακολουθήσουν το δρόμο που χάραξαν οι συνάδελφοί τους και να φέρνουν τις μπίρες μέχρι το σπίτι τους. «Είναι σημαντικό να κρατάμε την επαφή, να πούμε δυο κουβέντες έστω από το παράθυρο», επισημαίνει ο Αντώνης. Τα προϊόντα που διατίθενται σε αυτή τη φάση είναι τα εξής: η Jasmine IPA Draft 1lt (συνιστούν να καταναλωθεί άμεσα), η Dr Haze DIPA και η Mandy Black Export Stout σε φιάλη και σε κουτάκι η Lemon farm Saison, η Hazy Disco Milkshake IPA, η οποία δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την πολωνέζικη μικροζυθοποιία Pinta, και οι καινούργιες Uncle Jam`s Coastal Hazy IPA (το νέο τέκνο μιας σειράς μέσω της οποίας η παρέα «τζαμάρει» με λυκίσκους, βύνες και μαγιά, οι μπίρες της οποίας βγαίνουν μια και μοναδική φορά) και Τhe Wizard, μια Imperial Stout - συνεργασία της Stange Brew με την Midnight Circus και την Dark Crops, που βγήκε στα τέλη του Γενάρη και δεν πρόλαβε να κυκλοφορήσει λόγω του lockdown. Έχετε υπόψη ότι στη σελίδα του Taproom στο Untappd μπορείτε να δείτε ολόκληρο τον κατάλογο με μπίρες ελληνικών και ξένων ζυθοποιείων τις οποίες μπορούν επίσης να φέρουν (μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων) μέχρι την πόρτα σας. Η ελάχιστη παραγγελία είναι € 30  και μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί τους είτε μέσω e-mail στο [email protected] είτε με μήνυμα στις σελίδες τους στο Facebook ή στο Instagram.