Οι ρίζες των Gini είναι πιο βαθιές ακόμα και από αυτές των αμπελιών τους. Άλλωστε πόσοι παραγωγοί στον κόσμο μπορούν να καυχηθούν παράδοση 15 γενεών και να αναγράφουν έτος ίδρυσης που να αρχίζει από 15;
Φυσικά πολλά άλλαξαν από το 1570 οπότε και ο Antonio Gini άρχισε να καλλιεργεί αμπέλια στην περίφημη περιοχή του Soave, όμως η προσήλωση του ιστορικού παραγωγού στα παλαιά αμπέλια έμεινε αναλλοίωτη στον χρόνο. Και διαθέτει αρκετά από αυτά στα 30ha που συνθέτουν τον αμπελώνα του στην περιοχή αλλά και στα 40ha της γειτονικής Valpolicella στην οποία –όπως κάθε παραγωγός που σέβεται τον εαυτό του- έχει επεκτείνει την δραστηριότητά του.
H βασική ποικιλία που καλλιεργεί ο εμβληματικός παραγωγός στην έδρα του Monteforte είναι η υπέροχη Garganega, δείχνοντας ότι το παρεξηγημένο Soave μπορεί να είναι πολλά περισσότερα από ένα άοσμο, όξινο νεράκι.
Το Soave Classico 2024 (8/10) είναι η πρώτη απόδειξη, αφού διαθέτει αρκετά έντονο άρωμα λουλουδιών και αμυγδάλου, απόλυτη καθαρότητα και περίσσεια ορυκτότητα που οφείλεται στα ηφαιστειογενή εδάφη από τα οποία προέρχεται. Παράλληλα είναι και λίγο τροπικό, όμως σίγουρα απαιτεί 3-5 χρόνια για να χωνέψει την έντονη οξύτητά του.
Το La Frosca 2023 ( 8/10) φέρει και αυτό την ποιοτική ονομασία προέλευσης Soave Classico, όμως πρόκειται για μια single vineyard ετικέτα αφού αποτελεί καρπό του ομώνυμου αμπελώνα. Τα 90χρονα αμπέλια και η μερική παλαίωση σε βαρέλι προσδίδουν ένα πιο γλυκό και «μαραμένο» λουλούδι στη μύτη, ελάχιστο ξύλο στην επίγευση αλλά και μια τρομακτική οξύτητα που χρειάζεται μια 10ετία για να χωνευτεί.
Το Contrada Salvarenza 2021 (8,5/10) αποτελεί την ύψιστη έκφραση του Soave Classico, με το Cru αυτό να παλαιώνει για ένα χρόνο σε μεγάλα οβάλ βαρέλια 2500lt. Τα κλίματα των 130(!) ετών φροντίζουν να υποστηρίξουν την οξύτητα με τον απαραίτητο όγκο, αφήνοντας τα τροπικά φρούτα, τους ξηρούς καρπούς, το βούτυρο και την άσπρη τρούφα να δώσουν ένα υπέροχο ρεσιτάλ.
Το κεφάλαιο Soave κλείνει με το Col Foscarin Recioto de Soave Classico 2016 (8,5/10), την γλυκιά πρόταση της περιοχή που προέρχεται από ρόγες που αφυδατώνονται σε ντιβάνια εντός εσωτερικών χώρων για 3-4 μήνες. Η συμπύκνωση ανανά, μάνγκο, αποξηραμένου βερίκοκου είναι αδιαμφισβήτητη, ενώ η φοβερή οξύτητα δεν επιτρέπει έντονα γλυκιά αίσθηση ούτε σε 120 gr/lt αζύμωτων σακχάρων!
Το Gini όχι μόνο δεν σνομπάρει τις διεθνείς ποικιλίες αλλά τις αναζητά και σε ορεινά αμπελοτόπια του Veneto προσφέροντας κρασιά πολύ περιορισμένης παραγωγής. Το Maciete Fume 2023 (7/10) είναι ένα πολύ αυστηρό, χαμηλών τόνων Sauvignon Blanc εξ’ ολοκλήρου οινοποιημένο σε δεξαμενή, το οποίο όμως δεν διαθέτει ούτε στάλα SB σκέρτσου. Πιο εξωστρεφή είναι τα πράγματα στην περίπτωση του Sorai 2020 (7,5/10), ενός ασυνήθιστου blend Chardonnay και Riesling. Η πετρόλ μύτη προφανώς οφείλεται στο δεύτερο, η βουτυράτη αίσθηση στο πρώτο, ενώ η έντονη οξύτητα στο terroir της περιοχής. Ένα απολαυστικό κρασί για άμεση κατανάλωση, αφού το flavor δεν επιτρέπει περαιτέρω παλαίωση.
Το Campo alle More 2020 (7/10) αποτελεί μια βερονέζικη έκφραση του Pinot Nero. Ιδιαίτερα ελαφρύ και λίγο τανικό στο τελείωμα, διαθέτει έναν σαφή βαλσαμικό χαρακτήρα που συμπληρώνεται νότες κόκκινων φρούτων και βρεγμένης γης που υποβιβάζεται λίγο λόγω της χαμηλής συμπύκνωσης. Πάντως την μεγάλη ποικιλία της Βουργουνδίας θα την βρούμε και πλάι σε Chardonnay και Garganenga στην περίπτωση του πανέμορφου Camilla 20218 (8/10). Πρόκειται για ένα παραδοσιακά ζυμωμένο αφρώδες που παραμένει με τις οινολάσπες για 6 ολόκληρα χρόνια διαμορφώνοντας πυκνό προφίλ κίτρινων φρούτων και μελιού που συμπληρώνεται από φρέσκιες νύξεις γκρέιπφρουτ.
Σπάνια παραγωγοί του Soave δεν δραστηριοποιούνται και στην Valpolicella (και το αντίστροφο) αφού οι δύο ζώνες είναι οι πιο φημισμένες της περιοχής ενώ «τα βρίσκουν» και από το γεγονός ότι παράγουν κρασιά διαφορετικού χρώματος.
Οι Gini δεν αποτελούν εξαίρεση, με το κτήμα Scajari να κάνει …skip τη απλή Valpolicella ξεκινώντας από την Superiore, την οποία μάλιστα παράγουν με τον ακριβό τρόπο της ανάμειξης κανονικών και αφυδατωμένων ρογών! Το La Mattoline 2018 ( 8/10) είναι μια σύμπραξη Corvina, Corvinone, Oseleta και Rondinella που ακολουθεί το δρόμο της φρεσκάδας και της ορυκτότητας παρά εκείνο της μελάσας και της γλυκιάς πληθωρικότητας. Ισορροπημένο, σχετικά ελαφροπάτητο και ακόμα τανικό, εκλιπαρεί για παλαίωση 5-8 ετών.
Το Monte Serga Amarone della Valpolicella 2015 ( 8/10) αποτελεί την πρώτη κυκλοφορία της πιο premium ετικέτας και φυσικά προέρχεται μόνο από αφυδατωμένες ρόγες των ίδιων ποικιλιών από τις οποίες προέρχεται και το La Mattoline. Με το τελευταίο μοιράζεται και το ίδιο στυλ που πατά πάνω σε high altitude αγριάδα, όμως εδώ η αρωματική ένταση χώματος στάχτης, φρέσκου φρούτου και καπνού είναι εντονότερη, η επιθετικότητα μεγαλύτερη και η ανάγκη για 10ετή …κατάκλιση επιτακτικότερη.
Η ιστορία όχι μόνο του Ιταλικού αλλά ολόκληρου του παγκόσμιου κρασιού γράφεται και στο Veneto, και η οινοποιία Gini αποτελεί για αιώνες έναν πανάξιο γραφιά του. Το μόνο που χρειάζονται τα εκλεκτά μελάνια του είναι μερικά χρόνια στην κάβα μας!
Τα κρασιά του οινοποιείου Gini εισάγονται από την Assaggio, τηλ 6937443306.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση