Όταν ο Clemente Santi και ο ανιψιός του Ferruccio ξεκίνησαν να παράγουν κρασί στο νοτιοανατολικό άκρο της Τοσκάνης, κανείς δεν περίμενε ότι το οινοποιείο τους θα είχε κλεισμένη μια θέση διαρκείας στο τραπέζι με τα κορυφαία ονόματα της οινοποιητικής παγκόσμιας ιστορίας.
Ίσως κάποιος σκεφτεί ότι η Tenuta Biondi Santi είναι παιδί του Brunello di Montalcino. Όμως στην πραγματικότητα το Brunello di Montalcino Tenuta είναι παιδί της Tenuta Biondi Santi! Με το πρώτο κρασί τους τα παράγεται το 1888, οι Biondi Santi για 72(!!) χρόνια είχαν το μονοπώλιο της ξακουστής (πλέον) κοινότητας, αφού μέχρι το 1960 -οπότε και δημιουργήθηκε η Docg ονομασία προέλευσης Brunello di Montalcino- ήταν οι μοναδικοί παραγωγοί της περιοχής.
Φυσικά πολλά ήταν τα ονόματα που μπήκαν κατόπιν στο παιχνίδι και πολλές οι ετικέτες που δημιούργησαν θόρυβο ενστερνιζόμενες τις “super -Tuscan” πρακτικές που έμπλεκαν ντόπια με διεθνή σταφύλια. Όμως το Biondi Santi πάντα παρέμενε ο απόλυτος βασιλιάς της περιοχής αλλά και ο θεματοφύλακας των αξιών του, αφού εδώ και ενάμιση αιώνα είναι αφοσιωμένος αποκλειστικά στο Brunello, τον χοντρόρογο κλώνο της ποικιλίας Sangiovese.
Πρόσφατα είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω τις 3 ετικέτες που απαρτίζουν την συλλογή του πιο παραδοσιακού, περφεκτιονιστικού και ευγενούς οινοποιείου της ζώνης, όλες φυσικά προερχόμενες από αυτό το θαυματουργό πλην απαιτητικό Sangiovese Grosso.
Σε αντίθεση με “ανταγωνιστικές” cuvee που προτάσσουν τον φρουτώδη χαρακτήρα και την αμεσότητα, το Rosso di Montalcino 2019 (8/10) έχει δημιουργηθεί με την φιλοδοξία ενός vin de garde. Θεωρητικά προέρχεται από τα πιο νέα αλλά και τα πιο φρουτώδη αμπέλια του οινοποιείου, αλλά αυτοί οι “χαρακτηρισμοί” αποκτούν μια σχετικότητα στην περίπτωση της Biondi Santi. Αν και στα χαρτιά πρόκειται για την βασική ετικέτα της, το καθαρότατο στα αρώματα των κόκκινων φρούτων και του στεγνού χώματος Rosso διαθέτει εξαιρετική οξύτητα, ισχυρό flavor μούσμουλου, τανίνες δυνατού μαύρου τσαγιού που απαιτούν μια 5ετία για να ηρεμήσουν και ένα αδιανόητα υψηλό για την κατηγορία τίμημα (80€).
Το Brunello di Montalcino 2017 (9/10) εξηγεί όσο κανένα άλλο κρασί του το old school μεγαλείο του παραγωγού- μύθου. Η εμβληματική ετικέτα προέρχεται από κλίματα μέσης ηλικίας και παλαιώνει για τουλάχιστον 2 χρόνια σε μεγάλα σλοβένικα βαρέλια, αποκτώντας ένα πυκνό, μεσαίας εκφραστικότητας άρωμα που θυμίζει μια φθινοπωρινή βόλτα στο δάσος. Κόκκινα φρούτα, ξερά λουλούδια και μανιτάρια μπλέκουν με κανέλα και μοσχοκάρφια, ενώ το γλυκό γευστικό ξεκίνημα μετατρέπεται σε ένα ατελείωτο όργιο τρομακτικής οξύτητας και άφθονων αλλά εκπληκτικά λεπτοϋφασμένων τανινών. Ο πλούτος του σώματος είναι καλά κρυμμένος κάτω από την αιθέρια παρουσία του ενώ το δυναμικό παλαίωσης υπερβαίνει την 20ετία.
Το Brunello di Montalcino Reserva 2016 (9/10) προσφέρει μια σταλιά παραπάνω από τις αρετές του …απλού Brunello σε τριπλάσια τιμή. Προερχόμενο από επιλεγμένα μεγάλης ηλικίας αμπέλια και ωριμασμένο για 3 χρόνια σε βαρέλια από τη Σλοβενία το Riserva είναι πιο εκφραστικά αέρινο και λουλουδάτο καθώς και πιο αυστηρό και τανικό, παρόλο το πιο γλυκό, καραμελένιο flavor του. Βέβαια κοστίζει όσο μεγάλα Μπορντό, αλλά και αυτό είναι ένα μεγάλο κρασί που επίσης κρατάει στα χέρια του ένα ανάλογο εισιτήριο για 35χρονα ταξίδια στο χρόνο.
Με το σχετικά ανοιχτό χρώμα τους, το χαμηλό αλκοόλ και την σχεδόν εύθραυστη δύναμη τους τα κρασιά της Tenuta Biondi Santi εκφράζουν την ύψιστη αριστοκρατικότητά τους με ένα σχεδόν παλαιομοδίτικο τρόπο. Όμως το ίδιο πράττουν τα ρολόγια της Breguet, τα αυτοκίνητα της Morgan και οι ενισχυτές της Jadis…
Τα διαμάντια της Tenuta Biondi Santi εισάγονται από την Jeroboam (210 9913316).
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση