Τ-Οίνος, Clos Stegasta Assyrtiko 2022

Μπορεί κάποιος να γνωρίσει το project του Τ- Οίνος μέσα από το περσινό άρθρο μου στην ενότητα “Θέματα” του FNL, οπότε εδώ θα επικεντρωθώ μόνο στην τρέχουσα εσοδεία του Clos Stegasta Assyrtiko. Μιας εμβληματικής ετικέτας που εκφράζει το “ultra premium” όραμα του Αλέξανδρου Αβατάγγελου και του Gerard Margeon στα ορεινά της Τήνου, όραμα που πέρασε σε άλλο επίπεδο με την προσθήκη στο εγχείρημα του  παγκοσμίου φήμης συμβούλου Stephane Derenoncourt.

Μόλις 25hl/ha(!) επιτρέπει το ομώνυμο, ανεμοδαρμένο, αμμογρανιτικό αμπελοτόπι με τους εξώκοσμους μονόλιθους που βρίσκεται σε υψόμετρο 460μέτρων. Αλλά και ο περφεξιονισμός του παραγωγού που ολοκληρώνεται με την οινοποίηση του σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ξύλινους κάδους και δρύινα βαρέλια αλλά και την 7μηνη παραμονή με τις οινολάσπες .

Τίποτα από τα παραπάνω πάντως δεν δείχνει ικανό να επηρεάσει την κρυστάλλινη όψη του που εκπλήσσει με σπάνιες για αιγαιοπελαγίτικο Ασύρτικο καταπράσινες πινελιές. Ούτε όμως και την φοβερή καθαρότητα στην μύτη, χάρη στην οποία αναδεικνύεται η πολυπλοκότητα ορυκτών, ανθών πορτοκαλιού, γιασεμιού, λευκόσαρκων φρούτων, ζυμαριού και ιαπωνικών shimeji, την οποία σε κάθε άλλη περίπτωση η ντροπαλοσύνη της νιότης θα απέκρυβε.

Η σπουδαία δουλειά πάντως αποκαλύπτεται στο στόμα το οποίο συνδυάζει δύναμη και νεύρο με αριστοκρατικότητα και βελούδινη απαλότητα. Στην τελευταία συνεισφέρει τα μέγιστα και ο όγκος που σταδιακά “χτίζεται” με κάθε γουλιά, οδηγώντας στην γευστική κορύφωση.

Δυστυχώς για να αντιληφθεί κανείς όλες τις πτυχές του Clos Stegasta –μεγαλείου, πρέπει να του προσφέρει τις ιδανικές συνθήκες. Αν και σε σερβιρισμένο κρύο σε μια σχετικά μικρή τουλίπα το Ασύρτικο αυτό θα παραμείνει ένα εξαιρετικό κρασί, οι 13-15○C και ένα ποτήρι κοντά στα 50cl –καλύτερο όλων με διαφορά το Gabriel Glas StandArt- είναι οι επιλογές που θα του επιτρέψουν να περάσει το κατώφλι του ξεχωριστού. Και ένα εκλεκτό ψάρι όπως το καλκάνι και το λαβράκι αλλά και ένα αντίστοιχου pedigree λευκό κρέας όπως το ορτύκι ή η φραγκόκοτα να ολοκληρώσει μια Grande Table εμπειρία…

Αξίζει όμως αυτό το Τηνιακό Ασύρτικο τα σχεδόν 80€; Αν πιστεύετε ότι μια σπουδαία Σαντορίνη τα αξίζει, τότε τα αξίζει και αυτό! Αν πιστεύετε ότι ένα Αργεντίνικο Chardonnay τα αξίζει, τότε τα αξίζει και αυτό δύο φορές! Αν τέλος πιστεύετε ότι η Ελλάδα πρέπει να πιστέψει στις δυνατότητες της (και όπως αυτές εκφράζονται μέσω των τιμών) πριν από τους άλλους, τότε τα αξίζει τριπλά! Γιατί το Clos Stegasta είναι ένα κορυφαίας στόφας ελληνικό κρασί, ανεξαρτήτως αν έχουμε ή όχι την δυνατότητα να το φέρουμε στα ποτήρια μας!

Βαθμολογία: 9/10.