Κτήμα Αποστολίδη, Καράπαπας 2022

Η Ελλάδα διαθέτει έναν μοναδικό πλούτο γηγενών ποικιλιών και η διάσωση κάθε μίας εξ αυτών μόνο χαρά μπορεί να προκαλέσει αφού διευρύνει την παλέτα των αρωμάτων και των γεύσεων που μπορεί να προσφέρει η χώρα μας.

Μια τέτοια περίπτωση αποτελεί ο Καράπαπας, ένα ερυθρό σταφύλι με καταγωγή πιθανότατα από τον Έβρο λίγα κλίματα του οποίου ο παππούς Ευθύμιος Αποστολίδης φύτεψε στην Καβάλα. Η 3η γενεά πίστεψε στις δυνατότητές του και επέλεξε τα κοκκινοχώματα του Παλαιοχωρίου για την καλλιέργειά του, με την πρώτη εμφιάλωση από τα φυτά που έβαλε εκεί το 2017 να  κυκλοφορεί στην αγορά προ ολίγων μηνών.

Αν και η επαφή μου με το οινοποιείο του Διαλεκτού είναι σχετικά πρόσφατη, οι εξαιρετικές επιδόσεις των αφρωδών αλλά και των υπολοίπων ετικετών του με γέμισαν με αισιοδοξία για το αποτέλεσμα αυτής της προσπάθειας, για την οποία ο παραγωγός χρησιμοποίησε δεξαμενή και 500βαρέλι για την οινοποίηση και παλιό βαρέλι για την 7μηνη ωρίμανση.

Το ρουμπινί, σχετικά αραιό χρώμα με οδήγησε να βάλω τα μεγάλα ποτήρια μου πίσω στο ντουλάπι, όμως ο Καράπαπας ευτυχώς δεν αποδείχθηκε το ίδιο υδαρής στη μύτη. Μάλιστα η εκφραστικότητά της επέτρεψε με ευκολία αρώματα κερασιού και χόρτων -που παραπέμπουν σε ένα φρέσκο Αγιωργίτικο- να τοποθετηθούν σε πρώτο πλάνο, με το κρασί να “σκοτεινιάζει” στην συνέχεια φέρνοντας δίπλα τους γαρίφαλο και μαύρο πιπέρι.

Το στόμα δεν είναι ιδιαίτερα πλούσιο, με την καλή οξύτητα, τις όμορφες τανίνες, το χαμηλό αλκοόλ (12,5%) και την απουσία γλύκας να μην γέρνουν σε καμία περίπτωση της ζυγαριά προς την μεριά του σαρκώδους. Από την άλλη όμως ο Καράπαπας δεν έχει την επιθετική στεγνή αίσθηση και την αυστηρότητα ενός Sangiovese από το Chianti, μιας και καταφέρνει να παραμείνει παιχνιδιάρικος από την αρχή ως το τέλος.

Η καλύτερη ισορροπία σε κάθε περίπτωση έρχεται πάντως στους 13-15ºC και τη χρήση του Stolzle Revolution Red, ενώ η καλύτερη αρμονία με φασολάκια κοκκινιστά, κόκορα κρασάτο, κεφτεδάκια με ντομάτα ή μπριάμ.

Φυσικά η νεαρή ηλικία των κλιμάτων αλλά και η έλλειψη εμπειρίας δεν θα επέτρεπαν μια υψηλότερη βαθμολογία, όμως το κτήμα Αποστολίδη παίρνει το μέγιστο δυνατό για την εξαιρετική δουλειά του. Προφανώς με 15€ θα βρει κανείς μερικά καλύτερα κρασιά (όχι πολλά πάντως!), ωστόσο είναι σαφές ότι ο Καράπαπας θα ήταν άδικο να προσεγγισθεί με value for money κριτήρια. Αντίθετα θα πρέπει να στηριχθεί ως ένα κρασί από μια ποικιλία που με τον συνδυασμό φρεσκάδας και …μυστηρίου, την πιπεράτη ζωντάνια και τις σχετικά μαλακές τανίνες της υπόσχεται πολλά!

Βαθμολογία: 7,5/10.