Κτήμα Αβαντίς, Άγιος Χρόνος Ερυθρό 2018

Πολλοί παραγωγοί έχουν συνδεθεί με μια γηγενή ποικιλία χρησιμοποιώντας την σε πολλές ετικέτες, ελάχιστοι όμως έχουν πράξει το ίδιο με μια διεθνή. Ο Απόστολος Μούντριχας αναμφίβολα είναι ένας από αυτούς, αφού ο δεσμός του με το Syrah είναι τόσο μεγάλος που το χρησιμοποιεί στα περισσότερα από τα ερυθρά και ροζέ κρασιά του!

Ο Άγιος Χρόνος Ερυθρός αποτείνει φόρο τιμής στο ευλογημένο terroir του Cote Rotie, και ως εκ τούτου η τελευταία λέξη της ονομασίας του επιβεβαιώνεται μόνο κατά 92%, αφού στα πρότυπα του φημισμένου αμπελώνα του Ροδανού αναμειγνύει και ένα ποσοστό 8% από το λευκό Viognier. Μην ξεγελιέστε όμως! Η συμπύκνωση αυτού του σκούρου πορφυρού κρασιού από το Cru στο ημιορεινό Αφράτι Ευβοίας είναι τέτοια που ακόμα και ο εντοπισμός γραμμάτων πάνω σε ένα φονταρισμένο χαρτί αποκλείεται!

Όμως μπορεί να “αναγνώσει” κανείς την μύτη. Κάτι βέβαια που θα πάρει περισσότερο χρόνο και από την ανάγνωση του “Αναζητώντας τον χαμένο χρόνο” του Προυστ, αφού θα φέρει στο φως μαύρα μούρα, κασσίς, ευκάλυπτο, εστραγκόν, καφέ, σοκολάτα, γλυκόριζα αλλά και καραμελωμένο βερίκοκο, με το τελευταίο πιθανότατα να πιστώνεται στο Viognier.

Το ίδιο θα μπορούσε να ειπωθεί και για την ευγένεια στο στόμα, όμως όλοι ξέρουμε ότι η ισορροπία και η αρμονία σε έναν τέτοιο ερυθρό δυναμίτη απαιτούν πολλά περισσότερα από λίγα λευκά σταφύλια στη δεξαμενή. Και ο ικανότατος παραγωγός φαίνεται ότι έχει κάνει χρήση όχι μόνο της 30χρονης εμπειρίας του στο Syrah αλλά και εκατοντάδων φύλλων γυαλόχαρτου, προκειμένου να γυαλίσει κάθε σπιθαμή του Άγιου Χρόνου. Παρόλα αυτά το κρασί προδίδει την νιότη του με μια ελάχιστη έλλειψη συνοχής και ενσωμάτωσης της οξύτητας, κάτι όμως που σίγουρα θα συμβεί μετά από 3-5 χρόνια  παλαίωσης.

Μια μεγάλη, ψιλή τουλίπα όπως το Riedel Vinum Syrah και οι 16-18ºC είναι απαραίτητες συνθήκες για να πάρουμε τα μέγιστα στο ποτήρι, ενώ ένας λαγός σε σφολιάτα, μια πάπια με ιβίσκο ή ένα πιο παραδοσιακό κοκκινιστό μοσχαράκι για να πάρουμε τα μέγιστα στο τραπέζι.

Έτσι και αλλιώς λίγοι παραγωγοί “έχουν” το ραφινάρισμα,  όμως τις σπάνιες φορές που αυτό είναι παρόν σε μια φιάλη  συνήθως αποβαίνει σε βάρος του ενθουσιασμού. Το Κτήμα Αβαντίς αποδεικνύει για μια ακόμα φορά γιατί είναι σε ένα δικό του Syrah- επίπεδο, συνδυάζοντας και εδώ μοναδικά το οινικό craftsmanship με την ηδονή. Προφανώς η τιμή των 25€ δεν είναι ευκαταφρόνητη αλλά με δεδομένο ότι η μύτη μόνο αξίζει πολλά περισσότερα, είναι σαν να παίρνετε όλη τη γεύση δωρεάν! Είναι  Άγιος Χρόνος και γίνονται θαύματα!

Βαθμολογία: 8,5/10.

Το Κτήμα Αβαντίς Άγιος Χρόνος Ερυθρό είναι διαθέσιμο από το House of Wine