Μπορώ στα αλήθεια να φανταστώ πάρα πολλούς φίλους αναγνώστες οι οποίοι διαβάζοντας τον τίτλο, στην καλύτερη θα σηκώσουν απαξιωτικά το φρύδι, θεωρώντας το "Γαστρονομία στην Λευκωσία" οξύμωρο σχήμα. Άλλωστε, με αυτή την διάθεση πήγα και εγώ λίγες μέρες πριν το Πάσχα, αφού σε ένα μίνι γκάλοπ που έκανα για το γαστρονομικό προφίλ της κυπριακής πρωτεύουσας ενόψει του ταξιδιού μου, το πιο light σχόλιο που άκουσα ήταν το "πάρε μαζί σου ταπεράκι". Ταπεράκι τελικά όπως αντιλαμβάνεστε δεν πήρα...και παρά τα εμψυχωτικά μηνύματα του συναδέλφου μου και φίλου Φώτη Βαλλάτου ο οποίος την έχει χτενίσει, έφτασα στην Λευκωσία αποφασισμένος να κάνω αυστηρή διατροφή. Τα πράγματα όμως δεν είναι ακριβώς έτσι...
Σίγουρα αν την συγκρίνει κάποιος με άλλες πρωτεύουσες, και δημιουργήσει μεγάλες προσδοκίες για την εστιατορική της σκηνή, θα τα βάψει μαύρα. Για αυτό το λόγο, η φασαριόζικη και κατά τι χαοτική Λευκωσία, με τα αναρίθμητα ιστορικά σημεία, τα ενετικά και οθωμανικά κτίσματα, την άναρχη δόμηση, την ακραία ζέστη τους καλοκαιρινούς μήνες αλλά και την μυστηριώδη γοητεία που σου αποκαλύπτεται μόνο αν της αφεθείς, δεν απευθύνεται σε εκείνους που κάνουν γαστρονομικό τουρισμό. Δεν φαντάζομαι να περιμένετε από αυτό το μικρό ρεπορτάζ να αναλύσω εκτενώς τους λόγους που δεν έχει ευδοκιμήσει ακόμα η γαστρονομία στην Κύπρο όπως ενδεχομένως θα της άξιζε αλλά σας καλώ να σκεφτείτε το εξής: Ολόκληρο το κυπριακό κράτος αριθμεί περίπου 1.000.000 κατοίκους, ενώ η Λευκωσία δεν ξεπερνά σύμφωνα με την τελευταία απογραφή του 2011 τους 350.000 κατοίκους! Δεν χρειάζεται κάποιο ιδιαίτερο μαθηματικό μυαλό για να κάνετε τις συγκρίσεις και να βγάλετε τα συμπεράσματα σας. Σαφώς η Κυπριακή κουζίνα κρύβει πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές και σε ολόκληρη την Κύπρο υπάρχουν διάσπαρτες, αρκετές ταβέρνες που την εκπροσωπούν αξιοπρεπώς. Συνεπώς και στην Λευκωσία. Αυτό που λείπει προς το παρόν είναι ένας αέρας ανανέωσης και εκσυγχρονισμού της τουριστικής βιομηχανίας και κατ’ επέκταση, της γαστρονομικής σκηνής. Αισθάνθηκα όμως, από αυτό το ελάχιστο που βίωσα στα εστιατόρια, στα μπαρ και στα καφέ της πόλης, ότι βρισκόμαστε σε ένα πολύ ενδιαφέρον και κομβικό σημείο επανεκκίνησης που τουλάχιστον στο FNL σκοπεύουμε να παρακολουθήσουμε με την προσοχή που αξίζει σε ανάλογες προσπάθειες.
Βρέθηκα στην Λευκωσία καλεσμένος της Gastronomy Essentials για ένα εξαιρετικό σεμινάριο μαγειρικής που παρέδωσε ο βραβευμένος από το FNL σεφ του μυκονιάτικου Kensho, Γιώργος Στυλιανουδάκης. Θα επανέλθουμε προσεχώς αναλυτικά για τον σημαντικό απόηχο που άφησε αλλά ορμώμενος από όσα είδα και δοκίμασα αυτές τις τέσσερις μέρες, ξεκλέβοντας όσο χρόνο μπόρεσα, αποφάσισα να σας αποκαλύψω όσα μου προσέλκυσαν την προσοχή στην Λευκωσία. Με τον καιρό θα φωτίζουμε αναλυτικότερα τα σημεία που κατά τη γνώμη μας ξεχωρίζουν αφού το FNL στο εξής σκοπεύει να ταξιδεύει συχνότερα στην Κύπρο και να επιστρέφει με δυνατό ρεπορτάζ στις βαλίτσες του.
Νέα Πόλη
Skinny Fox
Το Skinny Fox είναι δικαίως το πιο πολυσυζητημένο all day bar restaurant της Λευκωσίας αφού έφερε έναν ευρωπαϊκό, μοδάτο αέρα στην εστιατορική σκηνή της κυπριακής πρωτεύουσας. Με θερμό ντιζάιν που αναμειγνύει καλαίσθητα Παρίσι και Λονδίνο, είναι από εκείνα τα σημεία στην Λευκωσία, ίσως και το μοναδικό, που θα αισθανθείτε ότι βρίσκεστε σε μια ευρωπαϊκή πρωτεύουσα που σφύζει από ευ ζην! Ο σεφ και συνιδιοκτήτης Ανδρέας Ανδρέου, που χωρίς αμφιβολία είναι ένας νέος και ταλαντούχος μάγειρας με προοπτικές εξέλιξης, προτείνει στο Skinny Fox μια Asian Fusion κουζίνα με comfort στοιχεία που ορισμένα πιάτα της με κάνουν να τον βάλω στην watching list μου. Δοκιμάστε την μίνι pizza με το μοσχαρίσιο carpaccio και θα με θυμηθείτε.
Μενάνδρου 14 τηλ. +357 22 356070
Barrafino
Νέα, εντυπωσιακή άφιξη στην λεωφόρου Κυπριανού, urban αισθητικής, με μια σπουδαία λίστα κρασιών και την πολύ ενδιαφέρουσα κουζίνα του σεφ Χρήστου Χατζηλύρα να κινείται σε διεθνή μονοπάτια. Από νωρίς το βράδυ γίνεται πατείς με, πατώ σε. Ωραία cocktail.
Σπύρου Κυπριανού 3 τηλ. +357 22 767696
Via Santarosa
Μεσοτοιχία με το Baraffino και με την υπογραφή των ίδιων επιχειρηματιών, το Via Santarosa σερβίρει μια πολύ προσεγμένη ιταλική κουζίνα που πατάει γερά τα πόδια της στο κλασικό αλλά φλερτάρει σε σημεία και με το μοντέρνο στοιχείο. Το μενού εκτελεί μαζί με την ομάδα του ο ταλαντούχος Jorgo Hasani με θητεία σε διάφορα μισελενάτα εστιατόρια του εξωτερικού. Δοκιμάστε τα υπέροχα risotti του και την υποδειγματική pizza.
Σπύρου Κυπριανού 3 τηλ. +357 22 766069
Isolani Pizza Bar
Εδώ χτυπάει η καρδιά της αυθεντικής pizza italiana που όμοια της αμφιβάλλω αν σερβίρεται κάπου αλλού στην Λευκωσία, αλλά δεν παίρνω και όρκο. Βρίσκεται στην περιοχή του Αγίου Αντωνίου, μέσα στην πρώην Δημοτική Αγορά, δίπλα από το steak house Limoncello που άφησα ως εκρεμμότητα για την επόμενη φορά και εκτός από τις θαυμάσιες πίτσες με το χάρτινο και τραγανό ζυμάρι, στο μενού θα βρείτε μεταξύ άλλων και καλοφτιαγμένα ζυμαρικά. Η carbonara τους με έκανε να γυρίσω το κεφάλι στην ανοιχτή κουζίνα όπου ένας Ιταλός κάνει τη δουλειά του πολύ σωστά και με κέφι. Σας το προτείνω ανεπιφύλακτα και για την κινηματογραφική ατμόσφαιρά του.
Αγορά Αγίου Αντωνίου τηλ. +357 22 7008778
Artisan Burger Bar
Στο Artisan`s Burger Bar κάνουν μια πολύ σοβαρή προσέγγιση του burger. Φημισμένο από την πρώτη στιγμή που άνοιξε και διαρκώς γεμάτο, το Artisan`s είναι ένα πολύ επιτυχημένο concept στην Νέα Πόλη με ωραία, σύγχρονη αύρα και μια τεράστια γκάμα από στιβαρά burger σε πολλές εκδοχές. Δικό μου αγαπημένο το Νο. 2, μια σκέτη κόλαση με μπιφτέκι black angus, crispy παντσέτα, τυρί gruyere, πατάτες φούρνου και spicy mayo.
Στασάνδρου 20 τηλ. +357 22 759300
The Boys
Ένα cafe sandwich spot έξω καρδιά που σερβίρει μάλλον το απολαυστικότερο brunch στην Λευκωσία. Για την ακρίβεια, ένα από τα καλύτερα του είδους που έχω δοκιμάσει γενικώς. Ο Κωνσταντίνος Κουγιούλης φτιάχνει από πολύ νόστιμα sandwich με καλοδιαλεγμένα υλικά, υπέροχες quiche Lorraine, ομελέτες και τόστ όπως το Don Quixote που δύσκολα μπορείς να τους αντισταθείς όσο πληθωρικά και αν είναι. Ήρωες της παιδικής λογοτεχνίας έχουν δώσει τα ονόματά τους σε πιάτα του μενού, ενώ στους τοίχους του The Boys φιλοξενούνται έργα Κύπριων καλλιτεχνών που διατίθενται και προς πώληση.
Θεμιστοκλή Δέρβη 5 τηλ. +357 22 660421
Pyxida Oyster Bar
Άφησα να γράψει τον επίλογο ένα από τα αξιολογότερα θαλλασινά εστιατόρια στην Λευκωσία. Είναι το Oyster Bar του όμιλου Πυξίδα, φημισμένου για την ποιοτική ψαροφαγία σε ολόκληρη την Κύπρο για σχεδόν είκοσι χρόνια. Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε μια μεγάλη γκάμα από κορυφαία οστρακοειδή που έρχονται από την Ολλανδία και την Γαλλία, βασιλικά καβούρια, περίφημους αστακούς, μικρά fish bites και καλοφτιαγμένα cocktail. Με ενθουσίασε το ντελικάτο carpaccio αστακού, το καπνιστό halibut και τα υπέρκομψα στρείδια Krystal.
Μενάνδρου 5 τηλ. +357 22 445637
Παλιά Πόλη
D.O.T
Μια ανάσα από την Πύλη Αμμοχώστου, το σύγχρονης αισθητικής D.O.T. ήταν ένα εργαστήρι που μεταμορφώθηκε σε εστιατόριο. Έμεινα με το στόμα ανοιχτό από τον ντιζαϊνάτο σε industrial γραμμές διάκοσμο με το υπέροχο μπαρ και το βάζο με τις ορτανσίες αλλά εκτίμησα και την comfort καλοφτιαγνένη κουζίνα του σεφ Κομνηνού Κουσιερά. Ξεχώρισα την "μικρή γάμπαρη" με κάρυ και λάιμ από τα πρώτα αλλά και τα burgers του είναι απολαυστικά.
Αθηνάς 6Α τηλ. +357 22 101228
Ματθαίος
Αυθεντική παραδοσιακή κουζίνα σε ένα από τα πιο καλοβαλμένα "μαειρκά" στην Παλιά Πόλη της Λευκωσίας. Πληθωρικά κυπριακά μαγειρευτά με νοστιμιά και χαρακτήρα. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τον αρνίσιο ταβά και τα εξαιρετικά κουπέπια (ντολμάδες) με κολοκάσι για τα οποία δικαίως φημίζεται.
28ης Οκτωβρίου τηλ. + 357 22 755846
Ευρούλα
Καλτ ατμόσφαιρα και οι ωραιότερες ίσως σεφταλιές στην Λευκωσία, εντός της Στοάς Κλόκκαρη στον πεζόδρομο της πολύβουης Λύδρας που οδηγεί στην Πράσινη Γραμμή. Δοκιμάστε και εδώ ένα σωρό κυπριακές συνταγές στην καλύτερη εκδοχή τους, χωρίς παρολαυτά να λείπει και η σχάρα. Δύσκολα θα βρείτε άδειο τραπέζι. Μόνο μεσημέρι.
Στοά Κλόκκαρη 5 τηλ. +357 22 665346
Αvo
Αυθεντικό αρμένικο λαχματζούν που κόβει δάχτυλα από την νοστιμιά. Έκανε ακόμα και τον υπογράφοντα που δεν είναι φαν του, να το σκέφτεται αρκετές μέρες μετά και να χρειαστεί να επιστρετεύσει όλη του την εγκράτεια για να μην ξαναπεράσει για μια επαναληπτική. Άπαιχτη και η ζυμωτή χαλουμωτή του.
Ονασαγόρου 22 τηλ. +357 22 661172
Τσιπουράκι Μεζεδάκι
Αν και τα τσιπούρα, οι μεζέδες και τα υποκοριστικά δεν είναι καθόλου του προσωπικού μου γούστου, οφείλω να παραδεχτώ ότι το Τσιπουράκι Μεζεδάκι, στην γωνία Θησέως με Οθέλλου, είναι ένα ωραιότατο ουζερί με πολύ γλυκιά αυλή και νοσταλγική ατμόσφαιρα. Δοκίμασα φανταστικά λαχανικούλια και άψογους ψαρομεζέδες, όπως ξυδάκι χταπόδι και σαρδέλες ποίημα.
Οθέλλου 1 τηλ. +357 99 754417
Inga`s Veggie Heaven
Πως βρέθηκε μια Ισλανδή που ζει για πολλά χρόνια στην Λευκωσία και μιλάει φαρσί Κυπριακά, να ανοίξει ένα χορτοφαγικό στέκι στην κυπριακή πρωτεύουσα είναι μια άλλη ιστορία. Το Inga`s πάντως θα λύσει τα χέρια των απανταχού vegetarian και vegan επισκεπτών που θα ψάχνουν απεγνωσμένα που την κεφαλήν κλίνε. Τα veggie burger της Inga είναι νοστιμότατα αν και θα βρείτε ένα σωρό ακόμα επιλογές που έχουν ενδιαφέρον. Να το προτιμήσετε και για τα πρωινά του.
Δημόνακτος 2 τηλ. +357 22 344674
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση