Ρεβύθια γάστρας από την Φιλύρα

Γιατί ως γνωστόν,  όπως κάθε φορά που διαταράσσεται ο ιστός της καθημερινότητάς μας, αφήνοντας μας ελεύθερο χώρο για να αναπτυχθούν και να συνειδητοποιηθούν  νέες οπτικές και αξιολογήσεις, έτσι και τώρα  γεννήθηκαν ή  εδραιώθηκαν οι  σημαίνουσες ιδιότητες  των προϊόντων που στοιβάζουμε στα ράφια μας.  Κάποια εκτιμήθηκαν πολύ ως χρησιμότατα, κάποια άλλα τα χαρήκαμε λόγω της πολυμορφικής δυνατότητας τους, κάποια γιατί ξεπερνώντας την έννοια του αναγκαίου έδωσαν τη χαρά του επιπλέον,   κάποια ξεχασμένα είχαν τη χαρά να εκτιμηθούν ξανά, ενώ κάποια άλλα…. δεν κατάφεραν να  αξιοποιηθούν, ούτε και σε αυτές τις συνθήκες. 

Συνήθως, μια ειδική κατηγορία στα αποθηκευμένα προϊόντα μας αποτελούν οι έτοιμες τροφές, πού βρίσκουμε κατά κανόνα σε βαζάκια, και οι οποίες μπορούν να καταναλωθούν  απλά ξεβιδώνοντας το καπάκι τους.  Μια θέση  ανάμεσα σε αυτές διεκδίκησαν και τα ρεβύθια γάστρας,  που παράγει η εταιρεία Φιλύρα, μία εταιρεία με έδρα την άνω Σωτηρίτσα στους Πρόποδες του Κισσάμου, που εδώ και αρκετά χρόνια είναι αποφασισμένη  να δημιουργεί αγνά προϊόντα με φυσικό τρόπο, χρησιμοποιώντας πάντα πρώτες ύλες από τον τόπο της. 

 Τα  ρεβύθια γάστρας έχουν τη νοστιμιά του μαμαδίστικου  σπιτικού  φαγητού  και δεν θα μπορούσε να είναι αλλιώς, εφ’ όσον έτσι ακριβώς παρασκευάζονται, χωρίς κανένα συντηρητικό ή  άλλη “κρυφή” ουσία. Τα ρεβίθια  μαγειρεύονται μαζί με  πράσινες και κόκκινες  πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο και μαϊντανό. Το  αλατοπίπερο, το αραβοσιτέλαιο, και το άφθονο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο  συμπληρώνουν τα συστατικά τους. Από την φύση τους, αλλά και από το μέγεθος της συσκευασίας τoυς (330 gr), τρώγονται κυρίως, ως μεζές,  αν και μπορούμε να τα προμηθευτούμε και σε μεγαλύτερες συσκευασίες  των 1.500 gr για να καλύψουμε τις ανάγκες ενός οικογενειακού γεύματος.  Εξ άλλου, η πολύ πλούσια γεύση τους με τα έντονα αρώματα, όπου οι πράσινες και οι κόκκινες πιπεριές δίνουν τον τόνο, παραπέμπει περισσότερο -ειδικά αν πάρουμε υπόψη τις γευστικές συνήθειες μας-  σε ένα ορεκτικό,  ένα ορεκτικό μοιρασιάς.  Από την άλλη όμως, αν τα συνδυάσουμε με ρύζι ή πάστα θα έχουμε άκοπα και σε ελάχιστο χρόνο ένα νόστιμο,  πλήρες, ωφέλιμο και χορταστικότατο γεύμα.