Την πρώτη φορά που βρέθηκα εδώ, ήταν πριν από δύο χρόνια. Όταν η Μαργιώρα, αυτό το όμορφο all day bar, είχα μόλις ανοίξει. Οι συνθήκες τότε ήταν κάπως περίεργες (καλοκαίρι με covid) όμως μου είχε κάνει μεγάλη εντύπωση η ωραία δουλεία που είχε κάνει ο Φώντας Διαλεισμάς, ιδιοκτήτης, δημιουργώντας ένα χώρο που έλειπε από το νησί. Φέτος, επέστρεψα και πάλι και η επίσκεψη μου στο παλιό αρχοντικό που στεγάζεται η Μαργιώρα - χρονολογείται από το 1866 – ήταν απαραίτητη.
Αυτή τη φορά βρέθηκα βράδυ να κάθομαι στα τραπέζια που βγάζει έξω στην πλακόστρωτη πλατεία να απολαμβάνω καλοφτιαγμένα κοκτέιλ με χαλαρή διάθεση. Και φέτος, για δεύτερη χρονιά δηλαδή, την λίστα των ποτών έχει αναλάβει ο Πάνος Κανατσούλης, γνωστός μας από το Mr. Fox στη Γλυφάδα. Ξεκίνησα την βραδιά με ένα δροσιστικό και απολαυστικό aperitivo που ακούει στο όνομα Ρομαντσάδα. Περιέχει dry gin, aperol, μανταρίνι και περγαμόντο. Ισορροπούσε μεταξύ του πικρού και του γλυκού με περίτεχνο τρόπο, ενώ η επίγευση των εσπεριδοειδών διαρκούσε για πολύ στο στόμα. Μένοντας στο ίδιο μοτίβο, δηλαδή στα aperitivi, ζήτησα το Margioroni – Η Επιστροφή, που είναι ένα Negroni που όμως περιέχει κερήθρα και αρμπαρόριζα. Νόστιμο, αν και λίγο γλυκό για τα δικά μου γούστα.
Αλλάζοντας και πηγαίνοντας σε πιο καλοκαιρινά μονοπάτια δοκίμασα το Sunburn που παντρεύει στο ίδιο ποτήρι την tequila μαζί με το mezcal τα οποία συμπληρώνονται από φασκόμηλο και πεπόνι. Βρήκα αρκετά ενδιαφέρον το εν λόγω κοκτέιλ και πολύ γευστικό καθώς το πεπόνι έδινε μια ιδιαίτερη και αγαπητή γεύση στο σύνολο στο οποίο ο καπνιστός χαρακτήρα του mezcal γινόταν από την αρχή αισθητός. Το επόμενο που δοκίμασα ήταν το Laou – Laou με παλαιωμένο ρούμι, ανανά, καφέ και πολλά μπαχαρικά. Σίγουρα είναι από τα κοκτέιλ που θα ζητούσα ξανά, μιας και η έντονη γεύση του καφέ ερχόταν σε αρμονία με το ισχυρό χαρακτήρα του ρούμι, ο ανανάς πρόσθετε την γλυκιά του οξύτητα ενώ τα μπαχαρικά χάριζαν την τσαχπινιά που χρειαζόταν.
Βέβαια, επειδή στη Μαργιώρα μπορείτε να καθίσετε και να τσιμπήσετε κάτι – το μενού του παίζει με τα κυκλαδίτικα προϊόντα και έχει ενδιαφέρον – μπορείτε να συνδυάσετε άνετα το δείπνο σας με μια νόστιμη παραλλαγή του Bloody Mary, το Ντάρι – ντάρι. Το συγκεκριμένο ποτό έχει σαν βάση του τον συνδυασμό vodka – τσίπουρου και συμπληρώνεται από άνηθο, ελιές και τοματίνια.
Παρά ίσως τα παράξενα ονόματα που έχουν δώσει φέτος στα κοκτέιλ τους, αυτά με την σειρά τους δεν είναι καθόλου περίπλοκα. Έχουν χαρακτήρα, νοστιμιά, ενδιαφέρον και σίγουρα είναι μια διαφορετική πρόταση που αξίζει να δοκιμάσετε αν βρεθείτε στη Κύθνο.
Info: Χώρα, Κύθνος, τηλ. 2281031809
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση