Paragon & Finos, δυο φρέσκα μπαρ: Από την Ηλιούπολη στην Αγ. Παρασκευή

Το κέντρο της Αθήνας μπορεί να έχει πολλές επιλογές για να βγει κανείς να απολαύσει ένα πότο. Όμως, και τα προάστεια αυτής της πόλης διαθέτουν αξιόλογες προτάσεις για κοκτέιλ, μπύρα ή κρασί. Αυτή την φορά θα σας προσθέσω δύο ακόμα για να τις βάλετε στην λίστα σας. Καινούργιες και διαφορετικές η μία από την άλλη.

Η πρώτη λοιπόν είναι μια μπυραρία – μικροζυθοποιεία που άνοιξε πριν από μερικούς μήνες στην Ηλιούπολη, η Paragon Brewery (Λεμεσού 3, Ηλιούπολη, τηλ. 6906208212). Πήρε την θέση ενός παλιού σιδεράδικου και αφού έγιναν οι κατάλληλες διαμορφώσεις, όχι πολλές γιατί κράτα το βιομηχανικό στοιχείο του παλιού χώρου, στήθηκε το taproom και ο χώρος παραγωγής. Εδώ η έκφραση «από την παραγωγή στην κατανάλωση» βρίσκει την απόλυτη έκφραση της, αφού όλες τις μπύρες που ετοιμάζουν στα καζάνια τους, σερβίρονται αμέσως. Πίσω από αυτό το ενδιαφέρον project βρίσκονται τρεις νέοι άνθρωποι η Ελευθερία και ο Τάσος Παπαδάκης (ανδρόγυνο) και ο Γιάννης Ψιμούλης. Τι θα δοκιμάσετε στο Patagon; Την american pale ale Falifornia που είναι ελαφρώς πικρή και φρουτώδης, την δροσιστική lager Riviera αλλά και την πικρή και φτουρώδης india pale ale Άρρηκτος που έχουν φτιάξει σε συνεργασία με την ζυθοποιία Αναστασίου. Φυσικά φιλοξενούν και πολλές ακόμα μπίρες από μικρές ζυθοποιίες που αλλάζουν ανά τακτικά διαστήματα.

Στην Αγία Παρασκευή, τώρα, κρυμμένο σε ένα εμπορικό κέντρο, συναντούμε ένα «φίνο» μπαρ. Το Finos Audiophile & Gallery Bar (Αγίου Ιωάννου 63 & Ελευθερίας 1, Αγία Παρασκευή, τηλ. 6993000272) ξεκίνησε να λειτουργεί στα τέλη του Γενάρη. Ιθύνων νους ο bartender Βασίλης Τσομπανίδης που δημιούργησε ένα μικρό, ατμοσφαιρικό χώρο όπου η ποιοτικός ήχος θα συνυπάρχει με τα εξίσου ποιοτικά, κλασικά κατεξοχήν, κοκτέιλ και τα δύο αυτά μαζί με έργα τέχνη. Ας τα βάλουμε όμως, σε μια σειρά. Το Finos αυτοπροσδιορίζεται ως audiophile bar – έτσι λέγονται τα μπαρ που δίνουν έμφαση στην ακουστική του χώρου και στην ποιότητα του ήχου της μουσικής. Η λίστα των cocktails του απαρτίζεται από κλασικά που όμως έχουν μια προσωπική πινελιά από τον Βασίλη. Τέλος, τους τοίχους κοσμούν έργα τέχνης τα οποία θα διατίθενται και προς πώληση. Την αρχή κάνει μια συλλογή από εικοσιπέντε ψηφιοποιημένες αφίσες του παππού του Βασίλη, του Βασίλης Δημητρίου, που ήταν ο ζωγράφος των αφισών που κοσμούσαν τον κινηματογράφο Αθήναιον.