Κάθε φορά που κάποιος φίλος ή γνωστός κανονίζει να έρθει από το εξωτερικό στην Αθήνα μου ζητάει μια λίστα με μέρη και μαγαζιά που αξίζει να επισκεφτεί. Συνήθως έχω μια λίστα – την δική μου δηλαδή – με τα «αγαπημένα» μου στέκια που κάθε τρεις και λίγο την ανανεώνω, και είναι αυτή που δίνω. Από αυτή τη λίστα δεν λείπει το Baba Au Rum που πλέον είναι ένα από τα «κλασικά» μπαρ. Και όχι μόνο στην δική μου λίστα, αλλά και πολλών ακόμα τουριστικών ή μη οδηγών. Αυτό το μπαρ που πρόσφατα μάλιστα έκλεισε τα 15 χρόνια ζωής, έχει κατακτήσει δικαίως παγκόσμια φήμη. Η δουλειά που γίνεται από τον Θάνο Προυναρούς και την ομάδα του έχει πάντα κάτι καινούργιο να δείξει, να πει και να μας μάθει. Κάτι που δεν θα «μια από τα ίδια».
Εδώ, στο μπαρ του μικρού πεζοδρόμου της Κλειτίου, βρέθηκα πριν από μερικά βράδια. Η πόλη μόλις άρχιζε να αδειάζει για τις πασχαλινές διακοπές και να γίνεται πιο απολαυστική – αν και οι τουρίστες που έχουν κάνει την εμφάνιση τους από νωρίς κάπως χαλούσαν αυτό το ήρεμο σκηνικό. Ο καιρός επέτρεπε να καθίσουμε έξω και όχι στο ποπ, όμορφο εσωτερικό. Ζήλεψα για λίγο εκείνους που είχαν πιάσει την μπάρα. Είναι όμορφη η μπάρα του Baba Au Rum και γίνεται ακόμα πιο όμορφη όταν πιάσει κανείς κουβέντα με τους bartenders ή ακόμα και με τον ίδιο τον Θάνο. Μια κουβέντα που μπορεί να ξεκινήσει από το ρούμι, να περάσει στα κοκτέιλ και να καταλήξει στην τέχνη, τα βιβλία και τη μουσική.
Κάπως έτσι ξεκίνησε και η δική μας κουβέντα, έξω στα ψηλά τραπέζια παρέα με κοκτέιλς. Ενώ απολάμβανα ένα Devil´s Milk και ταξίδευα κάπου στην Τζαμάικα, από εκεί είναι το ρούμι που έχει σαν βάσει το εν λόγω ποτό, μιλούσαμε για ταινίες και σειρές. Την διακριτική κάψα του κοκτέιλ δρόσιζε με έναν εξευγενισμένο τρόπο το λάιμ δίνοντας ισορροπημένες γουλιές. Περνώντας η κουβέντα στις καλοκαιρινές διακοπές – πονεμένο θέμα – στα χέρια μου είχα ένα Spicy Baba. Ένα πότο με πικάντικο χαρακτήρα που από το 2010 δεν έχει φύγει από τον κατάλογο. Η επίγευση που αφήνει το τζίντζερ σε συνδυασμό με το παλαιωμένο ρούμι το κάνει αρκετά γοητευτικό. Ίσως για αυτό και να είναι το πιο δημοφιλές κοκτέιλ.
Λίγο πριν τελειώσει η νύχτα, η κουβέντα πήγε στο μπάσκετ και το ποδόσφαιρο. Βλέπετε όλη η εβδομάδα ήταν πλούσια σε αθλητική κίνηση και δεν γινόταν να λείψει η αναφορά τόσο στην απρόσμενη φανταστική νίκη του Ολυμπιακού κόντρα στην Άστον Βίλα όσο και οι προσπάθειες του Παναθηναϊκού και του Ολυμπιακού στο μπάσκετ για την πρόκριση στο Final Four του Βερολίνου. Και έτσι όπως είχαν ανάψει τα αίματα το De Stijl Silver Fizz με το παράξενο όνομα και τον δροσερό του χαρακτήρα ήταν ότι καλύτερο. Πίσκο, βερμούτ, λάιμ και σόδα με ανανά σε ένα απολαυστικό συνδυασμό που έκλεισε με τον καλύτερο τρόπο την βραδιά.
Info: Κλειτίου 6, Αθήνα, τηλ. 2117109140
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση