10.28 Vintage Dry. 10 γιατί πρωταγωνιστής είναι το Tanqueray No. Ten. Vintage γιατί αντίστοιχα μας προδιαθέτει ο χώρος. 28 γιατί σε αυτόν τον αριθμό της κλίμακας του Fahrenheit πρέπει πάντα να σερβίρεταιτο Martini. Μας το παρουσίασε ο Τεό Σπυρόπουλος.
Οι κριτές λούζονται, κουρεύονται και παράλληλα ο κύριος Σπυρόπουλος μας ετοιμάζει Negroni.
Αφού όλοι χαλαρώσουν η μουσική δυναμώνει και ο πάγκος του Barber Shop στο οποίο βρισκόμαστε αρχίζει να ετοιμάζεται για να υποδεχτεί το Martini στο οποίο τελικά θα διαγωνιστεί ο κύριος Σπυρόπουλος.
Το όνομα του cocktail του είναι 10.28 Vintage Dry.
Ο Κύριος Σπυρόπουλος ξεκινάει την παρουσίασή του εξηγώντας πως βρισκόμαστε σε ένα χώρο γεμάτο με αγαπημένους του φίλους και πως αυτό που θα δείξει δεν είναι κάτι παραπάνω από ένα κομμάτι του εαυτού του, την αγάπη του να φτιάχνει ποτά.
Ένα κομμάτι δικό του λοιπόν πρόκειται σύντομα να είναι μπροστά μας.
Σε αυτόν τον χώρο έρχεται συχνά όχι μόνο για να καλλωπιστεί αλλά για να περάσει και να χαλαρώσει.
Όταν κουρεύεσαι δεν κάνεις τίποτα. Δεν μιλάς στο τηλέφωνο και τίποτα δεν σε απασχολεί. Αυτό θα πει απόλυτη χαλάρωση! Κάπως έτσι λοιπόν πρέπει να αισθάνεται και ο επισκέπτης κάθε μπαρ.
Πριν κάποιες μέρες λοιπόν σε κάποια προηγούμενη επίσκεψή του στο συγκεκριμένο barber shop είχε μια κουβέντα για τις καρέκλες. Οι καρέκλες εδώ δεν είναι οι οποιεσδήποτε. Προέρχονται από τον καλύτερο Ιαπωνικό οίκο.
Και κάπως έτσι ήρθε και η έμπνευσή του…
Το πρώτο του συστατικό δεν είναι άλλο από τα μάτια του. Τα μάτια και οι λεπτομέρειες είναι σύμφωνα με την φιλοσοφία του Ιαπωνικού bartender οι βασικές αρχές για την δημιουργία ενός cocktail.
Έτσι, πάνω στον πάγκο του παγώνει μπροστά «στα μάτια» του το ποτήρι του με πάγο που έχει σκαλίσει.
Πάγο, δηλαδή τα «μάτια» του μας υποδεικνύει και πάλι, αυτή την φορά όμως τα μεγάλα κομμάτια του είναι αρωματισμένα με yuzu καθώς και με bitters από λεμόνι. Η τεχνική που χρησιμοποίησε είναι η double citrus crusta.
Παγώνει το mixing glass του με ένα μεγάλο κομμάτι από τον αρωματισμένο πάγο του και στην συνέχεια προσθέτει:
- 65 ml από παγωμένο Tanqueray No. Ten
- 10 ml λικέρ Choya αρωματισμένο με μέλι
Ψεκάζει το παγωμένο ποτήρι του με bitters από λεμόνι και στην συνέχεια σερβίρει το 10.28 Vintage Dry
Vintage γιατί υπάρχει το concept στον ευρύτερο χώρο…
10 γιατί ο πρωταγωνιστής μας είναι το Tanqueray No. Ten…
28 γιατί στους 28o Farheneit προσφέρεται ιδανικά το Martini…
Οι κριτές μετρούν μόνοι τους την θερμοκρασία και όντως είναι ακριβώς στην ενδεδειγμένη…
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση