Μετά τη Striggla, το Pappu (που φέτος αφήνει την επιμέλειά του) και το πιο πρόσφατο Voulkanizater, ο Θωμάς Μάτσας ετοιμάζεται μέσα στο επόμενο διάστημα να κάνει το επόμενο βήμα του στη γευστική σκηνή της Αθήνας, αυτή τη φορά στο ιστορικό κέντρο κι επί της οδό Ναυάρχου Νικοδήμου, στα όρια Συντάγματος και Πλάκας. Και παρότι το εστιατόριο θα λέγεται «Thirio», μη φανταστείτε κάποιο υπερπαραγωγικό μαγαζί. Ο χώρος είναι μικρός αλλά φτιαγμένος για εμπειρίες: δύο μπάρες με είκοσι θέσεις και κουζίνα φάτσα κάρτα ανοιχτή, για να υπάρχει αλληλεπίδραση των επισκεπτών με τους σεφ.
Στο υπόγειο, ετοιμάζουν ένα ιδιαίτερο δεκαθέσιο chef’s table που υπόσχεται πιο μια προσωπική διάδραση με τον σεφ. Μελλοντικά μάλιστα θα φιλοξενούν θεματικά δείπνα, 4 hands dinners και ειδικά μενού. Head chef αναλαμβάνει ο Χρήστος Νυδριώτης, επί χρόνια στενός συνεργάτης του Μάτσα στο Alemagou. Το μενού θα έχει ξεκάθαρη ελληνική ταυτότητα, βασισμένη στην εποχικότητα και σε μια δημιουργική ανάγνωση της παράδοσης μέσα από το πρίσμα του σήμερα. Στο εταιρικό σχήμα συμμετέχει η ομάδα της Striggla (Χάρης Βεντής, Αγγελική Πανταλέων, Αφροδίτη Βεντή) μαζί με τον ίδιο τον Θωμά Μάτσα και θα το περιμένουμε περίπου στα τέλη Νοεμβρίου.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση