Ο σεφ και εστιάτορας Χρήστος Τάχιας μαθήτευσε και εργάστηκε σε αρκετές fine dining κουζίνες του εξωτερικού αλλά, εδώ και καιρό, φάνηκε ξεκάθαρα πως τον κέρδισε η street food γαστρονομία, στην οποία, πέρα από εξειδικευμένες παρασκευές και συνταγές, πρόσθεσε και την αγάπη του για την classic rock. Έτσι πήρε από το συγκρότημα των Talking Heads την ιδέα για την ονομασία του πρώτου μπεργκεράδικου που ίδρυσε στα Εξάρχεια, το Talking Breads. Επτά σχεδόν χρόνια αργότερα, και μετά από σύναψη συμμαχίας με τον Όμιλο S One Hospitality – έναν από τους μεγαλύτερους και πιο δραστήριους στον τομέα της φιλοξενίας στην Ελλάδα αλλά και το εξωτερικό – αποφάσισε να παρουσιάσει στους φίλους του street food ένα δεύτερο Talking Breads, αυτή τη φορά πάνω στη λεωφόρο Μεσογείων στο Χολαργό.
Στο μεγάλο, ανοιχτό του χώρο δεσπόζει η κουζίνα αλλά και η τεράστια τοιχογραφία που θυμίζει alley του SoHo ή του Village στην πόλη της Νέας Υόρκης. Όσο για την μουσική, η κλασσική ροκ έχει την απόλυτη κυριαρχία με αγαπημένα τραγούδια θρυλικών συγκροτημάτων. Στο μενού του Talking Breads φιγουράρουν πληθωρικά burgers με ψωμί μπριός και σάλτσες που φτιάχνονται καθημερινά στο μαγαζί. Ανάμεσά τους βρίσκονται και το χορταστικό Bomb με δύο μπιφτέκια, διπλό cheddar, αυγοφέτα, πίκλες, iceberg και καραμελωμένο κρεμμύδι καθώς και το πικάντικο Spicy Spanish με manchego, λουκάνικο chorizo, πιπεριές jalapeño, iceberg, καραμελωμένο κρεμμύδι και γλυκόξινη μαγιονέζα ντομάτας. Ιδιαίτερο είναι το pulledpork που, αντί για μπιφτέκι, κλείνει ανάμεσα στις φέτες του μπριός ξεψαχνισμένο χοιρινό, συνοδεία cheddar, μπέικον, λάχανου, καρότου και τηγανιτού κρεμμυδιού. Στα σάντουιτς ξεχωρίζει το μεστό Old School με αρνί, πίκλες και σος από μουστάρδα-μέλι ενώ στις επιλογές rotisserie – που έκαναν το ντεμπούτο τους στο στέκι του Χολαργού – βρίσκονται το κοτόπουλο, το αρνί, το χοιρινό και το μοσχαρίσιο striploin. Pizza rolls, σαλάτες και επιδόρπια συμπληρώνουν το μενού.
Το πόστο του Χολαργού δεν θα είναι για πολύ καιρό ακόμη ο Βενιαμίν της οικογένειας του Talking Breads, η οποία, όπως μάθαμε, θα συμπεριλάβει και άλλο μέλος πριν το φετινό καλοκαίρι.
Info: Λεωφ. Μεσογείων 232, Χολαργός, Τηλ.: 210 6528 722
Ωράριο Λειτουργίας: Δευ.– Σαβ. 12:00μμ – 02:00πμ, Κυρ.: 12:00μμ – 01:00πμ
*Φωτογραφία: Άννα Τασιούλα
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση