Η λέξη εντυπωσιακό δεν μπορεί παρά να έρθει αυτόματα στην σκέψη κάποιου καθώς διασχίζει την σχεδόν φαραωνική, μεγαλόπρεπη είσοδο του Manko Athens …και είναι αυτό ένα οξύμωρο καθώς η είσοδος του Manko και το lobby του είναι πολύ μεγαλύτερα από του ξενοδοχείου που το φιλοξενεί! Όμως αυτό είναι ένα άλλο θέμα.
Περνώντας τις τεράστιες ξύλινες πόρτες-αντίκες, τα νερά, τα πολύχρωμα σκοινιά και τις κοπέλες της υποδοχής, το μεγάλο -εσωτερικό- μπαρ δεσπόζει του επιβλητικού χώρου που όμως είναι ακόμη άψυχος, δικαιολογημένα ίσως αφού για την ώρα λειτουργεί απλά ως «προθάλαμος» για το μεγάλο ντεκ πάνω στην άμμο που φιλοξενεί τις μερικές εκατοντάδες καρέκλες και τα απλά ξύλινα τραπέζια σε παράταξη.
Το location είναι υπέροχο, οι μουσικές ωραίες (με καταπληκτικό ήχο) αλλά η ατμόσφαιρα πάσχει τελικά από την υποφωτισμένη και μονότονη παρέλαση τραπεζοκαθισμάτων χωρίς «γωνίες», χωρίς χωρίσματα, χωρίς εναλλαγές. Είναι λες και έχουν την αγωνία να φιλοξενήσουν όσο το δυνατόν περισσότερα κουβέρ, ενώ το μέλημά τους θα έπρεπε να είναι να δημιουργήσουν το ομορφότερο σκηνικό ώστε να γεμίζουν τον τεράστιο χώρο (που -by the way- βρίσκεται σε μια σειρά αντίστοιχα τεράστιων χώρων που έχει στήσει πρακτικά η ίδια εταιρεία!) σε βάθος χρόνου.
Φεύγοντας από το κεφάλαιο ατμόσφαιρα, πρέπει να πω ότι μου έκανε εξαιρετική εντύπωση το σέρβις. Ειδικά σε μια εποχή όπου το πρόβλημα του προσωπικού είναι τεράστιο σχεδόν παντού, το Manko λειτουργεί σαν καλολαδωμένη μηχανή και οι άνθρωποι που εξυπηρετούν είναι επαγγελματίες, όσο φιλικοί πρέπει και εντυπωσιακά ενημερωμένοι για τα πάντα στο μενού.
Η ίδια αρτιότητα είναι εμφανής
και στην κουζίνα του Juan David Ocampo. Οι κοπές των ψαριών είναι άψογες, τα μαγειρέματα ακριβή, τα υλικά -στις περισσότερες
περιπτώσεις- υψηλής ποιότητας. Κάτι λείπει όμως … Είναι και πάλι η «ψυχή» που
λείπει. Οι γεύσεις είναι «κατεβασμένες», ξενοδοχειακές. Τα αρώματα είναι δειλά,
οι οξύτητες χαμηλές, τα πικάντικα δεν είναι πικάντικα. Μοιάζει να έχουν
προσπαθήσει να ικανοποιήσουν τον κάθε πελάτη, εκτός από εκείνο τον πελάτη που ξέρει
τι περίπου πρέπει να περιμένει από ένα τέτοιο εστιατόριο …ειδικά όταν το concept υπογράφει ο μεγάλος Gaston Acurio!
Το Manko Athens χρειάζεται άμεσα μια σαφή κατεύθυνση και έναν τολμηρό και ικανό επικεφαλής που θα του δώσει ταυτότητα και θα εξασφαλίσει την ποιότητα που είναι σαφές ότι μπορεί να έχει. Σε αντίθετη περίπτωση, και με τέτοιο οργασμό στα Νότια Προάστια ειλικρινά δεν μπορώ να φανταστώ ότι το πρόβλημά τους στο επόμενο διάστημα θα είναι το που να βάλουν τον κόσμο…
Info: One & Only Aesthesis, Λεωφόρος Ποσειδώνος, Γλυφάδα, τηλ. +30 216 686 1900, https://www.mankoathens.com/ , τιμή: €120-160 άτομο με κρασί
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση