Το Gamay, το wine bar τριών φίλων – των Γιάννη Παππά, Θοδωρή Αλεξάκη και Αλέξανδρου Παπαδόπουλου – έκανε την εμφάνισή του λίγο πριν την εκπνοή του 2023. Πήρε το όνομά του από την περίφημη ποικιλία σταφυλιού που συνδέεται άρρηκτα με το Beaujolais, την οινοπαραγωγική περιοχή στο νότιο τμήμα της Βουργουνδίας, και διάλεξε για σπίτι του ένα διατηρητέο κτίριο που πρωτάνοιξε τις πόρτες του στα τέλη της δεκαετίας του 1920.
Σήμερα, μας συστήνεται πλήρως ανανεωμένο και έτοιμο να ανοίξει ένα νέο κεφάλαιο στην ιστορία του. Με σεβασμό στο μακρύ του βίο, ο Μάρκος Μαραμπώτος, ο interior designer που ηγήθηκε του έργου της ανακαίνισης, διατήρησε αρκετά από τα αρχικά στοιχεία του κτιρίου, ανάμεσά τους τη βαριά του καγκελόπορτα και το πάτωμα με τα δίχρωμα πλακάκια. Για την μπάρα του μπαρ επέλεξε πράσινο μάρμαρο Τήνου και τη στήριξε πάνω σε, όμορφα στοιχισμένα και «κλεισμένα» μέσα σε γυαλί, τούβλα, προσθέτοντας έτσι μοντέρνα στοιχεία στο χώρο.
Τα «πετράδια του στέμματος» του Gamay – οι φιάλες των κρασιών του – φυλάσσονται στο δίπατο συντηρητή που έχει στηθεί πίσω από το μπαρ καθώς και στο κελάρι που ξεπροβάλει μέσα από τη γυάλινη καταπακτή του δαπέδου. Έμφαση δίνεται στα κρασιά ήπιας οινοποίησης και στις value for money επιλογές από τον ελληνικό αλλά και το διεθνή αμπελώνα, που εκπροσωπείται από χώρες όπως η Γαλλία, η Ιταλία, η Χιλή, η Αργεντινή και η Νέα Ζηλανδία. Το οινικό χαρτοφυλάκιο του Gamay μετρά πάνω από εκατόν τριάντα ετικέτες, εκ των οποίων περίπου οι είκοσι διατίθενται και σε ποτήρι, ενώ τον κατάλογο των ποτών συμπληρώνουν κοκτέιλ. Διεθνής είναι και ο χαρακτήρας των γεύσεων της κουζίνας, οι οποίες φέρουν την υπογραφή του σεφ Μίλτου Αρμένη και εκτελούνται από τον head chef Νίκο Μαυροματάκη. Ο κατάλογος περιλαμβάνει από mac n’ cheese με χειροποίητο μπέικον και τραγανή pinsa με μορταδέλα και φυστίκι μέχρι καβουροσαλάτα και ταρτάρ παστιτσάδα. Ψωμιά από την Kora και μπαγκέτες από το Τρομερό Παιδί συνοδεύουν τα πλατό των αλλαντικών και των τυριών, που, όπως και τα υπόλοιπα πιάτα του μενού, θα αλλάζουν σύμφωνα με την εποχικότητα.
Info: Ζωοδόχου Πηγής 42, Εξάρχεια, Ανοιχτά: καθημερινά, 5:00μμ – 01:00πμ
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση