Πρόκειται για ένα από τα πιο σημαντικά ονόματα της διεθνούς γαστρονομικής σκηνής και σίγουρα για έναν από τους πιο εμβληματικούς - αλλά και πιο δημοφιλείς - σεφ στην Ιταλία!
Ο Cannavacciuolo γεννήθηκε το 1975 στη Σορέντο της Καμπάνιας. Από νεαρή ηλικία μαθήτευσε σε εμβληματικά εστιατόρια της Γαλλίας και της Ιταλίας, προτού αναλάβει το Villa Crespi, το εμβληματικό ξενοδοχείο–εστιατόριο στο Lago d’ Orta. Από το 1999 που βρίσκεται στο τιμόνι του, το Villa Crespi έγινε το προσωπικό του βασίλειο: το πρώτο αστέρι Michelin ήρθε το 2003, το δεύτερο το 2006, και το τρίτο, το 2023, σφράγισε την παρουσία του στο κορυφαίο επίπεδο της διεθνούς γαστρονομίας. Δεν είναι τυχαίο ότι στην Ιταλία έχει αποκτήσει σχεδόν εμβληματικό χαρακτήρα, τόσο μέσα από το Villa Crespi όσο και από την τηλεοπτική του παρουσία στο MasterChef Italia, που τον έκανε ιδιαίτερα αγαπητό στο ευρύ κοινό.
Στο Geco Athens, τώρα, η συμβολή του προς το παρόν μπορεί να αφορά «μόνο» τα ζυμαρικά, αλλά εδώ ακριβώς βρίσκεται η ουσία. Τα ζυμαρικά είναι η καρδιά της ιταλικής κουζίνας και στα χέρια του Cannavacciuolo γίνονται σύμβολο τεχνικής ακρίβειας, παράδοσης και όπου χρειαστεί και δημιουργικότητας. Έχοντας δοκιμάσει πριν λίγους μήνες τις πάστες του στο μονάστερο Bistro Cannavacciuolo στο Τορίνο, έχω να πω ότι η κίνηση που έκανε το Geco να του προτείνει αυτό το κομμάτι για αρχή, ήταν πολύ εύστοχη. Για την Αθήνα δε, που έχει να δει χρόνια ένα όνομα τέτοιου διαμετρήματος να υπογράφει εστιατόριο, η συνεργασία αυτή αποτελεί γεγονός που ξεχωρίζει και που βάζει τον πήχη ψηλά.
Μένει να δούμε αν οι μεγάλες προσδοκίες μας θα εκπληρωθούν για αυτό θα επιδιώξω να δοκιμάσω σύντομα το Geco Athens και να επανέλθω με εντυπώσεις.
Info: Λέκκα 14, Αθήνα τηλ. 21 0321 6001
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση