Kastri Bistro updated, ένα στοίχημα που κερδίζεται

16 Νοεμβρίου 2016
Πάνος Δεληγιάννης
Το Kastri Bistro συμπλήρωσε έναν χρόνο λειτουργίας και, μετά και την πρόσφατη αισθητική ανανέωσή του, συνεχίζει πιο δυνατά και γαστρονομικά πιο ενδιαφέρον από ποτέ.
  • KASTRI BISTRO UPDATED, ΕΝΑ ΣΤΟΙΧΗΜΑ ΠΟΥ ΚΕΡΔΙΖΕΤΑΙ | Κριτικές Εστιατορίων
7.5
Ατμόσφαιρα:
Εξυπηρέτηση:
Κάβα:
4.0 / 5.0
4.0 / 5.0
3.5 / 5.0
Τύπος:
Ποιότητα:
Κουζίνα:
Casual & Chic
Μοντέρνα
Ελληνική

Η lounge αισθητική σε διάφορες γωνιές, οι αναπαυτικοί καναπέδες, η βιβλιοθήκη, η υπέροχη prive Macelleria σε συνδυασμό με το ανοιχτόκαρδο περιβάλλον και τις τζαμαρίες δημιουργούν ένα ιδιαίτερα φιλόξενο και κομψό αποτέλεσμα, ένα πραγματικά όμορφο και ξεχωριστό εστιατόριο στα βόρεια προάστια της πόλης.

Όμως είναι ο σεφ Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος που κερδίζει ουσιαστικά το στοίχημα αποδεικνύοντας πλέον ότι δίκαια θεωρείται ένας από τους πολύ καλούς σεφ της γενιάς του. Η κουζίνα που προτείνει εδώ, έχει τεχνική, έχει καθαρότητα στην σύλληψη και στην έκφραση των ιδεών, έχει τεχνική, στηρίζεται σε καλοδιαλεγμένα υλικά και κυρίως είναι πραγματικά νόστιμη. Μέσα στους μήνες αυτούς η κουζίνα του Kastri Bistro έχει εξελιχθεί, έχει βρει τα πατήματά της και έχει καταφέρει να κάνει ήδη ένα βήμα προς τα πάνω, γεγονός που πιστοποιείται και από την βαθμολογική άνοδο σε σχέση με το 7/10 της Θάλειας Τσιχλάκη στην πρώτη κριτική για το εστιατόριο, τον περασμένο Απρίλιο. Πέρα από αυτά όμως θέλω σε αυτό το σημείο να τονίσω και την ιδιαίτερα καλή σχέση ποιότητας και τιμής που είναι ασυνήθιστη στα πεντάστερα ξενοδοχεία, αλλά και στα βόρεια προάστια.


Η κουζίνα του Αλέξανδρου Χαραλαμπόπουλου έχει ελληνικό χρώμα, ελληνικό συναίσθημα …ακόμη και αν δεν είναι όλα τα πιάτα ελληνικά. Δοκίμασα μια υπέροχη χορτόπιτα με άγρια μεσηνιακά χόρτα και home-made γιαούρτι που ακτινοβολούσε αρώματα και αν και τα χόρτα ήταν μια ιδέα πιο «al dente» δεν θα είχα καμιά παρατήρηση να κάνω. Εξαιρετικά ήταν και εκείνα τα αφράτα γιουβαρλάκια σκορπίνας, αλλά και το μπαρμπούνι Σαβόρο με κορινθιακή σταφίδα, ιδανικό ξιδάτο άγγιγμα και πουρέ από τοπιναμπούρ.  Οι τέλεια ψημένες καραβίδες πάνω σε κουσκουσάκι με βουβαλίσιο γάλα και άρωμα λουίζας ήταν ένα απολαυστικό πιάτο που συνδύαζε την τεχνική με την comfort αίσθηση, ενώ και το χοιρινό μάγουλο με τριλογία πατάτας είχε βαθιά νοστιμιά και η κρέμα μαϊντανοσαλάτας το «δρόσιζε» εξαιρετικά πετυχημένα.

Θα επιστρέψω σύντομα στο Kastri Bistro όχι μόνο για να δοκιμάσω ξανά τις δημιουργίες του Χαραλαμπόπουλου, αλλά επειδή βρήκα και πολύ ενδιαφέρον το section με τα θαυμάσια κρέατα της Macelleria Oberto από το Piemonte. Θεωρώ ότι το εστιατόριο εξελίσσεται σε μια πολύ δυνατή και ολοκληρωμένη πρόταση για την  περιοχή και όχι μόνο,

Ιστορικό Άρθρου
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

MOET