Duck Private Cheffing update, συνεχίζει δυνατά στη Θεσσαλονίκη

18 Μαΐου 2016
Πάνος Δεληγιάννης
Την εποχή της πρώτης κριτικής το Duck ήταν το απόλυτο talk of the town, στην Θεσσαλονίκη, ένα πραγματικό στοίχημα για την πόλη. Σήμερα, δυόμισι χρόνια μετά το στοίχημα έχει κερδηθεί!
6.5
Ατμόσφαιρα:
Εξυπηρέτηση:
Κάβα:
4.0 / 5.0
3.0 / 5.0
3.0 / 5.0
Τύπος:
Ποιότητα:
Κουζίνα:
Casual
Κλασική
Διεθνής


Το Duck της σεφ Ιωάννας Θεοδωρακάκη είναι, χωρίς καμία διάθεση υπερβολής, ένα εστιατόριο που άλλαξε την σκηνή της πόλης. Έγινε talk of the town και απόλυτο trend χάρη στην κουζίνα του και γέμισε ασφυκτικά παρά την εντελώς περιθωριακή θέση του μακριά από το κέντρο, κάτι που ειδικά για την Θεσσαλονίκη ήταν ανήκουστο. Το στοίχημα για μένα ήταν αν θα άντεχε στον χρόνο σε μια πόλη όπου τα εστιατορικά trends αλλάζουν ακόμη με την σεζόν, αν εξαιρέσουμε βέβαια ορισμένες κλασικές και διαχρονικές αξίες. Δυόμισι χρόνια μετά την πρώτη κριτική το στοίχημα δείχνει ότι κερδήθηκε. Όχι μόνο βρήκα το Duck γεμάτο, να σφύζει από κίνηση και ζωντάνια, αλλά το βρήκα ακόμη πιο φορμαρισμένο και άρτιο γευστικά.


Είχα γράψει ότι το Duck είναι κατά μία έννοια το Vezene της Θεσσαλονίκης, με ολίγον από Cookoovaya θα προσέθετα τώρα. Δεν του αλλάζω όμως ακόμη τον βαθμό του, παρόλο που πλέον πατάει πολύ καλά στο 6,5 / 10 και γλυκοκοιτάζει το 7/10. Δεν τον αλλάζω γιατί η σεφ-πατρόν έχει ένα ακόμη στοίχημα να κερδίσει: να εξελίξει λίγο την κουζίνα της και μαζί της τα γαστρονομικά γούστα των πελατών της. Να πατήσει καλύτερα στην καλή τεχνική της, στα ωραία υλικά της, στην νοστιμιά που χαρίζει στα πιάτα της και να προτείνει ένα μενού λίγο πιο έξω από την comfort zone της πόλης. Ναι, εδώ έφαγα τα καλύτερα ντολμαδάκια γιαλατζί που έχω δοκιμάσει. Ναι, οι τζιγεροσαρμάδες ήταν έξοχοι. Όμως έχουν θέση τα πιάτα αυτά ή η ταραμοσαλάτα στο μενού του Duck; Η απάντηση δεν είναι απλή. Ίσως και να έχουν, όμως αν σερβίρονται τότε θα πρέπει πιστεύω να αποκτήσουν μια μεγαλύτερη ιδιαιτερότητα εκτός από την ποιότητά τους. Κατά τα άλλα ότι δοκίμασα με ικανοποίησε πλήρως: από το έξοχο ριζότο με μανιτάρια και την γευστικότατη και άψογα ψημένη (και στραγγισμένη αυτή τη φορά) σπαλομπριζόλα μέχρι τα ζυμαρικά με τον κόκορα. Μοναδικό πιάτο εκτός μέσου όρου ήταν το μοσχαράκι με τον πουρέ μελιτζάνας που μπορεί να ήταν τρυφερό και καλοφτιαγμένο, του έλειπε όμως η ένταση και η νοστιμιά.

Το Duck είναι ένα πολύ σημαντικό εστιατόριο για την πόλη και αυτοδικαίως είναι σταθερά στην watch-list μας. Αν δεν το έχετε επισκεφθεί ακόμη, προγραμματίστε το!

  • Duck Private Cheffing
  • Τηλέφωνο: (+30) 231 5519333
  • Διεύθυνση: Χάλκης 3, Πατριαρχικά Πυλαίας, Θεσσαλονίκη, Πατριαρχικά Πυλαίας, Θεσσαλονίκη
  • Ιστοσελίδα: -
  • Ανοιχτά: Τρίτη-Σάββατο, μεσημέρι-βράδυ. Κυριακή μόνο μεσημέρι
  • Τιμή ανά άτομο (€)*: 50 - 70
  •  
  • * οι τιμές υπολογίζονται κατ' άτομο με πρώτο, κύριο και γλυκό συν κουβέρ, νερό αλλά και μισό μπουκάλι κρασί ή μια μπύρα ανάλογα και το στιλ του εστιατορίου κάνουμε δηλαδή μια προσπάθεια να προσεγγίσουμε το πραγματικό κόστος ενός πλήρους γεύματος
Ιστορικό Άρθρου
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

MICHAIL VOUTSIDIS - 18 Μαΐου 2016

Αξιόλογο εστιατόριο σίγουρα όμως έχει αρκετά περιθώρια βελτίωσης για τη κορυφή!

GANCIA SPONSOR