Μπορεί ο espresso να παντρευτεί με το tonic; Η απάντηση είναι «ναι» και μάλιστα το αποτέλεσμα είναι ένα απολαυστικό και δροσερό ρόφημα, ιδανικό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Και μην νομίζετε ότι είναι η κάποια καινούργια «πατέντα». Για την ιστορία να σας πω ότι η «καριέρα» του εν λόγω ροφήματος ξεκίνησε το 2007 στο Χέλσινμποργκ της Σουηδίας. Δημιουργός του είναι η Anna Lunell, μία εκ των ιδρυτών της αλυσίδας cafe Koppi Roasters. Όμως, ο espresso tonic έγινε γνωστός στα coffee shop της Αυστραλίας. Εκεί τον δοκίμασε και ο Τάσος Δεληχρήστος και τον έφερε στην Ελλάδα, σερβίροντας το για πρώτη φορά το 2015 στο The Underdog, στο Θησείο.
Πάμε να δούμε όμως τι είναι ο espresso tonic. Είναι ένα ρόφημα που ισορροπεί ανάμεσα στο πικρό, το γλυκό και το όξινο. Αυτό που τον κάνει επιτυχημένο, το οφείλεται κατά κύριο λόγο στο tonic. Αρχικά είναι η κινίνη η οποία δίνει την χαρακτηριστική πικράδα στο αναψυκτικό, ύστερα η ζάχαρη που περιέχει και τέλος το ανθρακικό, το οποίο τονίζει περισσότερο τις γεύσεις. Και αν στα παραπάνω προσθέσουμε και τον έντονο, δυναμικό χαρακτήρα ενός epresso, έχουμε την απάντηση για την επιτυχία του.
Ο espresso tonic φτιάχνεται πολύ εύκολα παντρεύοντας τρία μόνο υλικά: πάγο, tonic και espresso. Αυτό που έχουμε να κάνουμε είναι να βάλουμε σε ένα ποτήρι πάγο, να συμπληρώσουμε με το tonic water (2 ή 3 μεζούρες) και στη συνέχεια να προσθέσουμε με προσοχή τον espresso. Το εφέ που κάνει ο καφές, καθώς πέφτει στο ποτήρι, μιας και οι μπουρμπουλήθρες του tonic τον σπρώχνουν προς επάνω, είναι άκρως instagramικό.
Η επιλογή τόσο του καφέ όσο και του tonic θα καθορίσει το τελικό αποτέλεσμα. Έτσι, θα σας πρότεινα, όσον αναφορά τον καφέ, να διαλέξετε κάποιόν από την Αιθιοπία, τον Παναμά, την Κένυα ή την Κολομβία. Επίσης τα blend που περιέχουν και κάποιο ποσοστό από robusta είναι κατάλληλα μιας και δίνουν μια πιο έντονη παρουσιά του καφέ. Βέβαια, για να αυξήσετε την ένταση του ροφήματος σε καφέ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διπλή δόση espresso. Τώρα, σε ότι έχει να κάνει με το tonic, θα σας έλεγα ότι μπορείτε να παίξετε και να πειραματιστείτε άφοβα. Το ίδιο και με την γαρνιτούρα του που μπορεί να είναι από μια λεπτή φέτα αγγούρι, μια φλοίδα από λεμόνι ή λάιμ μέχρι τριμμένο τζίντζερ. Μια ιδιαίτερη αλλά και τολμηρή επιλογή, που προσωπικά μου άρεσει, είναι η ginger beer που δίνει ένα πιο spicy αποτέλεσμα. Την σόδα δεν θα σας την πρότεινα για εναλλακτική λύση, μιας και θα νερώσει το ρόφημα καθώς η η σόδα δεν είναι τίποτα άλλο από νερό και ανθρακικό και χωρίς γεύση. Η ζάχαρη δεν είναι απαραίτητη αρκεί αυτή που έχει το tonic. Βέβαια, στις ΗΠΑ, συνηθίζεται να προσθέτουν επιπλέον σιρόπι ζάχαρης.
Τέλος, αν θέλετε να δημιουργήσετε ένα διαφορετικό και νόστιμο apertivo με τον espresso tonic, μπορείτε να του προσθέσετε 30 ml κόκκινο, γλυκό βερμούτ ή κάποιο παλαιωμένο ρούμι.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση