Στο άκουσμα ενός κρασιού που φέρει την υπογραφή ενός ξενοδοχείου, ο κάθε οινόφιλος θα έφερνε στο μυαλό του ένα φθηνό, façon νεράκι. Και όχι άδικα, αφού αυτή η πρακτική εφαρμόζεται από τα περισσότερα ξενοδοχεία που προσφέρουν house wine ετικέτες.
Όμως το Kinsterna δεν είναι ένα οποιοδήποτε ξενοδοχείο, μια διαπίστωση με την οποία όποιος έχει το επισκεφτεί είμαι σίγουρος ότι θα συμφωνήσει. Αυτό το μοναδικό ξενοδοχείο-κτήμα των 100 στρεμμάτων δεν προσφέρει μόνο ύψιστη αισθητική, “ανθρώπινη” πολυτέλεια και υπέροχη γαστρονομία, αλλά και μια ιδιαίτερη σχέση με την γη και τα αγαθά της.
Έτσι, μέρος του …μποστανιού του που τροφοδοτεί τις κουζίνες με πεντανόστιμα φρούτα και λαχανικά αποτελεί και ο αμπελώνας των 38 στρεμμάτων που είναι φυτεμένος με όλες τις ποικιλίες στις οποίες μας έχει συνηθίσει η Λακωνική γη.
Το Kinsterna βέβαια φροντίζει την καλύτερη δυνατή καλλιέργεια των σταφυλιών όμως δεν διαθέτει οινοποιείο, αφήνοντας το κομμάτι της οινοποίησης στα έμπειρα όσο και ικανά χέρια της “κοντοχωριανής” οινοποιίας Τσιμπίδη.
Τα παραπάνω έχουν σαν αποτέλεσμα μια συλλογή 4 κρασιών που κατά την γνώμη μου δεν δρέπουν δάφνες εμφάνισης, μιας και οι ετικέτες τους προσδίδουν μια φθηνή αίσθηση. Όμως –ευτυχώς – αυτή διόλου δεν συνεχίζεται και εντός των φιαλών…
Το Kinsterna Λευκό 2020 (7/10) είναι ένα blend Κυδωνίτσας, Μονεμβασιάς και Ασύρτικου που γεμίζει το ποτήρι με διακριτικά αρώματα κίτρου και γκρέιπφρουτ. Όμως το στόμα και καθιστά σαφές ότι δεν πρόκειται για ένα Sauvignon Blanc και κλέβει την παράσταση με την εξαιρετική οξύτητα και το υφάλμυρο τελείωμα, αρετές που εγγυώνται δυναμικό 2-3 χρόνων.
Η προσέγγιση στο ροζέ είναι ημίγλυκη, με την αποδοχή αυτού του στυλ να είναι συνήθως αντιστρόφως ανάλογη της γνώσης του καταναλωτή. Όμως το Kinsterna Ροζέ 2020 (7/10) καταφέρνει να κερδίσει εξίσου απλούς και απαιτητικούς οινόφιλους, αφού αυτό το blend Φιλεριού, Μαλαγουζιάς και Αγιωργίτικου εκμεταλλεύεται την παρουσία των αρωματικών σταφυλιών για να χαρίσει φρεσκάδα ουκουμιού και τριαντάφυλλου στην μύτη ενώ ταυτόχρονα διαθέτει μια σχεδόν τέλεια ισορροπημένη γλύκα στο στόμα.
Ο πιο αδύναμος (συγκριτικά) κρίκος της σειράς είναι το Kinsterna Ερυθρό 2017 (6/10), μιας και αυτή η σύμπραξη του Αγιωργίτικου με το Μαυρούδι είναι αρκετά υδαρής. Από την άλλη μεριά όμως και τα αρώματα βύσσινου, λουλουδιών και χόρτου είναι ιδιαίτερα καθαρά και εκφραστικά και οι τανίνες σχεδόν απούσες, επιτρέποντας κατανάλωση ακόμα και σε κρύες θερμοκρασίες. Αυτή η αρετή στο καυτό, καλοκαιρινό περιβάλλον της Μονεμβασιάς θα εκτιμηθεί ιδιαιτέρως, ωστόσο μια αύξηση της εκχύλισης αλλά και της συμμετοχής του στιβαρού Μαυρουδιού θα ανέβαζε κατακόρυφα σώμα και επιδόσεις.
Αυτές βέβαια εξ’ ορισμού δύσκολα θα φτάσουν τα ύψιστα επίπεδα του γλυκού Kinsterna Malvasia- Μονεμβασιά 2012 (8,5/10). Βλέπετε, εδώ η παραμονή των σταφυλιών για 7 μέρες κάτω από τον ήλιο συμπύκνωσε αρώματα και γεύσεις σύκου, χουρμά και ξερού βερίκοκου ενώ η πολύχρονη παραμονή σε βαρέλι εκτόξευσε την πολυπλοκότητα. Όμως η συμπυκνωμένη γλύκα του δεν γίνεται λιγωτική μιας και το πολυποικιλιακό blend – που περιλαμβάνει Κυδωνίτσα, Μονεμβασιά, Ασύρτικο και Ασπρούδες- διαθέτει μικρομετρημένες δόσεις οξύτητας που διασφαλίζουν ισορροπία και γευστικό μάκρος. Ένα ηδονιστικό κρασί και μια σπάνια ευκαιρία –αφού μόνο 2 ετικέτες κυκλοφορούν στην αγορά!- για κάθε οινόφιλο να φέρει στο ποτήρι του το πολύτιμο ΠΟΠ Malvasia- Μονεμβασιά.
Κρασιά façon επομένως τα κρασιά του Kinsterna; Σίγουρα όχι! Αλλά με έναν μέσο ποιοτικό όρο που ξεπερνά αυτόν πολλών οινοποίειων, η γκάμα του ξενοδοχείου από την Μονεμβασιά “σίγουρα ναι!” είναι άξια εκπρόσωπος Λακωνικού οινικού fashion!
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση