Οι Amiot όχι μόνο γεννάνε νέοι αλλά δεν διστάζουν και να παραδώσουν γρήγορα τα ηνία στους επίγονους! Έτσι, αν και μόλις έχουν ξεπεράσει τον έναν αιώνα ιστορίας ήδη μετρούν 5 οινοποιητικές γενεές, σε ένα ταξίδι που ξεκίνησε από την αναζήτηση της Flavie Amiot για μια νταντά!
Η ιδιοκτήτρια καθαριστηρίου ρούχων στην Boulogne βρήκε την βοήθεια που χρειαζόταν για το παιδί που θα γεννούσε (και για τα άλλα 3 που θα ακολουθούσαν), μόνο που αυτή βρισκόταν στο Chassagne Montrachet! Έτσι η μοίρα έφερε την οικογένεια στο περίφημο χωριό της Cote d’Or, με την οινοποιία τους να πατά πάνω σε 120 στρέμματα αμπελώνων σε κάποια από τα κορυφαία αμπελοτόπια του Chassagne αλλά και γειτονικών ονομασιών προέλευσης.
Οι 100000 φιάλες της μέσης ετήσιας παραγωγής μοιράζονται σε 27 ετικέτες, νούμερο που ενώ φαίνεται εξωπραγματικό αποτελεί συνήθεια σε έναν αμπελώνα που έχει σαν motto του το «2 ποικιλίες, αμέτρητα terroir». Προσθέσετε εδώ και την σχεδόν αδύνατη εύρεση και αγορά γης –εκτός βέβαια αν είσαι ο Musk- και θα έχετε μια ολοκληρωμένη εικόνα της περιοχής, που θέλει κάποιες cuvee να προέρχονται από Cru των οποίων οι παραγωγοί είναι ιδιοκτήτες μόλις δεκάτων του εκταρίου!
Χαρακτηριστική περίπτωση των παραπάνω αποτελεί το Chassagne Montrachet 1er Cru Les Macherelles 2022 (9/10). Καρπός ενός κομματιού 0,5ha φυτεμένου με 35χρονα κλίματα, αυτή η cuvee –φυσικά από Chardonnay- παλαιώνει για 12 ολόκληρους μήνες σε βαρέλι όπως και όλα τα άλλα λευκά των Amiot. Όμως αυτή η …ανατροφή όχι μόνο δεν έχει κάμψει την αυστηρότητα, την φοβερή οξύτητα και το υφάλμυρο μάκρος της, αλλά παράλληλα την έχει προικίσει με μια πυκνή εκφραστικότητα ξηρών καρπών, βουτύρου και ακακίας.
Ένα κρασί που σίγουρα απαιτεί παλαίωση 10-15 ετών για να μας αποκαλύψει κάθε πτυχή της σπουδαίας στόφας του, κάτι που ισχύει και για το Chassagne Montrachet 1er Cru Les Champgains 2022 (9/10). Μόλις 0,404 ha στο κέντρο της πλαγιάς που βρίσκεται πάνω από το χωριό απαρτίζουν την ιδιοκτησία του παραγωγού εδώ, με τα κλίματα να είναι ακόμα παλαιότερα φθάνοντας τα 60 χρόνια. Αυτό το 1er Cru θυσιάζει εντάσεις και σώμα κερδίζοντας ορυκτό, ανθώδες χαρακτήρα και λίγο επιπλέον μάκρος.
Τα παραπάνω δεν σημαίνουν ότι τα λευκά του Guy Amiot έχουν θέση μόνο στο κελάρι σας! Μεταγγίστε για μισή ώρα το Chassagne Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2022 (9/10) και θα φέρετε μια εκπληκτική λευκή Βουργουνδία και στο ποτήρι σας! Όχι ότι αυτή η ετικέτα από τα αργιλοπηλώδη 0,66 εκτάρια δεν μπορεί να ξεπεράσει την δεκαετία –αφού μάλιστα το σώμα της ενισχύεται από μια μετρημένη δόση τανινών- απλά η πανέμορφα ενσωματωμένη οξύτητα, η μελένια πληθωρικότητα και η φουντουκένια δύναμη που «σπρώχνει» το κρασί στο στόμα την καθιστούν ως την πλέον ελκυστική για άμεση κατανάλωση.
Όλα αυτά βέβαια με την προϋπόθεση ότι κανείς δεν έχει την τύχη να βρεθεί μπροστά στο μαγικό Chassagne Montrachet 1er Cru Les Vergers 2014 (9/10). Και εδώ τα αμπέλια του plot των 0,55ha πλησιάζουν τα 70 χρόνια, προσφέροντας ένα ιδιαίτερο μελένιο και ξηροκαρπάτο βάθος. Το κρασί είναι το ίδιο πληθωρικό και πυκνό με τα προηγούμενα, προσφέρει όμως μια σταλιά επιπλέον μάκρους και επίμονου flavor που το καθιστούν ακόμα πιο ποθητό. Αν πάντως θέλετε να υποτάξετε το βαρέλι και την οξύτητά του θα πρέπει (ιδανικά) να περιμένετε άλλα 10 χρόνια!
Το χωριό της Cote de Beaune μπορεί να είναι από τα πλέον μυθικά του κόσμου για λευκό κρασί, παράγει ωστόσο αρκετό και καλό κόκκινο. Ο Guy Amiot φροντίζει να μας το θυμίσει με το Chasssagne Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2022 (8/10), ένα blend διαφόρων αμπελώνων που βρίσκονται γύρω από το χωριό και έχουν ηλικία 45 ετών. Συνολικά καλύπτουν 2,3ha, γεγονός που καθιστά αυτήν την cuvee λιγότερο ακριβοθώρητη σε σχέση με τις άλλες. Παρόλο που αν ανοιχθεί το 2030 η τανικότητά του θα έχει υποχωρήσει, αυτό το ελαφρύ Pinot Noir δεν θα ενοχλήσει ούτε σήμερα ενώ παράλληλα θα χαρίσει το άφθονο κόκκινο φρούτο και την φρέσκια βοτανικότητά του.
Η πρώην Καθολική ιδιοκτησία θεωρείται ίσως η σπουδαιότερη για ερυθρά κρασιά στο χωρίο και ως εκ τούτου το Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2015 (8,5/10) αποτελεί το πολυτιμότερο πετράδι στο ερυθρό στέμμα του παραγωγού. Γεγονός που αποδεικνύεται και στο ποτήρι, αφού αν και 10 ετών ο καρπός των μόλις 3,3 στρεμμάτων σφύζει από φρεσκάδα βατόμουρου, καμφοράς και μπαχαριών. Όμως και το στόμα δεν πάει πίσω σε ζωντάνια, έστω και αν ο μαλακός του χαρακτήρας, η αίσθηση βρεγμένων φύλλων και το ανθώδες flavor του προσδίδουν μια εύθραυστη, βελούδινη διάσταση.
Μια μητρότητα στο χάραμα των αρχών του 20ου αιώνα έμελε να καθορίσει το μέλλον της οικογένειας Amiot. Όμως τυχερή δεν στάθηκε μόνο η συγκεκριμένη αλλά και η παγκόσμια οινόφιλη οικογένεια, αφού η εγκατάσταση των Amiot στο ευλογημένο Chassagne Montrachet επέτρεψε στην τελευταία να απολαμβάνει τα σπουδαία και γεμάτα χαρακτήρα κρασιά τους.
Ο οίκος Guy Amiot εισάγεται από την Uva Wines, τηλ. 211 0124 293, https://www.uvawines.gr/en/
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση