Οινογένεσις, Χ Δέκα Ερυθρό 2011

Η εμμονή με την παλαίωση των κρασιών αποτελεί σχεδόν αυτοσκοπό για τον Μπάκη Τσάλκο. Δεν ξέρω αν αποτελεί μετατραυματικό σοκ από την θητεία του στο Μπορντό, όμως τον συνοδεύει από την αρχή της καριέρας του και βέβαια χτυπάει κόκκινο στο “δικό του” οινοποιείο Οινογένεσις.

Η σειρά Χ αποτελεί το απαύγασμα αυτής φιλοσοφίας και αποτελείται από 2 μέλη, εκ των οποίων το ερυθρό είναι ένα blend Merlot και Ξινόμαυρου. Προερχόμενο από ιδιόκτητους αμπελώνες στους νομούς Δράμας και Καβάλας, το ερυθρό Χ κάνει ακόμα και την πλέον old school Rioja να φαντάζει …Nouveau, αφού παλαιώνει για 4 ολόκληρα χρόνια σε βαρέλι και άλλα δεν ξέρω πόσα σε φιάλη!

Δυστυχώς όλο αυτό το κανάκεμα δεν εκφράζεται με τον επικό τρόπο που μας έχουν συνηθίσει πολλά κορυφαία Gran Reserva τις περίφημης Ισπανικής περιοχής αλλά με ένα τρόπο “Mπάκης Τσάλκος”, αρχής γενομένης από τις έντονα καφετιές ανταύγειες που κυριαρχούν επί του μέτριας συμπύκνωσης σκούρου ρουμπινιού χρώματος.

Η όψη προσπαθεί να σε προετοιμάσει για την μύτη, όμως όσο ζέσταμα και να κάνεις το …νοκ άουτ έρχεται από τα πρώτα δευτερόλεπτα. Ένα εκρηκτικό άρωμα γεμίζει το χώρο, μόνο που σε αυτό δεν υπάρχει τίποτα το ελκυστικό. ‘Ίσως ελάχιστο γλυκό φρούτο και φασκόμηλου στο βάθος, αφού όλα καλύπτονται από μια μονοδιάστατη αίσθηση στάνης, βρεγμένων φύλλων, μανιταριών και καμένου λάστιχου που σου δίνει την εντύπωση ότι κάποιος έχει κάνει drifting γύρω από τα μαντριά ορεινού χωριού μετά από βροχή!

Το μέσου βάρους στόματος είναι καλύτερο αλλά μόνο συγκριτικά, αφού η έλλειψη φρούτου αφήνει την οξύτητα και τις στεγνές τανίνες εκτεθειμένες ενώ το flavor βοτάνων και μπαχαρικών θυμίζει ένα κόκκινο vermouth χωρίς την γλύκα του τελευταίου.

Θα συμφωνήσω με τις προτροπές της οπίσθιας ετικέτας και για την ικανότητα μακράς παλαίωσης και για την ανάγκη άφθονου αερισμού. Αναφορικά με την πρώτη, το κρασί είναι τόσο οξειδωμένο που όσα χρόνια και να μείνει στη φιάλη δεν νομίζω ότι μπορεί να εξελίχθη περισσότερο! Αναφορικά με την δεύτερη, όσο περισσότερο ο αέρας “εξαφανίσει” το κρασί τόσο θα εξαφανίσει και τα ελαττώματα του, γεγονός που έφερε πρώτα στην προτίμησή μου το μεγάλο Riedel Vinum Bordeaux και τους 17-19οC. Για αυτούς που επιμένουν πάντως, εκτός από το εν λόγω σερβίρισμα μπορούν να σκεφθούν και ένα πιάτο με μανιτάρια σοταρισμένα σε λίπος πάπιας η μια μερίδα παπουτσάκια.

Φυσικά καμία τιμή δεν θα ήταν αποδεκτή για αυτό το Δέκα πόσο δε μάλλον τα 26€. Πάντως πέρα από το αφήγημα της κλεψύδρας, το όνομα είναι ταιριαστό: 10/100…

Βαθμολογία: 3/10.

Το Οινογένεσις Χ Ερυθρό είναι διαθέσιμο από το House of Wine