Εδώ και πολλά χρόνια δηλώνω συνεχώς την αγάπη μου για τα λευκά κρασιά της Ευάμπελου Γης. Ο παραγωγός από το Δομοκό εκμεταλλεύεται την δροσιά, την κλίση, των προσανατολισμό και το έδαφος του πανέμορφου αμπελώνα του στο Γερακλί για να μας προσφέρει μια συλλογή γεμάτη φρεσκάδα, βάθος και αρώματα.
Το προερχόμενο από ένα plot 40 στρεμμάτων Ασύρτικο ήταν παραδοσιακά ένα από τα αστέρια της, όμως προσφάτως ήρθε να προστεθεί στην γκάμα το εκπληκτικό Γερακλής Βορέας, μια cuvee ικανή να φέρει σε δύσκολη θέση πολλές Σαντορίνες.
Ο έντονα βαρελάτος χαρακτήρας του τελευταίου εύκολα θα οδηγούσε στην υπόθεση ότι το Ασύρτικο θα έβλεπε μόνον inox και γυαλί στην ζωή του, ωστόσο η ωρίμανσή του εξακολουθεί να λαμβάνει χώρα για 3-6 μήνες σε γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια.
Βέβαια η χρήση του βαρελιού εδώ θα μπορούσε να αποτελέσει παράδειγμα ακόμα και για τους μαέστρους στην ικανότητα εξαφάνισης του ξύλου παραγωγούς του Chablis! Έτσι μόνο το χρυσοπράσινο χρώμα ίσως να “ψυλλιάσει” κάποιους, αφού η ντροπαλή πλην πυκνή μύτη παρουσιάζει μόνο πεντακάθαρα αρώματα γλυκολέμονου, αχλάδιου και άγουρου κίτρινου φρούτου.
Ακόμα εντυπωσιακότερο όμως είναι το στόμα, αφού εδώ η οξύτητα και η ορυκτότητα της ποικιλίας δίνουν μια πιο …Ασύρτικη υπόσταση σε αυτό το Ασύρτικο. Το πράττουν όμως με ένα μοναδικό τρόπο, αφού επιτρέπουν ευγενικά στην κρεμώδη στρογγυλάδα και την εξαιρετική ισορροπία να προηγηθούν, ακολουθώντας τόσο διακριτικά ώστε απλώς να τονίσουν την πολύ καλή επίγευση και το flavor αρμπαρόριζας.
Το Stolzle Revolution Red αποδεικνύει ξεκάθαρα την ανάγκη της ποικιλίας για μεσαίου μεγέθους κλειστές τουλίπες, ενώ οι 11-13ºC εξασφαλίζουν την μέγιστη γευστική αρμονία. Η τελευταία μαζί με το μέτριο σώμα ανοίγουν διάπλατους δρόμους για αμέτρητους συνδυασμούς, με ένα λαυράκι στη σχάρα, ένα λεμονάτο κοτόπουλο, μια καρμπονάρα ή ένα πιάτο αμπελοντολμάδες αυγολέμονο να εκτοξεύουν την απόλαυση στο τραπέζι.
Το Ασύρτικο της Ευάμπελου Γης δεν είναι ούτε μια Σαντορίνη με περισσότερο αλκοόλ αλλά ούτε και μια Σαντορίνη με περισσότερο φρούτο. Ως εκ τούτου διαφοροποιείται σχεδόν από όλα τα εκτός νησιού Ασύρτικα όντας ένα απόλυτα ισορροπημένο και σοβαρό κρασί ικανότατο και να παλαιώσει για 3-5 χρόνια και να δικαιολογήσει πέρα για πέρα τα 13€ της τιμής του. Για όλους αυτούς τους λόγους δεν θα πρέπει διόλου να νοιώσει κόμπλεξ δίπλα στο εγγύτερο σε μια βαρελάτη Σαντορίνη Γερακλής Βορέας. Αντίθετα θα πρέπει να αποκτήσει ακόμα μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση, αφού μαζί με το αδελφάκι του συνθέτει πλέον μια ομάδα που αποδεικνύει ότι η Ευάμπελος Γη είναι ένας από τους κορυφαίους παραγωγούς Ασύρτικου της χώρας!
Βαθμολογία: 8/10.
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση