Pinnacle Guide & 50 Best Bars: Από το Σύνταγμα μέχρι τον Βόλο και τη Θεσσαλονίκη: Τα ελληνικά μπαρ κερδίζουν διεθνή παράσημα

Στην παγκόσμια σκηνή των κοκτέιλ, όπου κάθε μίξη και κάθε γαρνιτούρα έχει τη δική της ιστορία, η Ελλάδα έχει πλέον λόγο  και μάλιστα διπλό. Την ίδια εβδομάδα, δύο διεθνείς κατατάξεις αναγνώρισαν την αξία και τη συνέπεια των ελληνικών μπαρ, τοποθετώντας τη χώρα σε έναν χάρτη όπου η ποιότητα και η φιλοξενία πάνε μαζί με τις ευφάνταστες δημιουργίες στο ποτήρι.

Πρώτος σταθμός: το Barro Negro στην Αθήνα. Το μοντέρνο μεξικανικό μπαρ, που έχει επαναπροσδιορίσει τι σημαίνει agave-forward bar στην Ευρώπη, ανέβηκε έξι θέσεις και βρίσκεται πλέον στο No.62 της διευρυμένης λίστας των The World’s 50 Best Bars για το 2025. Πρόκειται για τη λίστα 51-100, τον προπομπό της πολυαναμενόμενης ανακοίνωσης των top 50, που φέτος θα λάβει χώρα στο Χονγκ Κονγκ, στις 8 Οκτωβρίου.

Το Barro Negro είναι το μοναδικό ελληνικό όνομα στη συγκεκριμένη λίστα για φέτος, σε αντίθεση με πέρσι, όταν το The Clumsies  και το The Bar in Front of the Bar είχαν επίσης συμπεριληφθεί. Μία πρόβλεψή μου είναι ότι το The Clumsies, για πρώτη φορά μετά από χρόνια, δεν θα βρίσκεται στη λίστα, ενώ το The Bar in Front of the Bar θα καταφέρει να είναι ανάμεσα στα 50, μαζί με τα Line Athens και Baba Au Rum.

Από τη λίστα των 50 Best περνάμε στον δεύτερο σταθμό: τον ολοένα και πιο επιδραστικό Pinnacle Guide, το νέο «οδηγό Michelin» του κόσμου των μπαρ. Η φετινή λίστα, με 146 βραβευμένα μπαρ σε 14 χώρες, περιλαμβάνει πέντε ελληνικές συμμετοχές, εκ των οποίων τρεις νέες καταχωρήσεις.

Το Purovoku στη Θεσσαλονίκη και το Red Nose στον Βόλο απέσπασαν από 1 Pin, ενώ το The Clumsies προστέθηκε στην elite των 2 Pins, πλάι στο The Bar in Front of the Bar. Το Baba Au Rum διατηρεί το Pin του, συμπληρώνοντας έτσι μια πεντάδα που απλώνεται πλέον πέρα από τα αθηναϊκά όρια.

Η γεωγραφική διασπορά των διακρίσεων δεν είναι καθόλου τυχαία. Ο οδηγός Pinnacle, που βασίζεται σε ανώνυμες αξιολογήσεις και συγκεκριμένα βιώσιμα και ποιοτικά κριτήρια, επιβραβεύει όχι μόνο τα μπαρ που φτιάχνουν εξαιρετικά ποτά, αλλά και εκείνα που σέβονται τους ανθρώπους τους και το περιβάλλον τους.

«Το The Pinnacle Guide αποκτά πραγματική δυναμική», δηλώνει η συνιδρύτρια Siobhan Payne, και το timing μοιάζει ιδανικό για την Ελλάδα. Με έμπρακτες διακρίσεις εντός και εκτός της πρωτεύουσας, μια νέα εποχή ξεκινά για την ελληνική σκηνή των κοκτέιλ, πιο ώριμη, πιο πολυσυλλεκτική και πιο διεθνής από ποτέ.