Το Privilege κρατάει ωραίο τέμπο

28 Φεβρουαρίου 2022
Τάσος Μητσελής
Ο Βασίλης Τσιλιχρήστος συνεχίζει να πιλοτάρει το Privilege Penthouse στο Γκάζι, το οποίο σερβίρει τις κοσμοπολίτικες και μοντέρνες γεύσεις του Νίκου Θωμά.
  • ΤΟ PRIVILEGE ΚΡΑΤΑΕΙ ΩΡΑΙΟ ΤΕΜΠΟ | Θέματα

Γράφουμε και ξαναγράφουμε για τα μαγαζιά στην Αθήνα, που πετάνε από το μανίκι τον άσο «θέα Ακρόπολη» αλλά στο Privilege της Ιεράς Οδού, έτσι όπως είναι ντυμένο στο chic noir με τις περιμετρικές τεράστιες τζαμαρίες του και τον φωτισμό να πέφτει σχεδόν μόνο πάνω στον μαύρο γρανίτη των τραπεζιών, δεν γίνεται να μην αιφνιδιάσει αυτό το απίθανα γοητευτικό κάδρο στον Ιερό Βράχο. Παρατηρούσα τη παρέα στο διπλανό τραπέζι πως είχε αποσβολωθεί και σκεφτόμουνα ότι ο Βασίλης Τσιλιχρήστος ήξερε εξαρχής τι θα κλέψει την παράσταση στο νέο του μαγαζί.

Πήγα όταν πρωτοάνοιξε - νομίζω ήταν Νοέμβριος του 2019 - και επιστρέφοντας πριν από λίγες μέρες, διαπίστωσα ξανά ότι το Privilege παραμένει ένα μοναδικό club restaurant στο (υπό εξαφάνιση) είδος του. Η επιστροφή του στην αθηναϊκή νύχτα αγκαλιάστηκε από το κοινό, αν και ο Τσίλι δεν επανέλαβε ακριβώς την ίδια χρυσή συνταγή. Όσοι θυμούνται το παλιό Privilege, καταλαβαίνουν τι λέω.

Αυτή τη φορά επένδυσε εκτός όλων των άλλων και στο φαγητό, το οποίο συνεχίζει να έχει την επιμέλεια του βραβευμένου σεφ Νίκου Θωμά (Simul), ενώ σταθερά στη κουζίνα από τη πρώτη στιγμή βρίσκεται ο Κώστας Τερζούδης. Αν και όπως συμβαίνει σε όλα αυτά τα θεματικά εστιατόρια, το γευστικό του κομμάτι δεν είναι η κύρια αφορμή για να το τιμήσετε, το επίπεδο παραμένει αρκετά καλό με κάποια πιάτα μάλιστα, όπως τα μίνι μπέργκερ με το μοσχαρίσιο ταρτάρ και η fregola sarda με καραβίδες να ξεχωρίζουν για το δυνατό umami και τις προσεγμένες εκτελέσεις τους. Οι τιμές - ιδιαιτέρως στα ωμά - είναι αναμενόμενα τσουχτερές, αλλά συνολικά το concept «σηκώνει» αυτές τις υπερβολές σε κάποια σημεία. Αν είστε του fun dining δηλαδή θα περάσετε φίνα.

Αν πετύχετε στα πέριξ και τον μουσικό παραγωγό Κώστα Ζήκο, που ξέρει τι θα πει φιλοξενία, έχει επιμεληθεί τη λίστα κρασιών και το μάτι του σκανάρει τα πάντα, θα καταλάβετε γιατί ο Τσιλιχρήστος δε διαλέγει ποτέ τυχαία τους συνεργάτες τους. Ιδιαιτέρως τώρα που ετοιμάζεται για νέα ανοίγματα, για τα οποία θα σας ενημερώσω προσεχώς. 

Info: Βουτάδων 6, Γκάζι τηλ. 2289200000
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση