Κτήμα Κυρ-Γιάννη, στην Νάουσα: το εστιατόριο

Ανοιχτόκαρδο, φωτεινό, στρατηγικά τοποθετημένο στην είσοδο του οινοποιείου και με θέα στα αμπέλια, το εστιατόριο του Κτήματος Κυρ-Γιάννη, στο Γιαννακοχώρι της Νάουσας είναι ακριβώς όπως θα έπρεπε να είναι και αποπνέει ζεστασιά, φιλοξενία, ιστορία και βέβαια …κρασί! Όλα αυτά όμως μικρή σημασία θα είχαν αν δεν σέρβιρε μια τόσο νόστιμη κουζίνα.

Η σεφ Κυριακή Φωτοπούλου επιμελείται και υπογράφει ένα πολύ ενδιαφέρον μενού που αφουγκράζεται την τοπική παράδοση αλλά δεν περιορίζεται μόνο σε αυτή, αξιοποιεί τοπικά υλικά, αλλά και τα λαχανικά και τα ζαρζαβατικά από το μποστάνι του κτήματος και προτείνει μια σειρά από πιάτα βαθιάς νοστιμιάς που εκτελεί πολύ καλά η ομάδα των νέων μαγείρων εκεί. Το ίδιο το μενού είναι καλοσχεδιασμένο, δημιουργημένο σωστά για να χαρίζει εξαιρετικά pairings με τα κρασιά του Κτήματος Κυρ-Γιάννη από τη Νάουσα και το Αμύνταιο και προτείνει πολλά εναλλακτικά σενάρια από μικρά και μεγάλά degustation και ala carte επιλογές.

Δοκίμασα πολλά πιάτα και ειλικρινά κανένα δεν με απογοήτευσε στο ελάχιστο, ξεχώρισα όμως ορισμένα. Καταρχήν θα πω ότι το ξεκίνημα ήταν υποδειγματικό με μια μεταξένια κολοκυθόσουπα όλο άρωμα, από τις καλύτερες που έχω γευτεί. Φανταστική ήταν και η τυρόπιτα, από την οποία πραγματικά θα μπορούσα να φάω ένα ταψί! Η τοπική «μαντζαρονάδα» με προσεκτικά βρασμένο χυλοπιτάκι, διάφορα ζαρζαβατικά και γαλομυζήθρα Κρήτης ήταν ένα ακόμη υπέροχο πιάτο, αν και στο κεφάλαιο «ζυμαρικά» πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε τον έξοχα χυλωμένο τραχανά (φωτό) με μανιτάρια, λουκάνικο, φουντούκι και -δυστυχώς- λάδι τρούφας (καλοζυγισμένη η χρήση του αλλά γνωρίζετε την άποψή μου για αυτό το προϊόν). Στα κύρια, ένα σιγομαγειρεμένο αρνί -αληθινό «λουκούμι»- με βελούδινη κρέμα καπνιστής μελιτζάνας, πατάτες κονφί και σάλτσα από λεμονοθύμαρο ήταν η ιδανική κορύφωση για να δοκιμάσει κανείς τα κορυφαία ερυθρά του κτήματος! Απρόσμενα κορυφαίο το επιδόρπιο με κρέμα αρμπαρόριζας, τραγανό μπισκότο βουτύρου, εικονική κυρήθρα και gelly λεμονιού πρόσφερε τέλειο παρτενέρ στον εκρηκτικό Χρυσογέρακα από Μαλαγουζιά και Gewurztraminer.

Η Νάουσα είναι υπέροχη για μια εκδρομή (διαμονή στην ατμοσφαιρική Παλιά Πόλη, είχαμε κάνει ένα event-εκδρομή εκεί), έχει μεγάλο οινογαστρονομικό ενδιαφέρον και βρίσκεται στην καρδιά ή κοντά σε μια σειρά αξιοθέατων, επισκέψιμων οινοποιείων και εστιατορίων. Η προσθήκη του -μεσημεριανής μόνο λειτουργίας- του εστιατορίου του Κτήματος Κυρ-Γιάννη, στον καμβά της περιοχής αυξάνει ακόμη περισσότερο το ενδιαφέρον της.

Κλείνω με μια διαπίστωση: κάτι πολύ ενδιαφέρον αρχίζει να γίνεται με τα εστιατόρια των οινοποιείων!

Info: Κτήμα Κυρ-Γιάννη, Γιαννακοχώρι Νάουσας, τηλ.23320 51100. Ανοιχτά: Τετάρτη-Κυριακή, 11.00-18.00 (το οινοποιείο είναι ανοιχτό για επισκέψεις και Τρίτη)