Τη Δευτέρα 4 Νοεμβρίου, μαζευτήκαμε στο όμορφο Mercato για ένα ιταλικό δείπνο που αποτελούσε μια πρώτη ματιά στον χειμωνιάτικο κατάλογο του σεφ Roberto Cannata.
Οι πρώτοι καλεσμένοι μας άρχισαν να φτάνουν λίγο πριν τις εννιά και άνοιξαν τα πρώτα μπουκάλια από το φίνο Prosecco di Valdobiadene της Santa Margherita. Λίγο αργότερα περάσαμε στα τραπέζια και ξεκίνησε η παρέλαση των πιάτων. Η κουζίνα του Cannata έχει αυτή την σοφιστικέ απλότητα και την καθαρότητα των γεύσεων που χαρακτηρίζουν την καλή ιταλική κουζίνα. Το αφρώδες κρασί της υποδοχής συνόδευσε και το πρώτο πιάτο, ένα θαυμάσιο, ανάλαφρο και πιο «μεσογειακό» ταρτάρ.
Στην συνέχεια περάσαμε σε ένα πραγματικά έξοχο πιάτο με ζυμαρικό fregola με κολοκύθα και διάφορα θαλασσινά που συνοδεύτηκε από το Altesino Bianco di Toscana. Στην συνέχεια ανοίξαμε μια βελούδινη Barbera d’ Asti DOCG “Pian Scorrone” από την Tenuta Il Falchetto και πριν το επόμενο ζυμαρικό, βγήκαν κλασικές πίτσες Diavola. Παρά τις συμβουλές μου, πολλοί υπέκυψαν στον πειρασμό του δεύτερου κομματιού. Όταν βγήκε και το επόμενο, πληθωρικό ζυμαρικό: ραβιόλι με μάγουλα από Wagyu, φασκόμηλο και φοντί παρμεζάνας άρχισαν να συνειδητοποιούν ότι είχα δίκιο που τους παρακίνησα να είναι συγκρατημένοι στις ποσότητες. Το δείπνο αποδείχθηκε ιδιαίτερα πλούσιο και δεν είχε σερβιριστεί ακόμη το κύριο πιάτο.
Τελευταίο κρασί ήταν μια παγκόσμια πρώτη! Το θαυμάσιο Chianti Classico Vigna Doghessa 2017 της Fattoria Nitardi κάθε χρόνο έχει μια ετικέτα που φιλοτεχνείται από κάποιον διάσημο καλλιτέχνη και φέτος παρουσιάστηκε εδώ για πρώτη φορά, στις 4 Νοεμβρίου, η Etiqueta “MIKIS THEODORAKIS’’! Μαζί του δοκιμάσαμε αρνίσια παϊδάκια με καπονάτα μελιτζάνα.
Πριν το επιδόρπιο, είχαμε μια έκπληξη στο δείπνο μας. Κοντά μας ήταν η κυρία Άσπα Ξυδάκη που έχει δημιουργήσει την εταιρεία Paja Toquilla που κατασκευάζει εκπληκτικά καπέλα Panama αλλά και εξαιρετικά χειμωνιάτικα καπέλα (για τα οποία θα σας γράψουμε περισσότερα στην στήλη Objects of Desire) στο ιδιόκτητο εργοστάσιό της στο Εκουαδόρ! Εκείνη τη βραδιά κληρώσαμε παρέα δύο καπέλα, ένα γυναικείο και ένα αντρικό, για τους καλεσμένους μας!
Κλείσαμε με μια θαυμάσια, ιταλική εκδοχή του Baba με Marsala, grappa San Leonardo και espresso Taf από το ειδικό blend που ετοιμάζουν για το Four Seasons Astir Palace. Ο καφές και η γκράπα συνόδευσαν στη βεράντα και όσους θέλησαν να καπνίσουν ένα πούρο ή ένα τσιγάρο μετά το δείπνο.
Μαζί μας όπως πάντα οι DS Automobiles, Gaggenau, Evian &
Badoit και η Taf.
* Φωτογραφίες Panos Smirniotis
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση