Holy Llama: Η Εριέττα Κούρκουλου και η Κελλίνα Δημητριάδη άνοιξαν το πρώτο vegan bakery στην Αθήνα

Σκέφτομαι πως ήταν θέμα χρόνου να δει το φως του ήλιου κι ένας αποκλειστικά plant based φούρνος, μια και ο βιγκανισμός είναι όντως για όσους τον υποστηρίζουν μια «θρησκεία» χωρίς ναούς. Έτσι λοιπόν η Κελλίνα Δημητριάδη μαζί με την Εριέττα Κούρκουλου στήσανε στον Υμηττό έναν all day καταπράσινο φούρνο, ο οποίος είναι κυρίως εργαστήριο με ένα μικρό σημείο λιανικής στο μπροστινό του μέρος, που σερβίρει αρτοποιήματα, γλυκά και μια σειρά από αλμυρά προϊόντα χωρίς ζωικά παράγωγα.

Το αφήγημα και να υποθέσω η πρόκληση είναι να αποδείξουν πως σε αυτό το bake house το κρουασάν, η φλαν ή ακόμα και η vegan εκδοχή του English Breakfast τους, θα κοντράρει στα ίσια τις αθάνατες κλασικές συνταγές. Ο έμπειρος ζαχαροπλάστης Αλέξανδρος Παβλόφ και η σεφ Σάντρα Μπέρτεν έχουν κληθεί να φέρουν αυτή την εξαιρετικά δύσκολη αποστολή εις πέρας και τα πρώτα δείγματα γραφής φαίνονται αν μη τι άλλο αξιοπρεπέστατα.

Μόλις το επισκεφτώ θα σας πω και αν το «πείραμα» (το λέω με καλή διάθεση κι όχι με απαξίωση, αν και είμαι επιφυλακτικός) έχει πετύχει και γευστικά, κάτι το οποίο πραγματικά εύχομαι, μια και η Αθήνα όπως και κάθε μητροπολιτική πρωτεύουσα οφείλει να ακούει τα αιτήματα των καιρών και να δίνει χώρο και χρόνο σε όλους. Οσονούπω ετοιμάζουν κάτι ανάλογο αλλά εν προκειμένω πιο ευρύχωρο και με καθίσματα στο κέντρο. Θα επανέλθουμε. 

Info: Γρ. Κυδωνιών 8, Υμηττός, 210 7626078