Πού δοκιμάσαμε εστιατορικό… street food στο κέντρο της Αθήνας

Υπάρχουν κάποια καλά στριτφουντάδικα, από τα οποία αν αφαιρέσουμε από τη λίστα τη βάση του μενού τους, δηλαδή τα burger, τις πατάτες, ή ό,τι άλλο βάζουν μέσα σε ψωμάκι, μπορούμε να ξεχωρίσουμε κάποια ιδιαίτερα, ίσως και γαστρονομικά -κατά κάποιον τρόπο- πιάτα. Μία βόλτα στο κέντρο της Αθήνας ήταν αρκετή για να με πείσει ότι σε σαντουιτσάδικο μπορώ να απολαύσω εξαιρετική καρμπονάρα, σε φοκατσερία υπέροχο αραντσίνι και σε μπεργκεράδικο tacos με αέρινο αστακό τεμπούρα. Ιδού τα έξι street food restaurant και τα πιάτα που τα κάνουν να ξεχωρίζουν, και παράλληλα τονίζουν πως ό,τι άλλο υπάρχει στο μενού, γίνεται εξ’ αρχής από τα χέρια του σεφ.

Αραντσίνι στη Focacceria Napul’è

Στη Focacceria Napul’è ο σεφ Francesco Granata ψήνει καθημερινά ολόφρεσκη φοκάτσια, φτιάχνει τη δική του πορκέτα και προτείνει μια μεγάλη ποικιλία από ψαγμένα αλλαντικά και σάλτσες για να απολαύσει ο πελάτης το τέλειο ιταλικό σάντουιτς. Εκτός από αυτά, όμως, βγάζει από το τηγάνι του λαχταριστά αραντσίνι που τρώγονται στο χέρι. Τα αραντσίνι –το όνομα σημαίνει πορτοκαλάκια– είναι σπεσιαλιτέ της Σικελίας και τα συναντάμε σε καλές παραδοσιακές τρατορίες και εστιατόρια της Ιταλίας και όχι μόνο. Πρόκειται για ριζότο που με τις κατάλληλες τεχνικές μετατρέπεται σε «ρυζοκροκέτα», τραγανή εξωτερικά, με πλούσια γέμιση ριζότο στο εσωτερικό της. Στο Focacceria Napul’è προσφέρονται σε τέσσερις διαφορετικές εκδοχές: με μορταδέλα-πέστο φυστίκι, «καρμπονάρα» (με guanciale, αυγό και πεκορίνο), calabrese (με scamorza, παρμεζάνα, μελιτζάνα, ‘nduja, σάλτσα ντομάτας και βασιλικό) και Pizzaiolo (με σάλτσα ντομάτας, parmigiano reggiano, φρέσκο βασιλικό, ρίγανη και scamorza affumicata).

Info: Πετράκη 30, Αθήνα, τηλ.: 2103316161, ανοιχτά: καθημερινά 11:00 π.μ.–7:00 μ.μ., τιμή: Από 3.90 έως 4.50 ευρώ ευρώ ανά τεμάχιο.

Πάπια Πεκίνου στο Thess Bao

Η πάπια γίνεται κονφί και ακολούθως ρίχνεται στην πλάκα για να καραμελώσει. Μία διαδικασία που θέλει προσοχή στη λεπτομέρεια και απαιτεί αρκετό χρόνο. Ακολούθως, πασπαλίζεται με τριμμένο αράπικο φυστίκι και ινδοκάρυδο, μπαίνει στο ψωμάκι ατμού, και συνδυάζεται με μια πολύ γευστική «σπιτική» κέτσαπ από σως BBQ, hoisin, sriracha και μέλι. Στο ίδιο ψωμάκι, o σεφ Δημήτρης Παμπόρης, δίνει γεύση και δροσιά με λίγο αγγουράκι και φρέσκο, λεπτοκομμένο κρεμμυδάκι. Η πάπια Πεκίνου στο Thess Bao, θα μπορούσε άνετα να σερβίρεται -μέσα ή έξω από το ψωμάκι της- σε ένα πολύ καλό κινέζικο εστιατόριο οπουδήποτε στον κόσμο.

Info: Περικλέους 30-32, Αθήνα, τηλ.: 2103214717, ανοιχτά: καθημερινά 12:00 μ.μ.–2:00 π.μ., τιμή: 7,5 ευρώ ανά τεμάχιο.

Καρμπονάρα στο Black Salami

Για σάντουιτς πήγα, όμως είδα στο μενού ότι σερβίρει καρμπονάρα, και μάλιστα σύμφωνα με την περιγραφή, φαινόταν γνήσια ιταλική. Δεν χάνω και τίποτα να τη δοκιμάσω, σκέφτηκα, και στην πρώτη μπουκιά, έμεινα με το στόμα ανοιχτό. Η καρμπονάρα του Black Salami έχει «νευρικό» σπαγγέτι, πλούσια, δεμένη σάλτσα από κρόκους αυγών ελευθέρας βοσκής, πικάντικο πεκορίνο crosta nera, μπόλικο (δυστυχώς) φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αντί για το παραδοσιακό guanciale, τραγανή και καπνιστή πανσέτα Σερρών. Μεγάλη μερίδα, μεγάλη έκπληξη και ένα πιάτο που αναζητώ σε πολλά ιταλικά εστιατόρια και συνήθως με απογοητεύει, το βρήκα στα καλύτερά του στο Black Salami.

Info: Ζωοδόχου Πηγής 71, Εξάρχεια, τηλ.: 2114187956, ανοιχτά: Δευτέρα-Παρασκευή 9:00 π.μ.–4:30 μ.μ., Σάββατο 9:00 π.μ.–5:00 μ.μ. Κυριακή 10:00 π.μ.–5:00 μ.μ., τιμή: 7 ευρώ ανά μερίδα.

Tacos με αστακό στο Lobby Athens

Τρυφερός αστακός θωρακισμένος μέσα σε αέρινη τεμπούρα, γλυκόξινο λάχανο τουρσί, λίγη μαγιονέζα, φρέσκο χρένο για αψάδα, pico de gallo για δροσιά και τραγανά κρεμμύδια για την υφή. Αυτά τοποθετεί ο σεφ Χάρης Ζευγούλης μέσα σε μία μαλακή πίτα tacos και σερβίρονται όχι σε κάποιο καλό γιαπωνέζικο ή μεξικάνικο εστιατόριο, αλλά στο Lobby Athens, όπου η βάση του μενού είναι περιποιημένα burgers με ψαγμένες, ελληνικές πρώτες ύλες και κάποια ιαπωνικά κρέατα.

Info: Βουλής 30, Αθήνα, τηλ.: 2141006225, ανοιχτά καθημερινά 10:00 π.μ.– 1:00 π.μ., τιμή: 12 ευρώ ανά τεμάχιο.

Soft ice cream με άρωμα τρούφας στο Ortsag

Στο Ortsag Soft βρίσκουμε πιάτα street food από όλο τον κόσμο και είναι ίσως το πιο γαστρονομικό εστιατόριο της κατηγορίας του στην Αθήνα. Εκτός από το βασικό μενού του, όμως, τα γλυκά του είναι ένα κεφάλαιο από μόνα τους. Πριν από μερικούς μήνες είχα δοκιμάσει ένα συγκλονιστικό μαλακό παγωτό (softe ice cream) με καραμελωμένο ποπ κορν με άρωμα τρούφας, που παρά τις φαινομενικά απλές τεχνικές, ήταν πολύ υψηλού επιπέδου. Πλέον δεν υπάρχει στο μενού, αλλά βλέπω ότι ο σεφ Αλέξης Τσιοτίνης το έχει αντικαταστήσει με μαλακό παγωτό από… μπύρα, με καραμέλα μελιού και φρυγανισμένο brioche, το οποίο ακούγεται επίσης εξαιρετικό.

Info: Κεραμεικού 93-95, Αθήνα, τηλ.: 2103412658, ανοιχτά: Tρίτη-Παρασκευή 5:00 μ.μ.–12:00 π.μ., Σάββατο και Κυριακή 1:00 μ.μ.–12:00 π.μ., τιμή: 5 ευρώ ανά τεμάχιο.

Ramen στο Pink Flamingo

Μπορεί η βάση του να είναι dumplings και bao buns, όμως ο σεφ Βασίλης Καλίδης τον τελευταίο καιρό έχει προσθέσει στο μενού του και σούπες τύπου Ramen, οι οποίες είναι τόσο γευστικές, που θα μπορούσαν να σταθούν σε οποιοδήποτε ασιατικό εστιατόριο. Υπάρχουν δύο είδη, μία με noodle udon (τα χοντρά) με φρέσκιες γαρίδες, λεμονόχορτο, κόλιανδρο, γάλα καρύδας και μοσχολέμονο, που θυμίζει περισσότερο πιάτο με ταϊλανδέζικο κάρυ και ας λέγεται Ramen. Και ακόμη μία, με συμπυκνωμένο ζωμό από κοτόπουλο, dumplings γεμιστά με χοιρινό και φρέσκα μυρωδικά, λαχανικά, κόλιανδρο και σόγια σως.

Info: Σκούφου 2-4, Αθήνα, Τηλ.: 2103316177, ανοιχτά: Τρίτη-Σάββατο 6:00 μ.μ.–12:00 π.μ., Κυριακή 12:00–6:00 μ.μ., τιμή: Από 12 έως 14 ευρώ ανά μερίδα.