Πιάτα δημιουργικά με βαθιές και καθαρές γεύσεις. Μενού με ιταλικό προσανατολισμό, αλλά και αρώματα από Μεξικό και Ιαπωνία. Πρώτες ύλες κυρίως από τη Νάξο. Και επιλογές από ζυμαρικά, ψάρι, κρέας και φυσικά πίτσα Ναπολιτάνικη.
Ο σεφ Ηλίας Κιαζόλι (που τον γνωρίσαμε στο Master Chef), έχει αναλάβει φέτος το Caya Beach στην παραλία της Πλάκας που είναι από τις γνωστότερες του νησιού, και έρχεται να αποδείξει ότι είναι πραγματικά ένας «νόστιμος μάγειρας», καθώς τα πιάτα του έχουν πολλή… «αγάπη».
Μοσχαρίσιο ταρτάρ, με μαγιονέζα αντζούγιας, κρόκο ορτυκιού κονφί, λαβράκι crudo, δηλαδή ωμό (ναι, έχουν και οι Ιταλοί το δικό τους σασίμι), συνδυασμένο με ζωμό dashi, δύο ειδών καυτερές πιπεριές (τσίλι και χαμπανέρο) και κονφί ντοματίνια, ζυμαρικά πακέρι (paccheri) με γαρίδα, ελαφριά μπισκ, ντοματίνια και αρωματικά εποχής, αραντσίνι από ριζότο μιλανέζε με μοσχαρίσια μάγουλα, κρέμα από αρσενικό Νάξου, σάλτσα ντομάτας και αρωματισμένο λάδι και μια ενδιαφέρουσα καρμπονάρα αχινού είναι κάποια από τα πιάτα που δοκιμάσαμε, ενώ το γεύμα μας έκλεισαν μια πανακότα με χαμομήλι, ζωμό από αγγούρι και κίτρο νάξου, και ένα τσουρέκι με κρέμα μασκαρπόνε αρωματισμένη με τόνκα, καραμέλα μπάτερσκοτς από εσπρέσο ελάχιστα αλατισμένη, και σοκολάτα.
Αν βρεθείτε στην Νάξο, συνδυάστε το μπάνιο σας με μια επίσκεψη στο Caya. Θα περάσετε σίγουρα πολύ όμορφα και αν επιλέξετε ένα late lunch – ή ένα early dinner – θα απολαύσετε και το ηλιοβασίλεμα. Αλλιώς το μαγαζί λειτουργεί μέχρι τις 4 το πρωί, με cocktails, καλή μουσική και ωραίο crowd.
INFO : Caya Beach Naxos (Παραλία Πλάκα, Νάξος, τηλ.: 2285041788)
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση