O Louis Gasparde d’ Estournel δεν πρόλαβε να δει το Cos του στην κορυφαία θέση της κοινότητας St Estephe, αφού πέθανε μόλις 2 χρόνια πριν από την περίφημη κατάταξη του Medoc που έλαβε χώρα το 1855 και έβαλε το δημιούργημά του στην κατηγορία των 2eme Cru Classe.
Άφησε ωστόσο πίσω του ένα Chateau που συγκαταλέγεται ανάμεσα στα κορυφαία αλλά και στα πλέον πολύ-φωτογραφημένα όλου του Μπορντό, με τους χαρακτηριστικούς σε σχήμα παγόδας πυργίσκους του να συνθέτουν μια από τις πλέον χαρακτηριστικές οινικές εικόνες του κόσμου.
O oriental χαρακτήρας του μάλιστα οφείλει πολλά και στις σχέσεις του οινοποιείου με την Ινδία, αφού ο δημιουργός του όχι μόνο έστελνε κρασιά προς τέρψιν της εκεί Αγγλικής αριστοκρατίας αλλά παλαίωνε και βαρέλια του Cos στην Βομβάη και την Καλκούτα πριν τον επαναπατρισμό τους στο Μπορντό!
Την τελευταία 40ετία, κάτω από τα ηνία της οικογένειας Prats και του Michel Reybier - η εξαγορά από τον τελευταίο έγινε το 2000- το Chateau Cos d’ Estournel απογειώθηκε, με την ιδιοκτησία των 1000 στρεμμάτων να προσφέρει κρασιά που συχνά είναι ποιοτικά εφάμιλλα των 1er Cru Classe! Κάτι που δικαιολογεί απόλυτα τον άτυπο τίτλο του Super 2nd αλλά και τις υψηλότατες τιμές που απορρέουν από αυτόν.
H επίσκεψη στην Ελλάδα του εμπορικού διευθυντή Charles Thomas στάθηκε αφορμή για μια μίνι δοκιμή, όμως ακόμα και μια τζουρίτσα ήταν αρκετή για να μου υπενθυμίσει το μεγαλείο του Cos d’Estournel.
Αν και μικρό, το session απαιτούσε ζέσταμα και αυτό το ανέλαβαν δύο κρασιά που προέρχονται από μια άλλη ιδιοκτησία του ύψιστου παραγωγού, η οποία βρίσκεται 25 χιλιόμετρα βόρεια του Chateau. Εκεί το κλίμα μπορεί να είναι πιο ψυχρό και αφιλόξενο, όμως η σχεδόν 40χρονη ηλικία των αμπελιών και η τεχνογνωσία της ομάδας του Cos εγγυώνται ότι η οινική αδρεναλίνη θα αρχίσει να ρέει με την πρώτη γουλιά.
Το G d’ Estournel 2019 ( 8/10) -ένα blend από 80% Merlot και 20% Cabernet Sauvignon- είναι εκφραστικότατο όσο και τυπικότατο, με χόρτο, κέδρο, λουλούδια και ξύσμα μολυβιού να συνθέτουν ένα μπουκέτο που φωνάζει “Μπορντό!”. Φυσικά δεν είναι ιδιαίτερα πυκνό, αλλά ρεφάρει με κομψότητα, φρεσκάδα, ικανοποιητικό flavor και υπέροχες τανίνες, αρετές που σπάνια απαντώνται σε ανάλογες προσπάθειες.
Από τον ίδιο αμπελώνα προέρχεται και το Cos d’ Estournel Blanc (9/10), με τα πράγματα εδώ να αγριεύουν σε όλα τα επίπεδα. Πολύπλοκη, όξινη και γεμάτη ορυκτότητα θείου καθώς και αλατιού, η βαρελάτη αυτή σύμπραξη Sauvignon Blanc και Semillon δείχνει ικανή να κορυφωθεί μετά το 2032. Όμως η λιλιπούτεια παραγωγή από μόλις 5εκτάρια αμπελώνα έχει …κορυφώσει ήδη την τιμή, με τα 250€ να το φέρνουν ενώπιον του κορυφαίου λευκού ανταγωνισμού στην γη αλλά να μην στέκονται ικανά να του αφαιρέσουν την sold out ένδειξη.
Το Pagodes de Cos 2015 (8/10) είναι η δεύτερη ετικέτα του πύργου και περιέχει τον καρπό των λιγότερο ευλογημένων plot, που ωστόσο φθάνουν σε ηλικία τα 40 χρόνια! Περίπου το 40% της συνολικής παραγωγής προορίζεται για τις Παγόδες, οι οποίες είναι πυκνές πλην κλειστές αρωματικά. Αν και το γεμάτο μαύρα φρούτα στόμα είναι μακρύ και οι τανίνες υποδειγματικές, το ακόμα νεαρό κρασί διαθέτει ένα υπερώριμο φρούτο που δεν είναι του γούστου μου.
Δεν μπορώ να πω το ίδιο για το Cos d’ Estournel 2015 (9,5/10), ένα αριστούργημα που κυριαρχείται από την παρουσία του Cabernet Sauvignon (75%). Ακόμα ντροπαλό αρωματικά, διαθέτει υπέρπυκνο, τέλεια ωριμασμένο μαύρο φρούτο πλάι στο μελάνι, τον κέδρο και τα ορυκτά, κομψά αχαλίνωτη δύναμη, απόλυτη πιπεράτη αρμονία και τέλειες τανίνες. Ένα μάθημα οινικής haut couture που θα φθάσει στο peak του μετά από 25-30 χρόνια.
Το Cos d’ Estournel 2012 ( 9/10) είναι πιο εξωστρεφές και εντυπωσιακό στην μύτη, παρόλη την παρόμοια αναλογία (3/1) ανάμεσα στο Cabernet Sauvignon και το Merlot. Ίσως φταίνε οι συνθήκες της εσοδείας, ίσως τα 3 επιπλέον χρόνια παλαίωσης, η ουσία πάντως είναι ότι η μύτη εδώ θυμίζει 2015 με turbo! Ωστόσο η πολυπλοκότητα και η επίγευση του εξαιρετικου΄12 βρίσκονται ένα σκαλί κάτω, μειώνοντας τις ικανότητες παλαίωσης έως το …2040!
Το Cos εκφράζει τον οινικό περφεξιονισμό και το χαρισματικό terroir στον ύψιστο βαθμό, κατέχοντας άξια μια θέση στο πάνθεον των μεγάλων κρασιών του κόσμου. Η κατασκευή του υπερσύγχρονου βαρυτικού χώρου οινοποίησης που επιτρέπει την ξεχωριστή διαχείριση των 61 αμπελοτεμαχίων της ιδιοκτησίας σίγουρα διασφαλίζει ακόμα περισσότερο τα παραπάνω. Και οι στολισμένοι Ινδικοί ελέφαντες θα είναι πάντα εκεί, άγρυπνοι φύλακες μιας πολύτιμης παράδοσης…
Τα κρασιά του Cos d’ Estournel είναι διαθέσιμα σε πολλές χρονιές από την Deals (210 2321212)
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση