Κτήμα Βουρβουκέλη, Παμίδι Ροζέ 2020

15 Ιουλίου 2021
Σίμος Γεωργόπουλος
Ο εξαιρετικός παραγωγός από τα Άβδηρα της Ξάνθης μας προσφέρει ένα σπάνιο ροζέ από Παμίδι που ωθεί την ακριτική στρογγυλάδα στα άκρα! ΒΑΘΜΟΣ: 7,5 / 10.
  • ΚΤΗΜΑ ΒΟΥΡΒΟΥΚΕΛΗ, ΠΑΜΙΔΙ ΡΟΖΕ 2020 | Κριτικές Κρασιών

Το Κτήμα Βουρβουκέλη αποτελεί ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα περί του πόσο ραγδαία αλλάζουν τα πράγματα στο Ελληνικό κρασί· και ως εκ τούτου περί του πόσο πρέπει ένας οινόφιλος να παρακολουθεί τα πράγματα χωρίς αγκυλώσεις και προκαταλήψεις, αφού ο καλός του σήμερα εύκολα γίνεται ο μέτριος του αύριο και ο κακός του χθες ο εξαιρετικός του σήμερα.

Το Κτήμα Βουρβουκέλη σίγουρα ανήκει στην δεύτερη κατηγορία, μιας και η οινοποιία που ιδρύθηκε το 1999 από τον Νίκο Βουρβουκέλη εξελίχθηκε από έναν παραγωγό αδιάφορων (στην καλύτερη περίπτωση!) κρασιών σε ένα από τα πιο αξιόπιστα ονόματα της ανατολικής Μακεδονίας!

Η συμβολή του στην ανάδειξη του αμπελώνα της Θράκης -και συγκεκριμένα  των Αβδήρων όπου η οικογένεια Βουρβουκέλη δραστηριοποιείται καλλιεργώντας 100 ιδιόκτητα στρέμματα- δεν οφείλεται μόνο στην εξαιρετική γκάμα που προσφέρει, αλλά και στην επιλογή γηγενών ποικιλιών της περιοχής όπως το ξακουστό από την αρχαιότητα Λημνιό αλλά και το πιο άγνωστο Παμίδι. Αυτή το τελευταίο είναι που επέλεξε και για την δημιουργία του ομώνυμου ροζέ, μιας μονοποικιλιακής, οινοποιημένης σε δεξαμενή cuvee 3000 φιαλών.

Το Παμίδι διαθέτει ένα χρώμα που αποπνέει φρεσκάδα θυμίζοντας το χρώμα του καρπουζιού κοντά στη φλούδα, ενώ το ίδιο πράττει και το άρωμα. Η ένταση βέβαια του πετροκέρασου, του βατόμουρου  και του άγουρου ροδάκινου είναι χαμηλή, ωστόσο αυτή η εσωστρέφεια ρεφάρεται με πολύ καλή συμπύκνωση.

Τα παραπάνω προετοιμάζουν για αυστηρότητα και ελαφράδα εντούτοις το Παμίδι αποδεικνύεται πληθωρικό και κρεμώδες στο στόμα. Αυτή η αίσθηση ενισχύεται και από τον συνδυασμό χαμηλού αλκοόλ (12,5%)  και χαμηλής οξύτητας με αποτέλεσμα η γεύση να διαθέτει μια σχεδόν βελούδινη, μέτριας διάρκειας  αίσθηση.

Το σχετικά ευμέγεθες Stolzle Revolution Red και οι 12-14ºC θα επιτρέψουν την συμπυκνωμένη στρογγυλάδα να εκφραστεί ιδανικά, ενώ η φαντασία θα τολμήσει να φέρει πλάι του συκώτι, κρεατόπιτα, ριζότο παντζαριού αλλά και γλυκόξινες συνταγές της άπω ανατολής!

Το Παμίδι είναι ένα ροζέ από μια σπάνια ποικιλία, που διαθέτει ένα εξίσου δυσεύρετο χαρακτήρα. Ίσως κάποιος αυτόματα κάνει την σκέψη ότι θα επιθυμούσε λίγη μεγαλύτερη οξύτητα, όμως αυτή ακριβώς η έλλειψη της είναι που προσδίδει στο κρασί αυτή την ιδιαίτερη γεύση. Μια γεύση που δεν έρχεται φθηνά, μιας και το ποσό των σχεδόν 15€ θα το φέρει ενώπιον ισχυρού και ίσως καλύτερου σε απόλυτες επιδόσεις ανταγωνισμού. Όμως το Παμίδι έχει να αντιτάξει όλα τα παραπάνω, τα οποία - τουλάχιστον για μένα- είναι αρκετά και για να το καταστήσουν αντικείμενο προτροπής για δοκιμή και για να ενισχύσουν περαιτέρω στα μάτια μου το προφίλ του παραγωγού από την Ξάνθη.

Βαθμολογία: 7,5/10.

Το Κτήμα Βουρβουκέλη Παμίδι Ροζέ είναι διαθέσιμο από το Houseof Wine

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση